1樓：匿名使用者
材料蘆筍，肉，蔥，姜
做法1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．
材料蘆筍10根
花生油1大匙(tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣，切碎
做法1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋裡放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
蘆筍適量；豌豆適量；牛奶適量；海鹽、黑胡椒
做法豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝乾備用倒入料理機，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。
3樓：秋秀榮兆娟
蘆筍學名石刁柏，又名龍鬚菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
以上僅供參考，謝謝！
4樓：棟痴凝黃銘
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫怠窢糙喝孬估茬臺長郡水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
以上僅供參考，謝謝！
5樓：邊合英勇酉
蘆筍炒蝦仁
材料：鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)
調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)
第一步1
用鹽水解凍蝦仁，洗淨瀝乾水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，醃製5分鐘。
2蘆筍洗淨後，去掉根部切成段；洗淨紅黃菜椒，去掉根部後切成長條；姜去皮切成絲。
第三步3
燒開半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝乾水。
第四步4
熱鍋加入5湯匙油和薑絲，爆香後倒入蝦仁，加2湯匙料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。
5添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲後，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。
小貼士：
1、蘆筍性味甘寒，有清熱利小便的功效，夏季食用有清涼降火，消暑止渴的作用。
2、蘆筍纖維柔軟，嫩甜可口，能增進食慾，幫助消化，可涼拌、炒食和做湯，還可與其他食物混炒。
3、蘆筍應避免高溫烹煮，可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍雖營養豐富，但不宜生吃，存放時間不能超過1周，要低溫避光儲存。
4、蘆筍還有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能，經常食用有**腎結石、心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用，患痛風和糖尿病者則不宜多食。
5、建議買鮮蝦剝殼做蝦仁，超市賣的冷凍蝦仁注水成分大，解凍後蝦仁既不新鮮，又縮水得厲害，口感和外觀都一般。
6樓：門運菱京苒
你好配料：
材料：中蝦480克，鮮蘆筍6條，蔥白1條，薑片2片，甘筍花數片，油5湯匙，油1茶匙。蝦味調料：
酒、粟粉1茶匙。蘆筍調料：鹽1/3茶匙，水3湯匙。
芡料：鹽、糖各1/3茶湯匙，麻油、粟粉各1茶匙，水2湯匙。
特色：味道鮮美可口。
操作：（1）蝦洗淨，用稀鹽水（2杯水加1茶匙鹽）浸20分鐘，然後去頭剝殼，從背部用刀劃開（勿斷），兩面斜劃兩刀，下調味料拌勻。（2）蘆筍去根端硬皮，洗淨；蔥白切長段。
（3）燒熱2湯匙油，下蘆筍略炒，加調味料，大火炒熟，取出，排放碟上。（4）燒熱油3湯匙，中火下蝦仁迅速炒勻，至變色取出。（5）元鑊爆香姜、蔥白，下蝦仁及甘筍花，灑入酒，炒勻，去掉姜及蔥白，最後下芡料兜勻，放鮮蘆筍即成。
7樓：錯覓翠麼訪
燒蘆筍原料:原料：
主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水澱粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克
製法:（1）蘆筍洗淨削皮，整條放入開水中汆一下，撈出控水。
（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。
（3）將炒鍋刷淨，放入1杯開水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水澱粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。
特點:色澤鮮綠，醇香
草菇燒蘆筍配料:
蘆筍罐頭500
克，草菇200
克，熟火腿30
克，萊油50
克，料酒5
克，胡椒粉：克，溼澱粉6
克，細鹽3
克，味精2
克，香菜節5
克。(haochi123.***)操作:
1.將草菇洗淨，撕成塊條狀；蘆筍罐頭開筒，濾幹水分，熟火腿切成薄片。2.
將鍋洗淨，置中火上，下菜油燒至七成熱，放入草菇偏炒幾下，加料酒，煽至變色，加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下，再加入蘆筍同燒。
3.用味精、細鹽、溼澱粉對成滋汁，烹入鍋內，炒勻起鍋入盤，撒火腿片、香菜即成。
8樓：山吉祭凝潔
蘆筍切絲炒雞蛋炒香乾都好吃
9樓：樸程楚羽
蘆筍的經典做法就是煮，把蘆筍捆成一束，先把根部放到
沸水裡煮一分鐘，再把整捆放倒一起煮一分鐘即可。 千萬不要煮過了，要能保持一點脆意。之後灑點
醬油就可以吃，或者
加點黃油
和鹽吃也可以，看
個人喜好
。 西餐餐具
裡有專門用來束蘆筍的圈，我還沒有找到
**有賣的：（ 斜
刀切成小段素炒，或是和
培根一起炒也是常見做法。個人還是更喜歡煮的。
10樓：衣弘禮海之
食材明細
蘆筍1小把
蒜末2勺
紅椒1個
味極鮮1勺
蠔油1小勺
油鹽適量
鹹鮮口味拌工藝
十分鐘耗時
普通難度
響油蘆筍好吃的做法步驟
響油蘆筍的做法步驟：1
1準備好原材料；
響油蘆筍的做法步驟：2
2燒鍋開水，
加入適量的鹽和幾滴油；
響油蘆筍的做法步驟：3
3水煮開後放入蘆筍進去焯水，
變色後撈出；
響油蘆筍的做法步驟：4
4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁；
響油蘆筍的做法步驟：5
5將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
響油蘆筍的做法步驟：6
6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈；
響油蘆筍的做法步驟：7
7將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲，動口吃吧。
響油蘆筍的做法步驟：8
8可以開吃了。
11樓：匿名使用者
我之前在雲南吃過蘆筍炒火腿，還不錯。
蘆筍怎樣做菜比較好吃?
12樓：1989銀芝
蘆筍的食用方法很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333330333633
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
烤蘆筍怎麼做最好吃,烤蘆筍的家常做法
材料抄1.蘆筍一把 發現costco的蘆筍又胖又嫩 2.2大勺 2tablespoons 橄欖油3.1大勺新鮮的迷迭香 rosemary 切末4.一點點kosher鹽 用一般的鹽也行 5.一點點現碾的黑胡椒粉 做法1.把烤箱預熱到400f 度 2.把烤盤底用箔紙墊好 3.把蘆筍放入烤盤,加入橄欖油,...
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1.小火加熱煎鍋中的少許油,在油稍熱時磕入一枚完整的雞蛋,小火單面煎至 專5成熟,盛屬入盤中 2.將蘆筍段在沸水中氽半分鐘,撈出瀝乾後整齊地擺在煎蛋旁邊3.蛋上撒鹽和白胡椒粉,蘆筍上撒芝士粉,這樣,鮮香嫩軟 味美可口卻熱量低低的蘆筍煎雞蛋就做成了 秋葵煎蛋的做法步驟圖,秋葵煎蛋怎麼做好吃 主料 秋葵...