1樓：手機使用者
這道 排骨燉春筍 ，排骨的味道和筍的鮮香充分融合，而且蛋白質和纖維素完美搭配，是一道既美味又營養的春季菜餚。 材料：排骨300克、筍350克、蔥、姜、蒜適量 調味料：
植物油2勺、黑胡椒2勺、料酒2勺、耗油1勺、生抽1勺、紅糖1勺半、高湯、雞精、鹽適量 做法： 1、排骨、筍切成小塊後，將排骨和筍分別焯水； 2、在排骨中加入黑胡椒、耗油、生抽、雞精、料酒醃製15分鐘； 3、鍋燒熱倒入植物油燒至7成熱，放入蔥、姜、蒜炒香； 4、放入醃製好的排骨快炒，排骨變色後放糖、生抽翻炒； 5、顏色均勻後加入高湯煮沸，然後倒入筍、耗油蓋上鍋蓋燜煮； 6、約20分鐘後，湯汁基本收幹，加入鹽、雞精炒勻即可。 注意：
加入高湯的時候，只要沒過排骨即可。由於生抽、耗油、料酒都有鹹味，所以放鹽的時候要注意，不要放太多。 營養錦囊：
筍含有豐富的纖維素、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、礦物質等多種人體必須的營養元素。中醫認為，筍具有消食、化痰、解毒、利尿、清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。由於筍纖維素含量特別豐富，所以能促進腸道蠕動、幫消化、防便秘，而且還有防大腸癌的作用。
筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量、多纖維的食材，所以是**的佳品。
2樓：網友
筍中的粗纖維含量還高，促進腸胃消化。清脆爽口、滋味鮮美，而且營養豐富 和排骨在一起更會增加排骨的鮮味哦。
竹筍排骨湯功效與作用 竹筍乾排骨湯有什麼用
3樓：生活軌跡
1、補鈣壯骨：竹筍乾排骨湯中另有少量的磷酸鈣和骨膠原，和骨粘卵白，半夜時能夠疾速被人體接收和應用，它們對增進人體骨骼發育有很大益處，並且能放慢人體對鈣的接收，平常常常食用既能增進骨骼發育，又能防備骨質鬆散。
2、防備血虛：竹筍乾和排骨中都含有部分自然的補血成份，水中微量元素鐵的含量比擬豐厚，而排骨中則含有豐厚的血紅素，和能增進微量元素鐵接收的半胱氨酸，這些物資能進步血紅細胞活性，也能新增血紅蛋白數目，對人們因缺鐵惹起的血虛有分明的防備感化。
3、補中益氣：竹筍乾排骨湯還能補中益氣，由於竹筍乾和排骨都是具備滋補成效的特徵食材，它們能為人體增補養分也能減緩身體虛弱，更能補益氣血，平常常常食用能夠增加貧血氣虛和脾胃衰弱等多種不良症狀的發作。別的筍乾排骨湯中還含有豐厚的氨基酸，它們能夠加強身體素質，也能進步憶力，對延緩身材朽邁有很大的益處。
4、健壯筋骨：竹筍乾中含有少量植物蛋白和微量元素，而排骨中則含有豐厚的蛋白質和不飽和脂肪酸，它們一同做湯能讓人體更好的把這些營養成分接收和應用，能接收豐厚養分，也能進步筋骨安康，能顯著增加骨關節疾病和筋骨痛苦悲傷和炎症的發作。
一道竹筍排骨湯怎樣做好吃？
4樓：禹州婚慶
竹筍的食療功效很多，可以增強免疫力，排毒養顏，還具有一定的**效果。清新甘甜，回味無窮。
一、食材：竹筍 1個、排骨 220g、開水 適量、鹽 少量、雞精 少量。
二、方法/步驟。
1、準備好新鮮的排骨和竹筍，並將食材洗乾淨。
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2、將清洗好的排骨和竹筍放入電燉鍋中。
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3、燒一壺開水，然後倒入電燉鍋中，這樣，可以節省燉湯的時間。
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4、蓋上鍋蓋，燉鍋調至高溫燉煮狀態。燉4個小時左右。然後，開啟燉鍋，再加入少許鹽和雞精。
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5、加好調味料後，再悶10分鐘，美味的「竹筍排骨清湯」就可以出鍋了。
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5樓：99人間百科百曉生
竹筍排骨湯的做法與各類食用菌排骨湯做法差不多，一定要保證竹筍的鮮脆。
所以，先將竹筍切條焯水，排骨燉熟後再加入竹筍，待水開上兩分鐘，加各類調料即可！
6樓：終身榮譽
做法。排骨先用滾水川燙過，水中加一匙酒（份量外）。筊白筍洗淨斜切片，蔥切段，薑切片。
將所有材料放進電鍋內鍋，外鍋加100ml水，按下開關。
開關跳起後，續悶煮十分鐘。掀蓋，加進調料拌勻即可。上桌。
7樓：一窩裡
竹筍排骨湯的做法。
竹筍排骨湯的做法**11.新鮮現採竹筍4支。
小排肉600g.
蛤蜊湯塊2塊。
水。白胡椒粉。鹽酌量。備用。
竹筍排骨湯的做法**22.竹筍清洗去殼分切。
竹筍排骨湯的做法**33.小排肉入滾水汆燙過後，去血水清洗過備用。
竹筍排骨湯的做法**44.再取一鍋水適量續煮放入竹筍。小排炊煮。濾去浮油殘渣。不要加蓋。
竹筍排骨湯的做法**55.調味：白胡椒粉。湯塊。鹽陸續調入。數分鐘後就可盛出好吃鮮甜竹筍排骨湯ㄌ~
8樓：網友
這個是要看是幹竹筍還是活竹筍，首先介紹一下幹竹筍燉排骨的做法，首先排骨焯水備用，再把幹筍用溫開水泡一下然後洗淨備用，再起鍋燒油放挑骨炒改金黃色，調料根據你的喜好隨意放，再加涼水：燒開後放入竹筍用壓力鍋壓二十五分鐘左右即可。
9樓：網友
首先將排骨清洗乾淨，切成塊先用開水抄一下，在煮熟七八分熟，放入適當的調料。在將竹筍清洗乾淨，放入排骨鍋內，最好用砂鍋慢火燉半小時出鍋即可食用。在灑入香沫和胡椒粉，營養價值很高，味道鮮美可口，美味佳餚。
10樓：網友
所需食材，排骨，筍，姜，蔥。排骨洗淨倒入鍋中焯水。筍切片。
焯好水的排骨放在盤中備用。高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘。排骨熟後，放入鹽，味精即可。
11樓：網友
1：先把買來的排骨洗淨，焯水，控幹。
2：竹筍根據大小改切成滾刀切。
3：一種是清水時放入焯好水動排骨加熱至水沸騰，去掉水面上的浮沫後，加入蔥，姜，大料，少許料酒去腥，放入竹筍，排骨熟後放入鹽調味即可。
另一種是鍋中放油，油熱後放入焯過水的排骨炒至排骨微黃，放入蔥姜大料，蔥香味出來後放入開水，撈出浮沫，放入竹筍，煮熟後加入鹽調味即可。
具體的用哪種方法，根據自己的口味做吧。
12樓：枚樂悅
主料。排骨400克。
竹筍幾根。輔料。
蔥一段 食鹽三勺 清水適量 姜兩大片 蒜四瓣 八角兩個 桂皮1塊 香葉幾片 草果乙個 肉蔻乙個 白芷一片。
步驟1竹筍剝皮洗乾淨備用。
步驟2排骨塊清洗乾淨，竹筍切小塊備用。
步驟3把所有的配料準備好。
步驟4鍋中放入排骨，再加適量的水。
步驟5大火煮幾分鐘，直至血沫煮出來。
步驟6將排骨撈出來，水倒掉。
步驟7重新換上一鍋清水，倒入排骨。
步驟8再將配料倒入鍋中。
步驟9再將竹筍倒入鍋中。
步驟10大火燒開後轉小火燉四個小時。
步驟11出鍋前半小時加鹽。
步驟12出鍋裝盤就可以吃啦。
筍乾燉排骨怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
主料：筍乾。
1000克。
排骨500克。
輔料：花椒。
適量八角。適量香葉。
適量丁香。適量陳皮。
適量生薑。適量食鹽。
適量生抽豉油。
適量海天蠔油。
適量五香口味燉。
工藝一小時。
耗時普通。難度筍乾燉排骨的做法步驟。
1將網購的筍乾浸泡5~6小時，中途換2~3次清水，直到自我感覺沒有鹹味就可以了。
2將浸泡好的筍乾撈出切成滾刀段，待用。
3將筍乾倒入放了清水的平底鍋中焯燙一下。
4將新鮮排骨洗淨放入清水鍋中焯燙一下，用漏勺撇去血沫。
5撈出瀝乾水份，裝盤備用。
6將排骨倒入我家特製的平底的鋁鍋中，加入漏掉血沫的原湯，加花椒、八角、香葉、丁香、陳皮、薑片，加入食鹽，料酒、老抽豉油、海天蠔油進行悶燉。
7二十分鐘之後加入焯燙的筍乾進行悶燉。
8開大火收汁，盛盤上桌。
14樓：網友
筍乾燉排骨。
食材：排骨250，姜，鹽，筍乾150，紹興黃酒製作方法：
1. 筍乾提前3小時或是頭天晚上清水浸泡；
2. 排骨剁寸段，涼水下鍋，加薑片，燒開打去浮沫，加紹興黃酒入電燉鍋，定時燉2小時，自動跳轉保溫檔；
3. 晚上回家後，電燉鍋斷電，開蓋加適量鹽，蓋回去，利用餘熱燜著，再去蒸公尺飯炒個小菜；
4. 飯菜燒好，筍乾燉排骨直接出鍋上桌。回家用不了1小時公尺飯、小菜、湯齊全。
15樓：獨角戲49蜛
用料豬排骨筍乾東北寬粉。
幹辣椒花椒八角姜蔥蒜香菜老抽生抽糖鹽筍乾燒排骨的做法。
食材準備：1. 寬粉和筍乾需要前一天晚上泡上。筍乾要不斷地換水，以去除鹽漬。泡好的筍乾切成小段備用。
2. 排骨沿著骨縫切成段，燒一鍋開水去血水。鍋里加入薑片和八角，起到去腥的作用。撇去浮沫，直到大概沒有浮沫的時候，將排骨焯水備用。
3. 準備調料，蔥切段，薑切片，蒜拍瓣，取適量花椒、八角、香葉、辣椒（可選）。
熱鍋冷油，大火，先放入排骨翻炒，炒香之後立刻加入上圖的香料翻炒。
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炒香調料後，加入料酒、生抽、老抽、糖進行調味。老抽是為了上色的，可以適當地多加一些。
加入開水，到基本上莫過所有食材的位置，然後轉中小火燉煮。
如果希望排骨入味一些，這個時候就可以加鹽調味了，如果希望健康一些可以等出鍋再加鹽。
要注意之前加過的老抽是比較鹹的，所以加鹽之前先嚐好湯裡的鹹淡，以免鹽加多了。
根據不同的鍋、火候以及排骨的多少，燉的時間都不一樣，大概在燉到一半的時候就可以加筍乾了。這時候排骨已經熟了，但是還是比較硬。
一般來說正常的鍋燉小火2-3小時，中火1-2小時，排骨就已經燉軟了，這時候加入事先泡好的寬粉。
寬粉要放在最上方，以防粘鍋。這段時間要時不時開啟鍋蓋觀察寬粉，沒水的時候要隨時加水。
等寬粉煮熟就可以出鍋啦！出鍋撒上蔥花和香菜。
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攪拌一下，開吃！排骨軟糯可口，寬粉醇厚入味，配上脆爽的筍乾，再盛一勺湯汁澆在公尺飯上，好吃的停不下來！
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吃苦筍對人體有什麼好處，吃了苦筍有什麼好處？
苦筍就是我們說bai的甘筍 du涼筍，質地脆嫩 色白，zhi清香微苦，dao回甜滑口，以 內春末出土的筍苞為佳哦。其呈容苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用達到防癌解毒的功效 苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇 脂肪等物質在體內的停留時間，故有 和預防便祕 結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味...
苦筍吃了有什麼好處嗎吃苦筍對人體有什麼好處？
你好來，苦筍含豐富的纖 源維素，能促進腸蠕動，從bai而縮短膽固醇 du脂肪等物質zhi在體內的停留時間，故dao有 和預防便祕 結腸癌等功效。而且在中醫中因為苦筍味甘 淡 微苦，寒，有清熱利尿 活血祛風功用，所以可治風溼 食積 咳嗽 瘡瘍等症。希望我的回答能幫到您。你好，苦筍含豐富的copy纖維素...
喜蛋吃了有什麼好處，鵝蛋吃了有什麼好處
喜蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似 人體胎盤 的某些成分，含有大量的鈣 磷和血紅素鐵 其特有的維生素e 牛黃酸能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。本草綱目 中已記載 喜蛋有治...