1樓：匿名使用者
主料：排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽
輔料：白糖、蔥段、薑片、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精
口味：鹹鮮
功效：和胃、溫中、止瀉
1. 豬排骨用清水沖洗幾遍，衝去血水浸泡10分鐘
2. 鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨
撈出3. 熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下薑片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色。（此目的是把豬
排骨的肥油都炒出來，也使肉更緊湊而不膩。有時候我不放油的，直接倒入排骨在鍋中炒，更好的把排
骨中的油份給煸炒出來。）
4. 排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1，南瓜很吸湯，如果很早將南瓜下入鍋中，這樣很可能是排骨沒有熟而南瓜已經熟透，並把湯汁吸乾，
更不易排骨熟爛。
2，所以一定要等到排骨熟爛以後再下南瓜，讓南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多餘的湯汁吸收掉，這樣不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。
望採納！
2樓：baby愛在風中
主料豬大排500克
輔料南瓜
小半個調料
食鹽適量
雞精適量蔥適量
姜適量八角適量
花椒適量
料酒適量
老抽適量
植物油適量
白糖適量
香葉適量
茴香籽適量
草果適量
高湯適量水適量
大蒜3瓣
南瓜燉排骨的做法
1.豬排骨用清水沖洗幾遍，衝去血水浸泡10分鐘
2.鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出
3.熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下薑片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色（此目的是把豬排骨的肥油都炒出來，也使肉更緊湊而不膩。有時候我不放油的，直接倒入排骨在鍋中炒，更好的把排骨中的油份給煸炒出來。
）4.排骨變色炒斷生時，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘。此時可以處理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用
5.排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可
3樓：古惑仔哈哈哈哈
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4樓：匿名使用者
把南瓜燉一下 然後放排骨。 對啦 記得要放鹽哦
南瓜燉排骨竅門
5樓：李樹的戀愛
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力
原料：豬排骨450克，南瓜200克，姜塊、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、鮮湯各適量。
南瓜燉排骨的做法
1、將清洗乾淨的排骨切成段。
2、南瓜去皮除瓤切塊。
3、將鮮湯倒鍋內，下入排骨、姜、料酒、胡蘿蔔煮沸，燉至六成熟。
4、再投入南瓜、鹽、煮至排骨酥軟。
5、然後揀出姜、蔥點入味精、雞精攪勻即成。
選購技巧
1、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜；
2、同等大小的情況下，分量較重的那個更好；
南瓜的營養保健
南瓜是常食蔬菜，又可代糧，切片蒸食有素火腿之稱。南瓜含多種氨基酸、腺嘌呤、胡蘿蔔素(維生素a原)、維生素b、c，還含糖、澱粉和鈣、磷等物質
6樓：3c數碼科技人員
準備食材：牛排骨700g,醬油4勺，洋蔥1個，大蔥1根，南瓜半個，胡椒少量，蒜末1勺子，蒜粒5個，半個蘋果，辣椒粉少量。
1、將牛排骨放入水中浸泡，兩個小時（在此期間時常換水），浸泡的目的是為了把牛血去除乾淨。
2、鍋內放入足量的水，放入五個蒜粒、兩根蔥白和少量花椒。
3、將牛排骨放入鍋中煮10分鐘。
4、將牛排骨撈出洗淨。
5、將半個蘋果和半個洋蔥用榨汁機榨汁。
6、將大蔥切成如果樣子。準備好洋蔥和大蔥切好，將南瓜切成塊。
7、將蔥末和榨好的汁混合，放入水、醬油和辣椒粉。配成調味汁。
8、將牛排骨放入調味汁中浸泡入味1小時。
9、將牛排骨和調味汁一起放入鍋內，加入適量的水。**燉。
10、水開後放入事先切好的南瓜、洋蔥和蔥段兒。繼續燉。
11、當南瓜熟了後，就可以出鍋了。
燉排骨家常做法，正宗燉排骨怎麼做
7樓：夜未央
以土豆燉排骨為例。
食材：排骨塊；土豆2個；蔥薑蒜適量。
土豆燉排骨的做法：
第一步：準備食材；
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃；
第四步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊；（土豆切得太早，容易氧化變色）
第五步：將鍋裡的排骨湯汁收幹，有明油滲出，如圖；
第六步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。
第七步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第八步：燉至鍋裡的湯汁收幹，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
8樓：領悟
1、排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
2、撈出瀝乾
3、冷油放糖，開小火把糖化開變色，顏色淺沒關係別炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖，香葉，八角，蒜倒入鍋裡。
我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火一個半小時，肉不爛在加半個小時。
5、出鍋開吃
9樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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10樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
11樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
12樓：福祥雨濤
燉排骨的做法步驟
燉排骨的做法步驟：1 1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
燉排骨的做法步驟：2 2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
燉排骨的做法步驟：3 3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
燉排骨的做法步驟：4 4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
燉排骨的做法步驟：5 5放入排骨，大火翻炒。
燉排骨的做法步驟：6 6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
燉排骨的做法步驟：7 7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
燉排骨的做法步驟：8 8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
燉排骨的做法步驟：9 9大火收汁後盛出裝盤即可。
南瓜排骨如何燉湯
13樓：匿名使用者
用料：大南瓜肉600克，排骨250克
調料：蒜頭30克，雞粉10克，精鹽5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨
做法：1、先將南瓜刨去外皮洗淨，再切成4釐米方塊；然後把排骨切條，斬成每塊約3釐米長度，洗淨候用；最後把蒜頭用刀拍破，剁成蒜茸待用。2、將炒鍋洗淨燒熱，倒入生油，候油熱時把南瓜塊放入炸過，撈起。
3、加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收縮時，再投入蒜茸炒過。4、然後把南瓜塊倒入，加入精鹽、雞粉、胡椒粉、清水500克，用慢火燜至熟透，並在收湯時要加入味精、麻油，攪拌均勻，最後裝盤即成。小貼士：
鮮香肉嫩，田園風味。
竹筍燉排骨家常做法，正宗竹筍燉排骨怎麼做
食材主料 竹筍250克 排骨1根 輔料青紅椒適量回 水發答木耳 適量冬菇 適量蒜頭 適量大料 適量香葉適量鹽 適量步驟 1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇 木耳用溫水泡發，並切好辣椒。4.起油鍋，爆香蒜頭 下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒 加水蓋過排骨，然後將冬菇 木耳 大料 ...
白蘿蔔燉排骨的做法，白蘿蔔燉排骨怎麼做
用料 bai 排骨 500克白蘿蔔 半個姜du片 適量大zhi料 適量蔥 適量 步驟 dao 1準備好食材專，蘿蔔切塊2先把 屬排骨綽水撈出來，洗淨 3鍋中一次倒足水，下排骨，蔥姜大料，大火煮開，小火慢燉，待排骨煮熟，放入蘿蔔塊 4等蘿蔔熟爛，裝盤，撒辣椒圈和小香蔥就ok啦 蘿蔔燉排骨，好吃美味 簡...
清燉排骨怎麼做才好吃，清燉排骨簡單做法步驟 清燉排骨怎麼燉
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 食物有原本自己的味道，不要改變 排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根 熱愛美食 排骨這樣燉 排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻 清燉排骨食材介紹 豬肋排300克，白蘿蔔150克，蔥段20克，薑片10克，花椒5克，枸杞子1...