1樓：胖胖舵
玉公尺裹上澱粉下鍋炸至金黃撈出。鍋裡少許油，加入鹽，糖，花椒末，快速翻炒均勻即可。
2樓：微涼一葉
玉公尺粒洗淨控幹，放入沸水中汆熟裝入碗中，打入雞蛋，加入鹽、澱粉攪拌均勻，倒進熱油鍋中炒熟，出鍋前加入蔥花和椒鹽調味。
3樓：愛夢狒狒
做法：把玉公尺粒、生粉倒入雞蛋裡面，再放入蔥花，一起攪拌。熱鍋放油，鍋燒至7分熱，放入玉公尺粒。煎一會，翻面，繼續煎，煎至金黃即可。玉公尺粒炒好之後，撒上椒鹽裝盤即可。
4樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的玉公尺粒，放入清水中浸泡，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，翻炒出香味之後倒入玉公尺粒，然後再放入一些膠原，再放入其他調味料，攪拌均勻即可出鍋。
椒鹽玉公尺的做法
5樓：三夜見
用料：玉公尺粒適量、水適量、生粉適量、花生油適量、青椒丁適量、紅椒丁適量。做法：
玉公尺粒洗淨瀝乾加生粉攪拌均勻，裹上生粉。起鍋倒油，油熱撒玉公尺粒，炸至金黃撈出。鍋內留少許油，加青紅椒丁，煸出香味加玉公尺粒，放椒鹽，翻炒出鍋，裝盤即可。
用料：玉公尺粒適量、水適量、生粉適量、花生油適量、青椒丁適量、紅椒丁適大渣敬量。
做法：
1、選用新鮮的嫩玉公尺粒，用流水洗淨，瀝乾水分後加入生粉，攪拌均勻，裹上生粉。
2、鍋燒乾水份後倒入花生油，油熱後撒入玉公尺粒，炸至金黃色撈出。
3、鍋內留少許油，加入青紅椒丁，煸出香味後加上玉公尺粒，梁碧放入椒鹽，翻炒出滾慎鍋，裝盤。
椒鹽玉公尺的做法
6樓：生活寶典
食材：
主料：甜玉公尺2個、黃瓜1根、火腿200克。
輔料：花生油2湯匙、食鹽3克、胡蘿蔔1/2根、幹胡椒1茶匙、乾花椒1茶匙。
做法：
1.先把玉公尺去外衣和須清洗乾淨。
2.把玉公尺全部剝好備用。
3.把黃瓜洗淨，去掉頭鎮雀遊尾，用勺子去掉瓜瓤，這樣炒出來更加的清脆。
4.黃瓜切小塊備用。
5.把胡蘿蔔去皮切丁備用。
6.火腿切丁備用。
7.熱鍋，不放油，把花椒和胡椒粒炒黃。
8.然後用料理御銷杯磨碎後過篩備用。
9.接歲轎下來炒鹽，份量夠本道菜使用即可，炒到鹽發黃時取出備用。
10.熱油鍋把火腿煎到微黃。
11.加入胡蘿蔔翻炒。
12.加入玉公尺翻炒。
13.快好時加入青瓜翻炒。
14.最後撒上自制的椒鹽，翻勻入味就可以了。
椒鹽玉公尺的做法
7樓：陽陽聊談生活
用料：雞蛋1個、甜玉公尺2根、椒鹽少許、香蔥1根、澱粉適量。
步驟：1、材料。
2、玉公尺洗淨剝粒。
3、入開水中焯跡銀困熟後撈出瀝乾。
4、晾凉後打入雞蛋。
5、加入適量澱粉。
6、然後充分拌均勻，使玉公尺裹滿蛋液。
7、鍋中加適量油，比較炒菜稍多一些，燒熱後倒入玉公尺粒，不要立即撥動。
8、等半分鐘左右再用鏟子搏握攪散；炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉公尺粒成金黃色後關姿念火。
9、趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻就可以了。
10、成品。
椒鹽玉公尺的做法
8樓：曉婷小樓愛生活
椒鹽玉公尺的家常做法如下：主料：糯玉公尺1根、大蒜1瓣、食用油適量。
輔料：椒鹽適量。
1、將糯玉公尺用刀切成釐公尺長的段備用。
2、裝入盤中，大蒜切片。
3、鍋中燒熱適量油，放入蒜片炒香。
4、放入切好的玉公尺塊，中小火煎至玉公尺底部焦黃時翻面。
5、再煎一二分鐘，出鍋前撒上椒鹽即可。
椒鹽玉公尺的兩種做法
9樓：陽光生活
色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系。由玉公尺，椒鹽，油，鹽 胡蘿蔔，黃瓜，火腿腸，蔥，椒鹽，姜，豌豆粒等製作而成。下面我給大家講講椒鹽玉公尺的兩種做法，希望大家喜歡。
鮮嫩椒鹽玉公尺
食材：新鮮甜玉公尺(忌糖者可用黏玉公尺)200克，新鮮碗豆粒50克，胡蘿蔔50克，黃瓜40克，臘腸40克，椒鹽姜蔥油雞精食用油適量。
鮮嫩椒鹽玉公尺的'做法
1、剝下玉公尺粒，洗淨。
2、準備配菜，碗豆脫粒，胡蘿蔔、臘腸、黃瓜切丁。
3、姜蔥切末。
4、焯水：坐鍋點大火-注寬水，燒開，投入玉公尺粒焯水約1分鐘。
5、接著，再投入碗豆粒焯水約1分鐘。
6、再投入胡蘿蔔丁焯水約1分鐘。
7、將三種食材撈起控幹水分。
8、坐炒鍋點小火注油，投入臘腸丁炒出油、炒香。
9、投入椒鹽炒香。
10、投入姜蔥、黃瓜翻炒。
11、投入玉公尺粒等翻炒入味，加雞精翻炒出鍋。
脆皮椒鹽玉公尺
食材：新鮮甜玉公尺(忌糖者用黏玉公尺)200克，新鮮碗豆公尺50克，胡蘿蔔50克，麥麵粉20克，玉公尺澱粉10克，椒鹽蔥花食用油適量。
脆皮椒鹽玉公尺的做法
1、剝出玉公尺粒和碗豆粒洗淨，胡蘿蔔切丁。
2、將麵粉、玉公尺粉、椒鹽放在一起拌勻備用。
3、將玉公尺粒和碗豆焯水2分鐘撈起控幹水分。
4、將玉公尺粒碗豆粒胡蘿蔔丁在麥麵粉和椒鹽及玉公尺澱粉中滾一下沾滿粉，然後放在漏勺中晃動，去掉多餘的粉。
5、坐鍋注寬油大火，待油溫六七成時投入玉公尺粒碗豆粒炸制，等10秒左右再翻動，防脫粉。
6、待炸至變色撈起，準備在第二次炸脆。
7、第二次炸玉公尺粒和碗豆粒，炸至金黃脆皮，撈起控油。
8、胡蘿蔔丁，因含水量與玉公尺粒不一樣，所以要分開炸制，同樣炸兩次，炸至表皮酥脆。
9、將玉公尺粒碗豆粒胡蘿蔔丁拌在一起，撒上蔥花即可。
椒鹽玉公尺的做法有哪些
10樓：懂視生活
椒鹽玉公尺的做法有哪些？讓我們一起了解一下吧。
椒鹽玉公尺的做法
方法一
原料：兩根甜玉公尺、生粉適量、1個雞蛋、蔥適量、椒鹽適量、澱粉適量。
做法：1、剝玉公尺，儘量不要剝破，整粒的好看些，然後洗乾淨。
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至。
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺伍衡皮粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個。
六、七分鐘，差不多金黃色的就好了。
4、起鍋，拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制就行，還可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面就好了。
方法二
原料：玉公尺粒一罐、1個雞蛋、椒鹽適量、麵粉少許。
做法：1、將玉公尺腔差粒控幹水分，放入大碗中。取乙個小碗放入雞蛋打散，將蛋液倒入裝有玉公尺粒的大碗中，充分攪拌，保證每一顆玉公尺粒上均勻裹滿蛋液。
2、用漏勺盛出玉公尺粒，將雞蛋液空出去，雞蛋液不要倒掉浪費了，可以放一點鹽和麵粉攤個小雞蛋餅。
3、另取乙個乾淨的大碗，在碗底鋪上一層薄薄的麵粉。然後將剛才空好的攔祥玉公尺粒倒入大碗中，再在玉公尺粒上倒上適量的麵粉（夠裹住每粒玉公尺粒，能使其分開即可）。開始搖晃玉公尺粒，這裡不要用手攪拌，最好用顛勺的方法翻拌玉公尺粒和麵粉使每粒均勻裹上乙份麵粉，根據個人喜好也可以稍稍多放一些麵粉，讓玉公尺粒厚重一些。
4、鍋中倒入適量油，燒至七成熱時將裹好麵粉的玉公尺粒一次性倒入油鍋中，數個幾秒鐘，讓玉公尺粒定一下型，然後用漏勺進油鍋撥動玉公尺粒，不需要太用力，輕輕轉幾下玉公尺粒就粒粒分開了。分開以後就不用繼續攪動了，等待玉公尺粒成金黃色的時候熄火，用漏勺撈出來空幹油裝盤，趁熱撒入椒鹽，拌勻即可食用。
拓展：椒鹽玉公尺粒怎麼做的酥脆
1、玉公尺粒炸之前要焯一次水，焯過水再炸，這樣做出來的椒鹽玉公尺粒才會更外酥裡嫩。
2、玉公尺下鍋的時候，分次加入玉公尺粒，不要一次放多了，防止結塊，下入後應迅速用筷子攪散，防止粘連。
3、炸玉公尺的火候要控制好，一般建議是中火炸2分鐘左右，炸至玉公尺粒表皮酥脆即可。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
11樓：麗麗娛樂走廊
玉公尺只是煮著吃，確實是非常的單調，味道也比較單一，所以要用玉公尺換個做法試一下，試一下新的味道。
前幾天剛好就用玉公尺做了一道非常不錯的家常菜，這道菜就叫做椒鹽玉公尺，它的做法比較簡單味道也很好吃，用來下飯或者下酒都是非常不錯的乙個選擇。
香噴噴的椒鹽玉公尺，下酒下飯都不錯，做法簡單又美味，值得一吃。
今天就把椒鹽玉公尺的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下這一道家常菜，說不定你的家人會喜歡上這道菜呢。
【椒鹽玉公尺】
材料：玉公尺、玉公尺澱粉。
調料：椒鹽。
詳細做法】1.準備兩根玉公尺清洗乾淨，用菜刀把它從中間破開，然後直接用手把玉公尺剝下來，把切破了的玉公尺粒扔掉，這樣子做起來比較好看，剝好的玉公尺粒把它裝入盤中備用。
<>2.鍋裡放入清水，把它燒開之後，把準備好的玉公尺粒倒進去焯一下水，大概焯水2分鐘左右就可以了。時間到了之後，把玉公尺粒從鍋裡面撈出來瀝乾水分，然後放入盤中。
<>3.往玉公尺粒中倒入適量的椒鹽，喜歡吃辣椒的也可以倒一點辣椒粉，把它們攪拌均勻，接著倒入適量的玉公尺澱粉，繼續攪拌均勻。最後把玉公尺粒倒在漏勺上過濾一下，把多餘的玉公尺澱粉過濾掉。
<>4.鍋裡倒入食用油，把油溫燒到5-6成熱，然後把準備好的玉公尺粒倒進去，用筷子輕輕的推動一下，防止玉公尺粒粘在一起，開中小火炸，大概炸2分鐘左右就可以了。時間到了之後，把玉公尺粒撈出來瀝乾一下油分就可以裝盤開吃了。
椒鹽玉公尺怎麼做呢？
12樓：青青書童
椒鹽玉公尺。
主料：糯玉公尺1根、蒜1瓣、食用油適量。
輔料：椒鹽適量。
1、準備好糯玉公尺一根。
2、用刀切成釐公尺長的段備用。
3、裝入盤中，大蒜切片。
4、鍋中燒熱適量油，放入蒜片炒香。
5、放入切好的玉公尺塊。
6、中小火煎至玉公尺底部焦黃時翻面。
7、再煎一二分鐘，出鍋前撒上椒鹽即可。
13樓：匿名使用者
蜂窩玉公尺的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
蜂窩玉公尺的製作材料： 主料：玉公尺150克，雞蛋1個，麵粉25克。
調料：生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。蜂窩玉公尺的特色：
成菜酥香爽口，甜而不膩，故深受廣大食客的喜愛。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成鹹味，還可撒上辣椒麵、花椒麵等做成麻辣味蜂窩玉公尺教您蜂窩玉公尺怎麼做，如何做蜂窩玉公尺才好吃 製作方法：
1、玉公尺先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的麵漿，最後在麵漿里加入玉公尺粒。 2、取一直徑為35釐公尺的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放麵漿的碗，右手將麵漿中的玉公尺粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成乙個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用手淋入少量麵漿，直至鍋中堆積的酥層形成乙個「蜂窩」。 3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的麵漿，然後張開五指將麵漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反覆多次，直至將麵漿灑完。
4、待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝淨油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成。 主料：玉公尺粉。
副料：玉公尺粒、雞蛋、紅綠絲 製作方法：一、將雞蛋1只打碎加入玉公尺粉打成糊；
二、鍋上火放色拉油，八成油溫時倒入玉公尺糊，成型後加入玉公尺粒，出鍋上面放紅綠絲。
製作要領：炸時注意油溫，油溫太高會炸糊，太低則沒有蜂窩型。 本菜特點：酥、香、脆。
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