1樓：乾萊資訊諮詢
生抽就是醬油。
一、生抽和老抽的區別。
醬油和醬油都是經過釀造和發酵加工而成的。醬油呈焦糖色，顏色較深，一般用來給食物上色。醬油用於一般烹飪。吃起來鹹鹹的，吃到嘴裡味道鮮美，微甜。
生抽和老抽是經過釀造和發酵加工的醬油。
淡醬油。顏色：淡醬油紅棕色。
口味：醬油用於一般烹飪，味道偏鹹。
用法：醬油用於調味。由於顏色較淡，所以常用於一般的炒菜或冷盤。
醬油的製作：醬油是一種醬油，以大豆和麵粉為主要原料，人工插入種曲，自然暴曬發酵而成。該產品色澤紅潤，味道鮮美和諧，具有濃郁的豆豉香味，外形清澈透明，風味獨特。
老抽。顏色：深醬油是焦糖色，深棕色，有光澤。
口感：吃在嘴裡後，有一種鮮美而略帶甜味的感覺。
用途：一般用於食品著色。比如紅燒肉等需要上色的菜，用它會更好。
2樓：書中某頁
生抽也叫醬青，和醬油一樣，也是用大豆等原材料發酵製成的調味品，其味道鹹淡適中，顏色呈紅褐色，在做菜時多用於炒菜和涼拌菜為主，是風味獨特、豉味濃郁的一種醬油類調味品，其中醬油除了生抽還包括老抽。
醬油除了調味以外，還可以為食物上色，而生抽在上色功能上不適用；其二醬油味道比生抽重，在菜中放同等的醬油和生抽製作的菜餚是完全不同的味道，因此兩者不可替代使用，應根據菜餚需求適當新增。
生抽是不是就是醬油？
3樓：生活導師張老師
生抽是醬油，生抽醬油是醬油中的乙個品種，是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。
其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
生抽用來調味，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來相對老抽味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
4樓：qu味生活
生抽、老抽、醬油到底區別在哪？今天終於清楚了，以前一直用錯了。
醬油就是生抽嗎
5樓：乙個世界的海角
生抽是醬油的一種。生抽也叫醬青，和醬油一樣，也是用大豆等原材料發酵製成的調味品，其味道鹹淡適中，顏色呈紅褐色，在做菜時多用於炒菜和涼拌菜為主，是風味獨特、豉味濃郁的一種醬油類調味品，其中醬油除了生抽還包括老抽。
營養價值：醬油中的氨基酸是人體所需的主要營養物質，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有b族維生素和安全無毒的棕紅色素。 醬油主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。
醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。
食用功效：1、增進食慾：烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2、防癌：醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3、降低膽固醇：醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
4、止癢消腫：醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。
6樓：同鴻軒
嚴格說不是，但性質一樣都是糧食釀造的調味食品只是生抽營養更豐富些適宜涼調。
7樓：五韋兆
你好，醬油分兩種，一種是老抽，一種是生抽，老的話就是顏色深一點，生抽就是顏色淺一點。
8樓：牆會宇
醬油是通稱包括生抽和老抽兩大系列。
9樓：來自亞歷山卓港窈窕無雙的喜樹
不是，有的不是生抽。
10樓：qu味生活
生抽、老抽、醬油到底區別在哪？今天終於清楚了，以前一直用錯了。
11樓：千幻翠
醬油就是生衝嗎 嗯有很多品牌 也可以說是。
生抽是不是就是醬油生抽屬於醬油嗎
12樓：潮孤陽
1、生抽屬於醬油的一種。生抽的顏色較淡，呈紅褐色，味道偏鹹，一般用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤。
的時候用得多，也可以用來醃製肉類，切好的肉加點生抽攪拌，會使肉較嫩滑。
2、醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸。
糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。醬油按醬油的製造等級分為生抽和老抽。老抽顏色比較深，一般用來做滷味。
或者是紅燒肉之類的菜餚。
13樓：抹茶派派香
生抽醬油是生抽，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經稿敬天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。
生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的差旁炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅鍵慶慎醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
生抽是醬油嗎
14樓：
摘要。親你好生抽不是醬油哦。生抽和醬油的話其實並不是屬於同一種調味品，但是生抽的話是屬於醬油的一種。
親你好生抽不是醬油哦。生抽和醬油的話其實並不是屬於同一種調味品，但是生抽的話是屬於醬油的一種。
很多地方也會將生抽稱之為醬青，調味做菜的時候可以將食材的口感變得更加伍察的腔塌茄鮮嫩一些，一般我們生活中食用的醬油的口感的衫隱話可能會更加的濃郁一些，無論是從色彩又或者是從醬油的粘稠度進行比較，醬油相較於生抽來說可能會更加的濃郁一些，一般生活中我們食用的醬油除了有生抽之外還有老抽，生抽在生活中一般都是為了給食材上色用的比較多。
一些食材的涼拌或者是一些小菜的炒至的過程中的話時都會選擇適當的加入一些生抽的，因為這樣的既可以讓食材的食用口感更加的鮮嫩一些，也可以讓食材的顏色更咐隱加舉簡帆的鮮亮一些的，但是老抽之類的醬油的話在生活中一般都是用於一些食材的紅燒使用的比較多一些，因為老抽之類的醬油的正雹顏色較深，且在烹製的過程中一般都是用於一些葷腥類的食材的製作比較多一些的，所以在平時生活中關於生抽的話還是和一些專門用於調色的醬油有著一定的區別的。
生抽和醬油的話還是有著一定的區別的，二者並不是屬於同一種作料，所以在平時生活中還是要仔細的進行區分的，我們生活中食用的生抽的話一般都是屬於賀肆醬油的一種的，但是在平悶拍哪時生活中用於製作一些小菜或者是涼拌之類的螞碼食材會比較多一些的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
生抽和醬油的區別：1、製作方法不同醬油：由大豆發酵而成，發酵過程中也新增了澱粉、小麥、食鹽等成分。
醬油是一種具有鮮味的調味品，而生抽是醬油的乙個較為清淡的品種，一般是大豆和麵粉經過人工中曲，然後通過天然的曬制發酵而製成的。2、顏色不同醬油的顏色比較深，在烹調食物時會讓食物沾上醬油的顏色，也就是俗稱的「上色」。而生抽的顏色比較淡，這樣我們在炒菜的時候只需放一點生抽就可以達到調味的良好效果，而不會像醬油一樣使菜餚的顏色過深。
3、味道不同醬油烹調出的食物會比較鹹、御胡還會帶點甜味，而生抽豆香味比較明顯纖賣，有鹹鎮豎攔味和鮮味，可以用來做炒菜、涼拌菜等。生抽中也含有鹽，因此也不適合放太多，否則會讓食物變的過鹹。
醬油，生抽，老抽的區別，醬油，生抽，老抽的區別
醬油是生抽和老抽的總稱。1 生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 2 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製...
醬油的生抽和老抽有什麼區別？炒菜用生抽還是老抽好
醬油要用 的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了 特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮 特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本...
平時蘸著吃的醬油是生抽還是老抽
你好 是生抽，生抽是用來做冷盤的，生抽的顏色淺淡，是用來提味的。老抽的顏色深重，是用來上色的。要是做個小冷盤就用生抽，要是做燒的菜可以用老抽。品牌選海天的就可以。生抽，最好買那種涼調生抽，非專業生抽，菌落數不達標，有些是炒菜用的，需要加熱，生吃就買涼調生抽 醬油是我們廚房裡 餐桌上少不了的調味品。然...