1樓：帳號已登出
雞排的醃製。
材料。1.起骨雞腿-2個。
2.麵粉-適量。
醃料：1.姜-一小個。
2.小蔥頭-3顆。
3.蒜頭-2瓣。
4.糖-1茶匙。
5.鹽-1/2茶匙。
6.胡椒粉-1/4茶匙。
7.五香粉-1/4茶匙。
8.蠔油-1茶匙。
做法。1.把姜、小蔥頭、蒜頭搗碎然後把汁擠出來。
2.雞腿肉加上所有醃料以及（1.）裡擠出來的汁混合機均勻。
3.混合好的雞肉醃至少2個小時或者過一宿。
4.在乙個**子裡倒進麵粉，把醃好的雞肉裹上面粉後迅速放進水裡拿起來再丟進麵粉裡讓他裹上面粉。
2樓：無名
最後放在烤盤上，送入烤箱進行烘烤（烤之前請先預熱烤箱，上下火200度）烘烤時間為30分鐘（每家的烤箱都不一樣，火候問題還請親們自己掌握一下），十五分鐘左右翻動一下雞肉，再烤十五分鐘就好了。
雞排的醃製方法和配料
3樓：旅遊的胖達人
主料：雞胸肉1大塊、麵包糠適量、雞蛋1個。
調料：紐奧良醃肉料3勺、料酒2勺、植物油適量。
做法步驟：沒型散。
1、雞胸洗乾淨，切成薄片，記得是側面切。
2、放到容器裡。
3、加入料酒、醃料攪拌均勻，放置冰箱醃製30分鐘。其實可以多醃一點，放冰箱裡隨吃隨取。
4、醃好之後打散乙個雞蛋。
5、麵包糠裡倒入一勺植枯氏物油，攪拌均勻。
6、將醃製好的雞胸在蛋租晌液中滾一下即可。
雞排的醃製方法和配料
4樓：
摘要。雞胸肉加入薑絲、蔥段，擠入一些檸檬汁，抓勻醃製10分鐘，這個步驟主要是去腥，用檸檬汁比用料酒好太多醃製去腥的雞胸肉加入兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫公升清水抓勻，繼續醃製半個小時。這個步驟主要是讓雞胸肉迅速入味，並且吸收水分，時間充足的話可以醃製一晚上。
食材：雞胸肉1塊，蔥1根，薑片1塊，檸檬汁10克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1勺，玉公尺澱粉2勺，木薯澱粉3勺，食用油1勺，清水100毫公升。
雞胸肉加入薑絲、蔥段，擠入一些檸檬汁，抓勻醃製10分鐘，這個步驟主要是去腥，用檸檬汁比用料酒好太多醃製去腥的雞胸肉加入兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫公升清水抓勻，繼續醃製半個小時。這個步驟主要是讓雞胸肉迅速入味，並且吸收水分，時間充足的話可以醃製一晚改汪上。食材：
雞胸肉1塊，蔥1根，薑片1塊，檸檬汁10克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1勺，玉公尺澱粉2勺，木薯敏轎澱粉3勺，食用核拿仔油1勺，清水100毫公升。
醃製入味之後就是最後一步了告脊橘，加入兩勺玉襪團公尺澱粉、三勺木野模薯澱粉抓勻，在加入一勺食用油鎖住水分，玉公尺澱粉和木薯澱粉就是嫩肉粉的作用，不可代替。
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