1樓：重慶萬通汽車學校
撥絲土豆食材明細：
主料：大土豆1個。
配料：澱粉、砂糖、色拉油各適量。
撥絲土豆的做法：
1、土豆洗淨去皮，切滾刀塊。
2、放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水分。
3、加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉。
4、鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入。
5、炸至表面金黃色撈出(約10分鐘)。
6、開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用。
7、鍋內留少許油，加入砂糖。
8、不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關火。
9、將炸過的土豆倒入，翻拌均勻。
10、倒入盤中，用勺子上多餘的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可。
如果我的對您有所幫助，記得點亮哦，謝謝啦！
2樓：找工作可以用我
土豆去皮，切成塊狀，表面裹上少許澱粉。鍋中倒油，放入土豆，炸至金黃，撈出控幹。在盤子上刷一層油，防止粘盤。
鍋中倒油，加入白糖，不停地攪拌，至白糖融化，表面起小泡。將土豆放進去翻炒均勻即可出鍋，放在刷過油的盤子上。拔絲土豆就做好了。
3樓：自由的飛飛魚
拔絲土豆的做法也是非常簡單的，可以調好糖水，然後土豆絲炸一下就可以了。
拔絲土豆的做法
4樓：在小樹旁努力生活
拔絲土豆的做散拍法如下：用料：土豆、食用油、白糖、水。
步驟 1、土豆削皮洗乾淨，然後切成滾刀塊。
步驟 2、先把水煮開，然後把土豆塊焯一下水，1分鐘後把土豆塊撈出來，控幹水。衝罩羨。
步驟 3、起鍋燒油，待油溫6成的時候，放入土豆塊炸， 炸至金黃熟透即可出鍋。
步驟 4、將鍋用水悶滑洗乾淨，一點油也沒有。然後放入100克清水，再加入120克的白糖，然後大火變小火，用翻勺慢慢的攪拌，待熬到糖漿顏色變深，漿汁變濃稠的時候，放入土豆塊翻炒，並迅速出鍋。
步驟 5、成品就做好了。
拔絲土豆怎樣做
5樓：網友
材料。主料：土豆200g，白糖300g
輔料：油，白芝麻，澱粉。
做法。1、準備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
2、鍋裡多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
拔絲土豆的做法
6樓：瀧希榮慎畫
1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至分熱，復炸一次。
2、另取一口鍋，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初學用白沙糖就可以。
5、不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
6、這個是拔絲地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多變少，迅速把地瓜倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
8、上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
7樓：費桂花碧壬
1.這個需要用大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
3.注意：這個菜要乘熱吃，否則糖都會變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會拉出一根根絲很好玩的，而且外面脆脆的，裡面軟軟的，很好吃的。不過怕長胖的mm就不要吃。
8樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的。
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