1樓:網友
切土豆:把土豆洗乾淨切成塊,泡入水中,可以讓土豆口感更好;備用;因為本人喜歡吃土豆所以多放了好多土豆,大家可以根據自己情況選擇量。
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切驢肉,驢肉切成小塊,放入盤中,加入胡椒粉、鹽和醃製。
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鍋裡放少許油,因為驢肉在炒的過程中會出油,所以避免粘鍋放一些即可。
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待油熱,放入驢肉翻炒,翻炒過程儘量讓驢肉把油脂炒出來,可以增加驢肉的鮮美度。
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把炒好的驢肉盛出來,用鍋裡的油炒豆瓣醬,辣的,豆瓣醬一定要炒出紅油;
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放入驢肉接著炒,爭取把豆瓣醬的香味炒入驢肉。
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加入溫開水,放入花椒、姜、蔥等調料,等待水開,<>請點選輸入**描述。
水開後放入土豆,開小火慢燉20分鐘即可,期間根據自己嘗試的味道適當放鹽。
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水差不多已經頓幹,土豆已經熟了,可以關火,出鍋。
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2樓:匿名使用者
食材明細。驢肉 斤 土豆塊,雞蛋,麵粉適量。 適量 蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。 適量。
製作步驟。1.把驢肉切成細長條,用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。(時間越久越好)
2.醃製好的驢肉。
3.雞蛋,水,麵粉調製的掛糊。
4.驢肉與掛糊攪拌均勻。
5.用手拉開,分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中,小火炸。
6.炸好的驢肉。
7.用少量油將土豆塊清炒一下,倒入水沒過土豆,再加入酥好的驢肉,中火燉至湯燒濃,差不都即可。
驢肉燉土豆竅門
3樓:乾萊資訊諮詢
竅門是把驢肉焯水,這樣可以去除驢肉的異味。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:驢肉2斤、土豆2個、蔥1塊、蒜3瓣、泰椒5個、紅燒醬油適量、鹽適量、雞精少許、溫水適量。
1、驢肉用溫水清洗乾淨,切成塊狀。
2、鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3、焯水後撈出備用。
4、土豆去皮切成塊狀。
5、重新起鍋,鍋中倒入適量的溫水,把驢肉倒入鍋中開始燉制,燉到熟爛時加入紅燒醬油。
6、倒入土豆塊繼續燉至。
7、燉制湯汁濃稠,放鹽和雞精調味。
8、調好味道之後倒入泰椒,蒜片,蔥塊翻炒均勻。
9、盛出,完成。
驢肉可以和土豆一起煮嗎
4樓:晴天便好
驢肉和什麼一起燉最好 驢肉的做法大全菜。
驢 肉的味道鮮美,**昂貴,很多人第一次買驢肉都不會烹飪,那麼驢肉和設麼一起燉最好呢?
驢肉。1 驢肉和什麼一起燉最好。
驢肉性平,味甘、酸,入心、肝經,有補血益氣的功效,而且驢肉的肉質鮮嫩可口,富含膠原蛋白,一般單獨紅燒或者滷著吃都是非常好的。驢肉也可以和富含澱粉的食物一起搭配燉煮食用,這樣吃起來不僅不膩,而且口味也會更好,比如說土豆、粉條、蘿蔔等。
2 紅燒驢肉的做法。
食材:驢肉500克,幹辣椒5克,紅棗子10克,桂皮一小塊,八角2枚,當歸一小條,姜1塊,油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。
做法步驟:1.鍋裡燒開水,驢肉在開水裡掉一遍水撈取,放在清水裡再洗一遍備用。
2.鍋裡放油燒熱,姜爆香,倒所有配料。
3.倒入驢肉爆炒,加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘,改用砂鍋煲30分鐘即可。
4.把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃。
3 驢肉燉土豆的做法。
食材:驢肉1000克,大土豆2個,蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟:1.驢肉用溫水清洗乾淨,切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3.重新起鍋,鍋中倒入適量的溫水,把驢肉倒入鍋中開始燉制,燉到熟爛時加入紅燒醬油,倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4.調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
4 酸菜驢肉燉粉條的做法。
食材:驢肉300克,酸菜200克,粉條1把,生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、幹辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟:1.蔥、姜、蒜、幹辣椒切好,驢肉切好切薄一點。
2.放油,放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒,上色後盛出來備用。
3.放油,放50克火鍋底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分鐘後加酸菜葉翻炒。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻,再加開水與才齊平,放粉條。
5.粉條燉軟後,加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
燉驢肉的家常做法
5樓:乾萊資訊諮詢
驢肉洗淨切塊,鍋內放油爆香,放入驢肉料酒炒勻,放入調料和水煮開,倒入電壓力鍋燉,中途加入蘿蔔和鹽拌勻,燉好盛出,完成。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:驢肉 600克、胡蘿蔔 3根、茶籽油 40克、鹽 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1塊、八角 2個、桂皮 1塊、幹辣椒 3個。
1、驢肉提前浸泡四個小時。
2、驢肉切大塊,再清洗一遍,控幹水份。
3、起油鍋,放入辣椒,八角,生薑等煸香。
4、放入驢肉炒至變色,淋入料酒炒勻。
5、鍋中加生抽、老抽、冰糖和清水燉,水要沒過驢肉。
6、連湯一起倒入電壓力鍋,插上電源開始工作。
7、一小時後放入蘿蔔和鹽拌勻,繼續燉20分鐘收汁。
8、盛出,完成。
注意事項:驢肉加入料酒可以去除驢肉的異味,吃起來口感會更好。
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生肉片扮上澱粉,料酒,薑片,拌勻。一點點大油 可不放 與炒菜油混合下鍋。油熱後放花椒炸鍋,等出香味後撈出。然後放蔥花,炒香。放豆角進去炒,等邊緣微微發綠時,放料酒。炒兩下,然後放紅燒醬油,繼續炒。這一步是加水。在快加水之前要先放鹽,炒兩下。然後把豆角聚在鍋 堆成小山堆。然後放清水 涼水 水量幾乎沒過...
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