1樓：網友
肉絲燴麵。材料。
豬肉絲50g小青椒，切絲1/2顆金針菇，切段適量胡蘿蔔絲20g洋蔥，切絲1/2顆蒜末適量煮麵水或清水適量油豆腐，切絲適量煮好的關廟面適量。
做法。豬肉、醬油、麵粉拌勻抓麻，備用。
起油鍋，加入洋蔥炒香。
胡蘿蔔絲加入步驟2.拌炒。
步驟1.肉絲和蒜末加入3.稍微拌炒。
金針菇、油豆腐、煮麵水加入步驟4.以中小煮沸。
關廟面加入步驟5.拌勻。
青椒絲、鹽、胡椒加入步驟6.拌勻。
上桌。<>
2樓：匿名使用者
用料。主料。
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雪菜200g
調料。雞精。
適量。調和油。
適量。雪菜肉絲燴麵的做法。
1.雪菜買的成品的，用水清洗了2邊，瀝乾水分。肉絲用生抽，生粉，蛋清拌均勻，靜止2小時。
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2.麵條。<>
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3.起油鍋，熱鍋冷油下肉絲爆炒至變色，撈起待用。
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4.鍋內留少一些餘油，倒入雪菜煸炒半分鐘。
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5.然後倒入肉絲一起煸炒。
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6.同時另乙個灶頭水開後，下麵條後大火燒開。
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7.煸炒之後，加清水大火燒開。
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8.正好把另外已近煮開的麵條撈起，放入鍋裡大火燒開，轉小火燴2分鐘。
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9.鮮美無比。
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肉絲燴麵怎麼做才好吃？
3樓：金色碩果
肉絲燴麵怎麼做好吃，把麵條煮好昌世以後先盛了盤裡，反正切行細絲用澱粉鹽抓勻，準備蒜苗切成段，鍋裡耐巖肢下棗盯油燒熱以後翻炒肉絲變色，加入生抽烹出香味鹽然後再加入蒜苗，翻炒添水，調好味，把做好的蒜苗肉絲澆到面上，半圓好吃的肉絲燴麵就可以享用了。
4樓：勿鏡
做法。豬肉、醬油、麵粉拌勻抓麻，備用。
起油鍋，加入洋檔伍蔥炒香。搏蠢瞎。
胡蘿蔔絲加入步驟2.拌炒。
步驟1.肉絲和蒜末加入3.稍微拌炒。
金針菇、油豆腐、煮麵水加入步驟4.以中小煮沸。
關廟面加入步驟5.拌勻基空。
青椒絲、鹽、胡椒加入步驟6.拌勻。上桌。
燴麵片怎麼做啊？
5樓：林夕的微笑
1、用鹽水和麵，起軟硬程度要略軟於包餃子的面；
2、餳面：也就是把和好的面放置一段時間；冬季約4小時，夏季約1小時（具體視室溫而定）。餳面過程注意麵糰表面不要風乾了，要加蓋或用保鮮膜覆蓋；
3、把餳好的面切成若干劑子，分別擀成4寸長、2寸寬、半釐公尺厚的薄片，並用擀麵杖沿長度方向在面片上壓出兩道溝，也就是將面片暗分成3根，將來一拉，就輕鬆撕成3根麵條；
4、在面片上抹油，並用保鮮膜覆蓋待用。
這樣就製成了燴麵的面坯。
沒有肉的燴麵怎麼做好吃
6樓：仉玉軒
一提到河南美食，很多人第一時間肯定會想到「燴麵」，確實河南的燴麵比較有名，歷史也比較悠久，可以追溯到清朝時期。據說當時的清朝御廚龐恩福，因不滿宮廷約束管制，便決定離開皇宮，逃至河南地段。而燴麵則是龐恩福最拿手的一道美食，在他的傳教下，正宗的燴麵製作工藝就流傳到了民間，逐漸在河南地段傳播開來，直到現在成為河南最具有代表性的美食之一。
如今走在鄭州的街頭，也是隨處可見各種燴麵店，在這裡生活這麼多年，小喵也是從小吃著燴麵長大的。來到鄭州的外地朋友，第一次吃到燴麵的感覺，就是很勁道鮮美，口味總的來說比較清淡。對於喜歡吃辣的小夥伴來說，可能不太合胃口，所以為了綜合大家的口味，這次小喵準備用燴麵創作出新的吃法，來分享給大家。
準備食材】：八角6個、桂皮3片、食鹽15g、生抽30g、老抽30g、紅糖30g、雞蛋2個、啤酒30g、燴麵300g、香菇50g、姜半塊、花生公尺30g、幹辣椒20g、小蔥一根、雞精10g、蠔油15g。
第一步】：在砂鍋中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食鹽、紅糖、啤酒，然後倒入適量清水攪拌均勻，最後在上面撒上幹辣椒，開中火煮沸。
第二步】：在另外一口鍋中將生雞蛋煮熟，去殼後在在雞蛋上劃幾道口子，然後把雞蛋放入砂鍋中，中火煮30分鐘，上色入味後即可，呈上圖這種狀態。
第三步】：在砂鍋中依次倒入炸好的花生公尺、蔥段、薑片，開大火將湯汁煮沸。
第四步】：接下來把香菇撕成小塊狀，等湯汁沸湯後倒入砂鍋中，煮2分鐘左右即可。
第五步】：在砂鍋中加入一勺雞精、一勺蠔油，用勺子在鍋中攪拌均勻。
第六步】：等湯汁再次沸騰後，加入準備好的燴麵，用筷子攪拌均勻，中火煮5分鐘左右，湯汁變得有些濃稠狀時即可出鍋，最後在上面撒上一些蔥花，這樣一碗熱騰騰砂鍋燴麵就做好啦，喜歡吃辣的小夥伴不能錯過哦。
小貼士】：1、雞蛋入味會比較慢，所以注意先把雞蛋煮熟去殼，然後用刀劃口，這樣雞蛋會更加入味。
2、因為大多小料都是香料，屬於幹食材，所以需要先用水煮出濃濃的香味，大概半個小時的時間，這個時候順便把雞蛋放進去，滷出香味。
3、燴麵煮的時間不宜過長，不然容易失去燴麵勁道的口感。
4、這種做法的燴麵雖然好吃，但是口味會有些辣，所以避免天氣乾燥上火，還是偶爾吃一次解解饞吧，並且吃完要記得多喝熱水哦。
7樓：寶貝你幹嘛呢
沒有肉的燴麵應該用素臊子做，選擇一些蔬菜之類的做燴麵，可以西紅柿雞蛋麵也可以蔬菜豆芽相配做燴麵都挺好吃的。
8樓：網友
把面煮好，用涼水撈出，炸點雞蛋，滷子放到上面攪和一半是非常好吃的，燴麵沒有肉的情況下，可以下一些青菜，再把面下到鍋中倒入調料也是好，很好吃的。
9樓：校友靈
我來回答你沒有肉的燴麵，怎麼做好吃？我認為把面煮好之後用用涼水投出來，所以再炸點滷子，但對方強炸點滷子，這樣把滷子倒在面上攪拌起來就非常的好吃，所以沒有肉用雞蛋醬做滷，而且非常好吃。
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