1樓：贛南臍橙
西洋菜排骨湯。
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗淨，先川燙過以去除血水，衝淨泡沫後，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗淨，放入排骨中一起煮，嫩葉洗淨備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然後才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
2.蔬菜排骨湯。
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調味料∶ 麵粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水後衝淨泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統 麵粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再加鹽調味。
待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，**亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好。
2樓：暗戀最省泥
趁著假期多給小孩燉排骨湯營養又美味我是美食創作者。
孩子特別喜歡吃排骨，在家該怎樣燉排骨才最好吃？
3樓：邂逅浪漫
燉排骨的時候可以加入土豆，一起燉會更好吃。特別是燉排骨的時候加入可樂，這樣會更加入味，排骨的味道也非常好。
4樓：小明明陳老師
一定要排骨冷水下鍋焯水，焯的時間長一些。多煮一會兒；
焯水後撈出要用冷水衝乾淨，表面的血沫衝乾淨；
鍋裡燒熱放糖，炒熱，一直保持中小火，千萬別開大火 ，等起泡泡了用鏟子攉攏一下，把排骨下進去；
開始翻炒裹糖色，等裹得比較均勻了下料 ，翻炒時間一定要多一點，裹色勻了放一點點醋 ；
然後加開水，一定是開水，之前都是中火，等水加好了，捻小火燉，最後大火收汁，出鍋就可以了。
5樓：黎昕科普知識小屋
應該用高壓鍋煮。在煮的過程中溫度一定要高，最好要煮50分鐘，多加一些醬油，蠔油。
家常燉排骨怎麼做有營養又好吃
一 用料 排骨 1斤 土豆 3個 胡蘿蔔 1根 香菇 200克 青椒 1個 鹽 少許 料酒一勺 醬油一勺 白糖50克 蔥 少許 姜 1小塊 蒜 少許 花椒適量 八角 2個 二 做法如下 1 土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。2 切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。3 排骨洗淨，鍋中放...
草魚湯怎麼做最有營養，鯽魚湯怎麼做最有營養？
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有 鯇 鯇魚 油鯇 草鯇 白鯇 草魚 草根 東北 厚子魚 魯南 海鯇 南方 混子 黑青魚等。英文名 grass carp 棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，...
蛋要怎麼做才最有營養，黃鱔怎麼做才最有營養
蒸雞蛋和煮雞蛋都有營養，它可以讓人體吸收的快，而且好消化。最好是不要吃煎雞蛋和炒雞蛋，因為吃多了不宜消化，還容易得膽結石。煮雞蛋關鍵在於掌握時間，一般8 10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。黃鱔怎麼做才最有營養 鱔魚肉中蛋白質 脂肪 鈣質 磷 鐵 硫胺素 維生素b1 核黃素 b2 尼...