1樓：網友
新鮮的金針菇，顏色純白或呈淡黃褐色，自然柔和而不亮，入眼之處，看起來非常乾淨整潔，給人一種舒服之感。而且，菌柄整齊旺盛，一般長度在15釐公尺左右的為佳，如果長得過長，說明採摘過晚，有點老了！金針菇的頂端，都頂著一把小小的可愛的小菇帽，新鮮的金針菇，菇帽完好如初，呈現出一種半球狀的狀態。
如果你手裡拿著的金針菇，菇帽裂開甚至大部分都掉了，這樣的金針菇就不要買了！新鮮的金針菇，聞起來時有一種菌類的清香，如果聞到刺鼻的，或者酸臭的味道，不建議購買，因為它們有可能是經過特殊處理的，不要選購。這一點很多人都會忽略，拿起一把金針菇，仔細看看它的根部，切口是否新鮮齊整，用手輕輕地捏一捏，好的金針菇富有彈性，手感乾爽而輕盈，而且不會捏出水來。
2樓：刷哩哈
新鮮的金針菇挺拔而脆嫩，而且又白又飽滿。而時間長了的金針菇首先就是發黃，顯得枯萎了，並且聞著味道也有一股酸味道。
如何就可以通過形狀來挑選優質的金針菇？
3樓：啥地方
首先可以看金針菇的最頂端。如果頂端光滑無雜蠢辯質，並且水分十足。並且完好無損，這樣的金針菇品質不會差。
同時顏色白中透黃。乾淨整潔。這樣的金針菇品質也很好。
同時靠近鼻子聞一聞，如果沒有異味以及其他的臭味，這樣的金針菇也扮檔亮是非常好的。廳寬。
4樓：大事發生的
需要挑選顏色潔白，沒有黃色黑色的雜質的，金針菇硬度適中，沒有太多的土，金針菇的傘帽沒有破損。
5樓：颯爽又潤澤的純真
可以觀察金針菇的菇帽，或者是觀察顏色，也可以通過金針菇的新鮮程度進行觀察。
如何就可以通過顏色來挑選優質的金針菇？
6樓：力哥來說車
flammulina velutidae是日常生活中的一種常見真菌。我們可以在許多地方看到它。因為flammulina velutidae富含膳食纖維和甲殼素（一種分泌在節肢動物表面的多糖），其成分很難被人類的腸胃分解，所以flammulina velutidae很難消化。
當我們天上廁所時，可能還會在廁所裡看到它，所以金針菇有乙個惡搞的名字 "明天見"。
金針菇的成分被人體吸收是完全可以接受的，比如說其他的礦物質，富含蛋白質的金針菇，只要我們有時間把金針菇再嚼碎後嚥下去，煮的時間長一點，這時其實它們還是可以被消化的，金針菇富含膳食纖維成分，有助於潤腸通便，再說。膳食纖維其實是不能直接被人體吸收直接消化的物質，但它可以清潔消化壁，促進消化功能，可以稀釋和加速它們運輸有害物質，保護消化道和結腸，延緩脂肪、膽固醇、糖類的吸收，這種不能被吸收的物質對於我們人體的成分來說是要計入功效的，即使把金針菇中的纖維素去掉，也能達到它應有的效果。
火腿菇中的營養成分其實很豐富，比如說礦物質含量，鉀100g含195mg，這在蔬菜中是很好的含量，富含磷，100g可提供97mg，富含鐵。火腿菇還含有多種礦物質，如鎂、銅、鋅、硒和鈣。火腿菇含有一定量的維生素c、維生素e和維生素a，富含維生素b族，而且它低脂低熱，富含蛋白質和膳食纖維，營養比較均衡。
絨毛菌和其他真菌一樣，含有具有藥理作用的蛋白質，以及對人體有益的多糖。這些蛋白質可以抵禦過敏、細菌增晌睜舉殖，並調節免疫系統。火絨草具有潛在的抗癌作用，在動物研究中已被證明可以抵抗腹水宴碧腫瘤。
在動物實驗中，火絨草能提高大鼠的記憶力，增強想象力的應激反應，小鼠的適應性和學習記憶能力都有明顯改善。它對人體也有一些潛在的健腦作用。總之，日常適量食用火麻仁菌是乙個不錯的選擇。
即使可以完整地早物掏出來，也不意味著其有益成分沒有被攝入。
鮮金針菇怎麼做好吃嗎
7樓：牛一種態度
做法一：手穗。
食材：金針菇；150克料酒；適量水；少許糖；適量生抽；適量蔥段；適量姜：適量醋。
做法：1、金針菇事先要焯水。
2、起鍋熱油，放蔥段和薑片爆香。
3、然後放料酒、生抽、糖、水調味。
4、再放焯好的金針菇燜一會兒，噴一點點醋，收湯汁就可以出鍋了。
我們食用這道菜是可以很好的抑制血脂的公升高，幫助我們降低膽固醇，很好的防治心血管疾和薯鬧病，對促進新陳代謝和對營養的吸收是有益處的。
做法二：材料：新鮮的金針菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜片共30克，鹽、澱粉、雞粉適量。喚罩。
做法：1、把金針菇洗淨，切斷兒，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。
2、起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、薑絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下金針菇、鹽，燒開，待金針菇入味熟透，勾入水澱粉即成。
食用金針菇是可以很好的抵抗疲勞的，有抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。經常食用金針菇是對我們的大腦和身體的生長發育非常的有幫助。
新鮮金針菇怎麼樣曬乾
8樓：網友
將金針菇平鋪在向南傾斜的竹製曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菇攤曬時應輕翻輕動，以防破損，一般需2-3天才能曬乾。曬乾後裝入塑膠袋中，迅速密封后即可儲藏。
最好是曬至半乾再進行人工烘烤，具體情況應根據天氣狀況、光照強度、菇體水分含量等恰當掌握，否則，菇體會扭曲、變形、變色。
烘乾可採用烘箱、烘籠、烘房，或用炭火熱風、電熱以及紅外線等熱源進行烘烤，使菇體脫水乾燥。此法乾製速度快，***，適用於大規模加工產品。溫度保持在60-65℃，控制溫度上下波動不要大於7℃。
9樓：網友
在乙個出大太陽的天氣，我們揮汗如雨，把金針菇拿到樓頂，分開，幾個小時之後，完美的金針菇幹就出來了~
10樓：網友
都要求新鮮、乾淨、無黴變。 按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其餘(6)出菇管理 袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來有五種： ①滿袋裝料。
金針菇容易熟嗎？
11樓：撿心事的兔子
金針菇容易熟，水開後下金針菇煮兩分鐘，看見金針菇變軟了就可以吃了，下面介紹做法：
準備材料：金針菇適量、香菜一兩小根、小公尺辣兩個製作步驟：
1、先切除跟部，把金針菇撕成小條條。
2、燒開水，放入金針菇燒一到兩分鐘就好了。
3、盛盤，瀝乾水，（放一邊去調料）
4、準備蒜末，小公尺辣，（這裡放小青椒只是為了配顏色，可以不放）5、再放入一勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖，兩勺辣椒油，（可以放一點豆瓣醬，因為豆瓣醬偏鹽，可以少放點鹽，少許的味精）攪拌均勻。
6、澆在金針菇上，撒些香菜就可以了。
12樓：蜜瓜甜不舔
金針菇屬於菌類的一種，本身很容易熟，一般來講，金針菇在焯水的過程中，會逐漸變軟，如果完全軟化後，金針菇就能夠吃了，一般來講開水煮金針菇需要2-3分鐘即。
13樓：航海家a航
金針菇容易熟嗎？金針菇最容易熟的一般都用來下火鍋燙一趟就能吃。
14樓：靠譜的
金針菇好熟，開水裡放兩分鐘怎麼也熟了，生的話應該可以嚐出來吧。
15樓：
由於金針菇裡面含有少量的【秋水仙鹼】。如果沒有煮到時候，它可能會引起中毒。六到七分鐘以上才可以食用。
16樓：和你一樣
融藝術特別容易熟，用開水焯一下就熟了。
17樓：宋
開鍋後煮個3-5分鐘就熟了，但是菌菇類的東西必須煮透了吃，金針菇不怕煮的，開鍋後多煮一會兒比較好。
18樓：網友
看過的幾檔電視美食節目中都強調，金針菇要提前在開水中多焯一會兒，撈出後過涼，再入菜或涼拌。
19樓：匿名使用者
金針菇很容易就熟了的。滾湯下鍋，用筷子夾起來像麵條那樣軟了就可以食用了。
20樓：網友
金針菇屬於菌類食物，裡面含有秋水仙鹼，秋水仙鹼屬於對人體有害物質，預熱減少危害，一般建議多煮一會，大約十分鐘左右。
21樓：襉殫噯
等完全軟化之後再多煮一會兒 畢竟是菌類 多少有些細菌。
22樓：匿名使用者
你夾個一筷子，看看啊彎下去，彎下去麼就熟了。
金針菇好熟嗎
23樓：張三**
金針菇好熟。金針菇屬於菌類，在沸水裡面煮3到5分鐘就熟了。在焯水的過程中，會逐漸變軟，完全軟化後即可食用。
金針菇富含蛋白質，還含有多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。 <
金針菇好熟。金針菇屬於菌類，在沸水裡面煮3到5分鐘就熟了。在焯水的過程中，會逐漸變軟，完全軟化後即困耐可食餘中用。
金針菇汪毀春富含蛋白質，還含有多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。
金針菇做法，金針菇怎麼做
金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...
金針菇補腦怎麼做 金針菇補腦食譜推薦
食材 金針菇500克 西紅柿2個 番茄醬2湯匙 姜適量 白糖1茶匙 油1湯匙 鹽適量 做法 1 金針菇切掉根部，撕開，洗淨。2 西紅柿洗淨切小塊兒。3 熱鍋熱油，放入西紅柿中小火翻炒出紅油，然後放姜，再放番茄醬略微翻炒幾下。4 新增清水，大火燒開，水開後轉中小火，調入一點點糖和鹽，煮三四分鐘，讓湯入...
炒金針菇怎麼炒好吃，金針菇怎麼炒著好吃家常做法
金針菇炒白菜 準備食材 白菜，金針菇，胡蘿蔔，花生米，雞蛋，乾紅辣椒，香菜，大蒜，生抽，蠔油，白糖 操作步驟 步驟一 白菜清洗乾淨，去掉最外面比較老的葉，然後切絲放入盤中備用。步驟二 金針菇切掉根部，不要切掉太多，要保證切掉後金針菇還是相連的，然後用手撕一下，撕成小束，這樣金針菇不會太散。步驟三 胡...