1樓：生活達人小桃子
1、按質感：可分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「鬆質麵包」和「硬質麵包」4類。
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「忌廉麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。
但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%至30%的黃油或「起酥油」，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」。
要盡量少買這樣的麵包，最好一周不超過乙個。
2、按原料：可以分為白面包、全麥麵包和雜糧麵包3類。
一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。
2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃「粗」食的好習慣。
消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白面粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包，不過口感真的有點粗。
除了全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等，都可以提供不少的膳食纖維。
麵包中，澱粉醣約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和b族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。
2樓：墨香家的小小白
那就看你喜歡哪一種，甜的淡的還是鹹的？自己喜歡你就覺得好了。畢竟是你自己吃，別人也不知道。
不要問別人，問自己。自己喜歡吃哪一類的麵包。符合自己的口味就行。
麵包怎麼烤才好吃？
3樓：屠芹
將稱好高筋麵粉放盆裡從中間創個小坑，加入稱好的酵母和白糖。
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
再加入乙個全蛋，加入稱好的水開始揉搓，和成面團。
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
粗略地和成乙個面團，再加入一塊黃油繼續揉搓，揉成乙個光滑的麵糰，加保鮮膜封口，待其發酵。夏季大約乙個半小時。
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
烤麵包啟旁租的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
發酵成原來體積的倍到大，用手指按一下，不會塌陷也不會收縮，發酵就完成了。
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
把發酵好的麵糰擠出空氣，放在室溫下醒發15分鐘。
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
均勻地分成四份，將麵團擀成自己所需的形狀啟芹，在表面刷一層全蛋液。
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
烤麵包的家常做法，怎麼做簡單又好吃？
烤箱預熱後，放入烤箱180℃中層，上下管烤約20分鐘即可悄兆。從烤箱中取出可以吃，熱氣騰騰的，好香喲！
4樓：網友
麵包。材料：高筋麵粉500g，酵母粉15g（酵母多，則發酵時間短），白糖80－100g，奶粉25g，雞蛋2只，水200g，麵包改良劑5g，黃油（忌廉）40－－50g。
做法：1、酵母粉用少部分溫水（三十幾度，與體溫接近即可）攪拌纖寬雹、活化，放置一旁待用；
2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻（用攪拌機最好），然後再把雞蛋乙個、乙個放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油（放入碗裡，在微波爐中熱幾十秒即可）分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。最後把麵團揉成黃黃的發亮的麵糰。
容器加蓋，靜置發酵。室溫較低，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30多℃時放入烤箱內發酵。
4、發酵個小時，麵糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成12個個左右的麵糰，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始包裹餡料。之所以12個，因為我的烤箱的烤盤放置12個正好。
5、小紅腸麵包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面；豆沙麵包上面可以用刀割開幾道；肉鬆麵包需要配合色拉醬，以免發乾。
6、包好餡料後，再放入烤箱靜置15－－30分鐘最後醒一下巧讓，開始烤之前，在面毀帆包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。
7、烘烤的時間約為10－－15分鐘，溫度約180－－200℃。各家的電烤箱大小不同、功率不同，加熱方式不同。我的烤箱下層火力是燃氣，上層是電熱管，所以不能從頭到尾用電熱管（經驗），應主要倚靠下部熱力，待即將出爐之前，再利用上層電熱管的輻射，美化麵包外表。
5樓：很覆雨劍
巨蛋麵包之所以那麼好吃，這跟配方裡面有很多柔性材料有關系，蛋黃、蛋液、牛奶、淡忌廉等這些材料的新增，所以麵包口感和組織很像蛋糕，非常的細膩好吃。掌握好配方後，自己在家也能中穗做出好純姿吃的麵包來，做麵包時我們只要掌握好這幾點，一、麵糰一定要揉至出手套膜的狀態，可賣褲卜以借助廚師機來揉，因為這款麵包水的比例比較多，很粘手。二、揉好的面要鬆弛發酵到位，發酵至兩倍大。
接著再鬆弛，整形後再發酵好，入烤箱。三、烤製的溫度和時間也很重要，具體的溫度需要根據自家烤箱的脾氣來調整。
6樓：網友
一、原料：麵粉、雞蛋、豆奶粉、發酵粉、白糖。
二、做法步驟：
第1步、準備好上述材料。
第2步、再把我說的那些材料一一放入麵粉中拌勻。
第3步、在加入適量溫水把麵糰揉勻發酵。
第悔祥4步、發酵的時候下面放一小碗開水，這樣發酵得快，發酵兩禪液倍大，揉出氣泡，擀成長方形再捲起來繼續發酵成兩倍左右。
第5步、烤箱預熱後，就可以放裡烤了，我開的是130度，25分鐘，因為我只烤了一半的麵糰。
第6步、可以享用了！
小貼士：賀前物白糖根據自己喜歡的甜度加入。
7樓：網友
加黃油酵母。
鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。畢鬥。
加牛奶雞蛋。
加入牛奶攪拌之後加入乙個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用辯洞手揉搓麵糰至表面光滑，將麵團擀至表面均勻。
發酵烘烤。用刀將麵團切出兩個切口，並用塑膠袋包裹發攜數枯酵兩個小時，發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鐘即可。
8樓：網友
照你的材料，可以做一般的甜麵包。最好還要再加上butter，也就是黃油。做麵包的步驟有些複雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的麵包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了乙個步驟，卻能讓你少走些彎路。
希望對你有幫助。一、湯種湯種很容易做：1份麵粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。
加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，麵糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷慎物卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效寬臘液果更佳。
用20克麵粉，局攜100克水做出。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
將黃油融化，將雞蛋打發，把黃油和雞蛋混合，攪拌。
在油紙上放兩耐燃個麵包片，將混合液悉畝桐塗在麵包片兩面上。
180度正反睜坦烤十分鐘，即可使用。
10樓：歸俊茂
好吃的麵包，往往離不開好的食材。烤麵包要用精製麵包作為枯型基高老礎料，然後在面沒念猜包的表皮上塗抹自己喜歡吃的醬。如：
蜂蜜、豆豉、滷水等。烤箱設定180度，考個5分鐘，出烤箱2分鐘左右然後就實用效果最佳。
11樓：電子數碼科技谷
麵包要想考得好，還要注意火候，也要注意方面，這樣的話，才能變薄考得好。
12樓：二十一劃
每一面都裹上雞蛋液，加上點蜂蜜，放知道烤箱裡烤。
13樓：北京新東方烹飪學校
麵包的話主要取還是取決於逗族叢你做的一些穗早手法包括你做的山櫻一些方式。考的話一般都是差不多的不會說有很大的區別。
14樓：宜賓新東方烹飪學校
這個網上教程挺多的，不同裝置、型號喊胡都會有差別，建悄御議如果是小白的話找乙個靠譜的師傅或者培訓班手把手教一下會更好啟滲巖，自己琢磨可能會花費跟多時間、材料這些。
麵包怎麼做好吃？怎樣做麵包好吃
今天蒸的麵包不用二次發酵，只要醒發一次就能蒸的這麼好。簡單易學的吐司麵包 這樣的麵包香軟酥脆。剛出鍋孩子就吃了兩個，老人小孩都愛吃。食材清單 低筋麵粉300克 雞蛋2顆 鹽2克 酵母3克 白糖40克 水100克。製作步驟 1 先來和麵，低筋麵粉300克 雞蛋2顆 鹽2克 酵母3克 白糖40克，先把雞...
怎樣做麵包好吃，怎麼做麵包好吃
1 做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉 2 放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果。怎麼做麵包好吃 a 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1 2茶匙。b 全蛋1個 湯種84克 14克高粉 70克水 c 水85克 酵母6克。d 無鹽奶油22克。ps 酵...
麵包機版奧爾良烤翅怎麼做好吃
準備所需食材 雞翅洗淨，用牙籤扎扎扎，正面反面都要扎，以便更好的入味新奧爾良醃料倒入碗裡 蜂蜜兌水拌均，倒入碗裡與醃料完全融合 雞翅放入醃料裡塗抹均勻，放入冰箱冷藏醃製5個小時以上 放上一夜更好 每1個小時翻面繼續醃製 準備好能包裹住雞翅大小的錫紙 放入醃製好的雞翅，再加入適量的醃料汁，用錫紙包裹住...