1樓：一窩裡
步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙，這樣可保持其青翠的顏色不變；燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其脆嫩的口感。
步驟2：皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿蔔去皮，切成細片。
步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
步驟4：放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內。
食材一同拌勻煮滾。
步驟5：最後淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯作為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。
2樓：網友
西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」呢！它有**、防癌抗癌、解毒、抗衰老、抗癌、防癌、清熱解渴、利尿通便等功效。。。
今天用它做了乙個上湯，味道不錯，有興趣的朋友一起來品嚐吧。
食材。西蘭花 1棵。
皮蛋 1個。
豬肉餡 50克。
豆腐 1小塊。
油 適量。濃湯寶 1小盒。
鹽 適量。清水 3碗。
澱粉 少許。
胡蘿蔔 少許。
方法/步驟。
食材：豆腐。、西蘭花、皮蛋、肉末（沒拍）、濃湯寶。
處理食材：西蘭花剪開乙個個小朵，洗淨煮開水焯熟，撈起瀝乾水。豆腐切小塊用水泡洗一會，瀝乾水。皮蛋剝開皮切成大粒。蔥頭去皮洗淨拍扁。
食材：豆腐。、西蘭花、皮蛋、肉末（沒拍）、濃湯寶。
加上3碗清水、濃湯寶拆開倒進去，放下豆腐、皮蛋，遮上鍋蓋煮3分鐘左右。
此時倒進西蘭花，少許胡蘿蔔絲略煮一會、調入鹽、攪拌均勻即可。
3樓：網友
用料。主料西蘭花300克皮蛋1個紅腸60克。
輔料牛肉粉3克鹽2克油15毫公升大蒜3瓣熟豬油少許。
皮蛋燴西蘭花的做法。
西蘭花切小朵後洗淨，準備皮蛋和紅腸。
鍋內水開後加入少許鹽倒入西蘭花焯水後撈起用冷水沖涼。
把紅腸和皮蛋切丁。
把紅腸和皮蛋切丁。
熱鍋倒入底油加入蒜末爆香。
倒入開水加入牛肉粉。
嘗試味道後再加鹽調整味道。
倒入西蘭花，皮蛋和紅腸粒。
煮開後加入熟豬油後熄火出鍋。
4樓：贛南臍橙
材料。西蘭花，胡蘿蔔一根，皮蛋2個，姜，蒜適量，濃湯寶一盒。
做法。1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾；
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲；
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯；
4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰；
5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。
雞蛋沫西蘭花的做法
5樓：無雅詩
雞蛋西蘭花的做法步驟：
製作食材】西蘭花，雞蛋，食用油，白芝麻，大蒜，生抽，陳醋。
製作步驟】1、接下來要教大家的美食是西蘭花蒸蛋，做起來特別簡單，吃起來特別美味，滑嫩爽口，營養豐富。先來把做西蘭花蒸雞蛋的製作食材全部準備好，首先要準備4個雞蛋，然後再準備一大朵西蘭花，接著準備5瓣大蒜，適量的食用油，生抽和陳醋。最後再準備一把黑芝麻和白芝麻就可以了。
做西蘭花蒸雞蛋需要用到的食材並不算很多，把它們全部準備好之後就開始製作吧。
2、最先要處理的食材不是西蘭花，而是雞蛋。先準備兩個空碗，然後將咱們準備好的4個雞蛋取出來，把雞蛋黃和雞蛋清分離，蛋清放到乙個大碗中，雞蛋黃放到另乙個碗中。雞蛋黃和雞蛋清分開之後咱們先用筷子將雞蛋清攪散，一定要攪得充分一點，等到雞蛋起了很多沫的時候就可以了。
3、雞蛋清攪好之後咱們用一把勺子把上面的浮沫給撇去，但也不要撇去太多。再準備乙個方形的玻璃碗，玻璃碗最好準備平底的，咱們先在玻璃碗中刷滿食用油，然後在裡面撒上適量的白芝麻接著將攪好的雞蛋清倒進去，然後裹上耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋，放到鍋中之後，咱們用牙籤戳上幾個洞，方便透氣，然後用大火蒸10分鐘。
4、將分離出來的雞蛋黃繼續用筷子打散，然後放到一旁備用，準備好的西蘭花掰成小朵，儘量稍微小一點，然後在鍋中燒上一鍋開水，放入西蘭花焯水一遍，在焯水的過程中要加上適量的食用油，西蘭花焯水至斷生之後，咱們將其撈出放到案板上，然後切掉根部，接著將西蘭花切碎。
5、將西蘭花放到乙個碗中，然後倒入適量的雞蛋黃，接著將雞蛋黃和西蘭花攪拌均勻，攪好之後先放到一旁備用。蛋清蒸熟之後咱們揭開保鮮膜，然後倒入西蘭花，將其攤平整，再倒入蛋黃液，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。
6、等到時間到了之後，咱們將其取出來，在乙個小碗中加入蒜末，生抽，陳醋，然後將它們攪勻，接著把雞蛋西蘭花倒出來，用刀切成長條，然後澆上調好的料汁。
西蘭花炒雞蛋的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
西蘭花炒雞蛋做好吃步驟如下：1、將雞蛋打入碗中，加點料酒，打成蛋液，待用。
2、隨後，將西蘭花下入清水鍋中焯開撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，接著，合入焯好的西蘭花翻炒一下。
4、然後，加點鹽、雞精，調味炒勻即成。
7樓：乍暖
【製作食材】食用鹽，西蘭花，雞蛋，胡蘿蔔，食用油，木耳，大蒜，白糖，生抽，蠔油。
製作步驟】1、接下來教大家的美食是西蘭花炒蛋，做起來特別簡單，吃起來非常美味，清脆又可口，鹹香又有味。那麼咱們就一塊把西蘭花炒蛋的製作食材全部準備一下吧，首先要準備適量的西蘭花，不用太多，然後再準備三個雞蛋，一根胡蘿蔔，一小把木耳，適量食用鹽，食用油，白糖，生抽，蠔油，最後再準備3~5瓣大蒜即可。食材全部準備好了之後咱們就開始西蘭花炒蛋的製作吧。
2、先將準備好的西蘭花用刀切成小朵，朵儘量稍微小一點，這樣吃起來比較好，切完小朵之後將其放到水中。接著再向水中加入適量的食用鹽，然後將其放到一旁浸泡10分鐘。西蘭花浸泡上了以後咱們再將準備好的雞蛋取出來打到乙個碗中，並將它們充分攪散，接著放到一旁備用即可。
3、準備好的胡蘿蔔先洗淨，然後去掉外皮，接著再將其切成小段，切完小段之後再把胡蘿蔔切成片，切完的胡蘿蔔片放到盤中備用。鍋中放入半鍋清水，接著將其燒開，然後放入一勺食用鹽和食用油，把西蘭花先放進去焯水一遍，西蘭花大概焯水兩分鐘左右即可斷生。斷生之後撈出來控幹水分，放到碗中備用。
4、接著咱們將胡蘿蔔和提前泡好的木耳全部放進去，將它們焯水到斷生。斷生之後將其撈出放到一旁備用。起鍋燒油倒入雞蛋液炒熟，熟了之後就把它盛出來，放到碗中備用。
5、鍋中再一次放油，然後把提前切好的蒜片放進去，接著加入西蘭花，木耳和胡蘿蔔翻炒一下。翻炒大概一分鐘左右，翻炒好了之後再放上適量的食用鹽，白糖，生抽和蠔油，將它們翻炒均勻。
6、全部翻炒均勻之後，咱們將雞蛋碎也加進去翻炒一下。因為西蘭花，木耳還有胡蘿蔔都已經焯水到斷生了，而且雞蛋也已經炒熟了，所以不需要炒很長時間，大概翻炒一分鐘左右，等它們充分入味之後即可關火出鍋裝盤。
8樓：委子禹筠心
前言西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
材料主料：西蘭花250g、雞蛋150g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量。
西蘭花炒雞蛋。
西蘭花洗淨，掰成小朵。
雞蛋打入碗中。
鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，倒入雞蛋攤好。
放西蘭花煸炒。
加適量的清水。
熟後加鹽攪拌均勻即可。
小貼士無。
西蘭花可以炒雞蛋麼
9樓：網友
用料西蘭花 1朵。
雞蛋 2只。
蒜末 1顆獨頭蒜。
蠔油 適量。
生抽 少許。
鹽 少許。雞精 少許。
西蘭花炒雞蛋的做法。
西蘭花切小朵，根部削皮，切片。放到淘公尺水中浸泡15-20分鐘。
蒜切蒜末備用。
鍋裡熱油，同時另拿小碗打2顆雞蛋，加料酒（能讓蛋蛋變嫩），打到蛋液顏色發白起泡。
等到鍋裡油溫高一些（可以用筷子滴一滴蛋液進去，蛋液立馬變成跳動的小泡泡就ok了）蛋液倒一半，雞蛋迅速凝固起泡之後推開倒另一半。用筷子或鏟子劃散，炒至金黃色盛出。
這樣炒出來的雞蛋特別鮮嫩！特別蓬鬆！特別有呼吸感！（劃重點➡️炒雞蛋油溫很重要，油溫低2顆炒出1顆的量，油溫高的話2顆雞蛋能炒出3顆的量）
將浸泡後的西蘭花加鹽放入滾水中焯燙2分鐘撈出。可以讓西蘭花色澤鮮豔，除掉異味、澀味和草酸。
炒鍋倒少許油，油溫不要太高的時候爆香蒜末。下西蘭花翻炒一會兒後依次放入蠔油，生抽（比例2:1）翻炒均勻。再把之前的雞蛋倒入，放入少許鹽和雞精翻炒均勻。出鍋！
10樓：苦苦的掙扎
材料西蘭花1小棵，雞蛋2個。
做法1.將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗乾淨。
2.鍋中水開後，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。
3.將西蘭花倒進冰水鎮涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮豔的顏色）
4.撈出瀝乾水份。
5.將雞蛋打散、加適量鹽。
6.鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。
7.加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。
小訣竅這道菜公尺共花費10分鐘左右，非常適合工作繁忙需要補充營養的jjmm們。 西蘭花含豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」
西蘭花如何烹調味道好。
一直以來，在美國人感恩節的飯桌上，火雞、牛肉都是主角，而西蘭花則是不起眼的配菜。但今年不同了，據美國廣播公司11月20**道，美國專家認為，在感恩節感謝父母、朋友的同時，一定別忘了感謝西蘭花——這些在盤中佔據冰山一角的蔬菜，是它捍衛了美國人的健康。
西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。
這些化合物進入我們體內後，會分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內「搞破壞」，同時想盡辦法把它們「趕出去」。重要的是，常吃西蘭花可以降低不止一種癌症，而是人們熟知的乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肝癌等等的風險。
當然，偉大的十字花科蔬菜，不光有西蘭花一種，還包括青花菜、花椰菜、捲心菜、結球甘藍、紫甘藍等。這些蔬菜都有那種奇怪的苦味，不過，改變一下烹調方法你就會有新發現！
第一，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花的做法，西蘭花怎麼做法
蒜蓉西蘭花 用料主料 西蘭花1棵 輔料 胡蘿蔔半根 水澱粉1湯匙 調料 食鹽1 2茶匙 蒜2瓣 做法 1.將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的 2.胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉 3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出 4...
雞蛋炒西蘭花怎麼炒，炒西蘭花怎麼做
答 雞蛋炒西蘭花怎麼炒。料 西蘭花 朵。雞蛋 個。蝦 只 鹽 適量。雞精 適量。西蘭花切小汆水備用。請點選輸入 描述。蝦去蝦頭蝦線洗淨，沿著背部切一刀。請點選輸入 描述。雞蛋打成蛋液。請點選輸入 描述。熱鍋下油先放入蛋液翻炒至金黃，再放入清理好的蝦仁繼續翻炒，待蝦仁變色後放入西蘭花，加入鹽和雞精翻炒...
西蘭花炒蝦的做法，西蘭花炒蝦仁的製作方法
主料 西蘭花 半個 鮮蝦 300克 調料 蔥 適量 姜 適量 食用油 適量 生抽 適量 蠔油 適量 步驟 所有食材準備好。蝦剪去蝦槍和小鉗子，洗淨備用。西蘭花手掰成小朵洗淨，放開水鍋中焯燙1分鐘。焯好的西蘭花過涼水，然後撈起控水。炒鍋加熱，倒油，放蔥姜炒香。放入蝦快速翻炒。大約2分鐘左右，蝦變捲曲，...