1樓：網友
豬腳（用開水燙下去血水），花生3兩，蓮藕(蓮藕拍碎就好了)，5片生薑，看家裡幾口人適量放入清水，開始大火，十分鐘後改文火，煲3到4個小時，煲好放點鹽其他什麼調味料都別放，我經常煲，很好喝。
2樓：昔浪深陌聊
材料：通草一錢、炙甘草二錢、豬蹄一付、新鮮香菇三朵、姜三片、鹽二小匙。 做法：
1、豬蹄洗淨切半，香菇去蒂、切半備用。 2、滾水中加薑片，快速燙過豬蹄，撈起備用。 3、通草以清水快速沖洗乾淨、瀝乾，裝入棉袋中。
4、將以上所有材料及炙甘草一起放進燉鍋，對。
五、六碗水燉煮，以大火燒滾後，轉小火慢燉一小時，待蹄肉熟透，加鹽調味，熄火。 5、將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
豬腳怎麼煲湯好喝
3樓：搖一搖
夏季養身，常喝暖湯，少吃冷飲，我家燉湯一般都是砂鍋燉煮，好喝！可以替換成排骨，或者大骨，蔬菜也可以替換成自己喜歡的，例如藕之類的！
豬腳圈海帶湯的做法。
步驟step
豬腳圈，買的時候就讓人剁開，然後回家清洗乾淨，放入鍋裡，加冷水末過，然後蓋蓋子，開大火燒開，進行焯水。
步驟step
焯水後，關火，用冷水沖洗乾淨。海帶清洗乾淨，切點薑片，胡蘿蔔洗乾淨去皮，然後切片。準備料酒。
步驟step
把沖洗乾淨的肉放入乾淨砂鍋裡，加水，薑片，料酒，開大火，蓋蓋子，燒開。
步驟step
煮開後，轉小火，燉40分鐘。
步驟step
期間可以開蓋攪拌兩次，如果有浮沫就用勺子撈出。
步驟step
40分鐘後，加胡蘿蔔，海帶，攪勻後蓋蓋子，繼續燉15分鐘。
步驟step
然後加鹽調味，攪勻後繼續燉10分鐘，關火。可以略悶一會再開蓋。
步驟step
裝入碗裡，開動！
豬腳圈海帶湯的成品圖。
<>豬腳圈海帶湯的烹飪技巧。
技巧tips
1無需大料，小朋友要吃，小火慢慢燉即可，很簡單的食材。
2、海帶可以替換成自己喜歡的食材！
豬腳怎麼煲湯才好喝
4樓：血刺熊貓
分類： 生活 >>美食/烹飪。
問題描述：豬腳和哪些食物一起煲才美味呢？
解析： 1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上乙個小時。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
2、花生豬手湯。
淨豬手一到兩隻，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求乙隻豬手剁成4－6塊的大小。花生公尺適量。
花生公尺泡水一段時間後剝去紅衣。
豬手洗淨。備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精。
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
3、薏公尺豬手湯。
材料： 豬手2只，薏公尺50克。
做法： 1、新鮮豬手去毛洗淨切塊；薏公尺洗淨待用。
2、將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
功效：含滋陰去溼，養顏潤膚。
4、什菜豬手湯。
用料：鹹豬手1只，番茄200克，椰菜200克，紅蘿蔔200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。
做法：鹹豬手略洗，抹乾水。
番茄、椰菜、紅蘿蔔分別洗淨。
用2湯匙油爆香茄汁，加入適量清水煮開，放入鹹豬手、香葉、黑胡椒粒，同煮約1小時。
將番茄、椰菜、紅蘿蔔同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調味拌勻，便可供食。
鹹豬手須煲約一段時間才可進食，即是湯，又是菜。對時間寶貴的朋友來說，實是極桂的選擇。
豬腳和什麼一起煲湯好喝 豬腳煲湯搭配
5樓：生活小常識
1、豬腳煲湯放入黃豆、西洋菜、薏公尺、山藥等食材搭配都很營養，可補充蛋白質，促進營養吸收，滋養**。
2、黃豆中含有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、大豆異黃酮、維生素等營養物質，豬腳中含膠原蛋白、脂肪、鈣等營養物質。將黃豆和豬腳煲湯，可補氣血、通乳汁、滋潤肌膚、增加骨骼強度等。
3、西洋菜有清燥潤肺、活血通經的作用，用西洋菜與豬腳煲湯後食用，有清熱潤肺、止咳化痰作用。煲湯時還可加上羅漢果，止咳化痰效果會更好。
4、薏公尺有利水消腫、健脾止瀉、美白肌膚的作用，用薏公尺與豬腳一同煲湯，可祛溼補陰、滋養**、美容養顏。
5、山藥中富含人體必需的多種氨基酸、維生素c、粘液質等，有補脾胃、生津、補腎的作用，與豬腳一起煲制豬腳山藥湯食用，可滋養肌膚、延緩衰老，還可補充雌激素，常吃有一定的**作用。
怎麼燉豬腳湯才好喝
6樓：**幫幫忙
墨魚豬腳湯。
主料：豬腳約磅 墨魚乾約200克 青紅酒(或福建老酒)1杯 金針菜幹10克。
製作工藝：1、墨魚乾洗淨，用一碗乾淨的清水將洗淨的墨魚乾浸泡數小時，切片。(泡墨魚的水不要倒掉)
2、豬腳洗淨斬件，在滾水裡焯過，再用清水洗淨。同時把金針菜泡發洗淨。
3、炒鍋放少許油，把薑片煸至焦黃，下豬腳翻炒片刻，趁熱倒入青紅酒(青紅酒是福州人傳統的調味酒，活血養顏，做法點選這裡，沒有的話，可以用福建老酒，或花雕酒替代)
4、再加入適量清水、墨魚片(連浸泡的水一起)、金針菜(金針菜有祛風的功效)
5、煮開後，轉入電壓力鍋(或慢燉鍋)煮爛，最後用鹽調味，即可。
紅棗蓮藕豬腳湯。
主料：蓮子20顆 紅棗12個 陳皮10克 精鹽、薑片各適量 豬蹄400克 老藕400克。
製作工藝：1、蓮子、陳皮洗淨控幹，紅棗洗淨去核，藕洗淨，切l釐公尺厚的片；
2、豬蹄洗淨，切塊，焯水備用。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開。
4、撇去浮沫後改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
豬腳湯怎麼燉好喝
7樓：如意談生活
工具／原料：豬蹄、老薑，料酒，大蔥卜陪，紅棗，枸杞，鹽。
1、買回來的豬罩核蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋物弊掘中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
8、燉好的豬蹄湯，好喝。
怎樣燉豬腳好吃 湯又好喝
8樓：愛生活的周樂樂
在燉豬蹄時注意這三點，就可以保證豬蹄好吃，湯好喝，這三點是：1、血水焯乾淨；2、煸炒後再燉湯；3、加些山楂。
1、血水焯乾淨。
在燉豬蹄湯前一定要把豬蹄裡面的血水和髒東西焯乾淨，一開始用熱水（開水）洗一遍豬蹄，這樣可以把豬蹄上面的髒東西（木屑等）洗掉，而且燙過一次的豬蹄會比較硬，便於清洗豬毛以及豬腳尖那裡的膜。
再浸泡一段時間，把血水泡出來，最後焯一遍水，整個流族碰程就能很好的把豬毛、血水、豬腥味全都清理掉了，焯水的時候可以加些薑片或者白醋，這樣可以去除豬蹄的部分油膩。
2、煸炒後再燉湯。
在燉湯前可以把焯過水的豬蹄用少許植物油翻炒一會兒，把豬蹄炒出香味，看到表面開始變黃，再把豬蹄用來燉湯。
這個時候豬蹄外層的油脂會被炒出來，所以放豬蹄的時候，注意要把油留在鍋裡，只要豬蹄掘磨。這樣燉出來的豬蹄湯就不會有很多油，吃起來比較鮮美。
3、加些山楂。
燉豬蹄的時候可以加些山楂，因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，這樣燉出來的山楂不僅不容易油膩，而且也更加容易爛熟，一般1000克豬蹄可以加50克山楂。
豬蹄湯的家常做法
主料：豬蹄2個、白蘿蔔半根，輔料：油適量、鹽適量、小蔥幾根。
1、豬蹄一對，可以讓賣肉的師傅給切斷，冷水泡去血水。
2、然後灼水後放滿一鍋水，加入幾塊薑片。
3、大火煮開，小火慢燉至熟透。判穗鬥。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片，放入豬蹄中一起煮開，小火煮到蘿蔔爛。
5、小蔥切碎，豬蹄加蘿蔔煮好後撒上少許鹽混合，然後撒上蔥花即可。
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