1樓：地下水汙
湘西土匪肉所需食材：熟臘肉、 五花肉、蒜苗、辣椒、生抽老抽大料等。
第一步：將煮熟的臘肉切成一釐米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名。
第二步：將煮熟焯過水的五花肉放入清水鍋內。
第三步：加入花椒、八角、香味、桂皮、幹辣椒。
第四步：再放入鹽、糖、生抽、老抽、滷一下味。
第五步:蓋上蓋子，煮半小時。
第六步：半個小時後將五花肉撈出來晾涼。
第七步：再切成臘肉一般的大小厚片。
第八步：熱鍋下臘肉與五花肉煸炒。
第九步：煸出油，稍微有一點焦後放入姜蒜辣椒。
第十步：煸炒出香味後再倒入切好的蒜苗。
第十一步：起鍋前倒入一點生抽和食鹽。
第十二步，翻炒均勻，出鍋。
2樓：匿名使用者
1、選料
主料：湘西臘肉或新鮮五花豬肉； 配料：滷湯1鍋（幹辣椒、糖、鹽、雞精、八角、小茴香、料酒）；幹辣椒、姜、蒜適量。
2、製作程式
1、將湘西臘肉洗淨煮熟；將五花肉汆燙過，然後撈出、衝淨泡沫。 2、放入滷湯內小火滷約30-40分鐘，然後熄火，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。 3、小火將肉煸出油，瀝出。
4、幹辣椒、姜、蒜下鍋煸香，下肉煸炒，調味出鍋、即可。
土匪臘肉的做法
3樓：青檸
1、選料
主料bai：湘du西臘肉或新鮮五花zhi豬肉； 配料：滷湯dao1鍋（幹辣椒、糖、鹽、雞專精、八
屬角、小茴香、料酒）；幹辣椒、姜、蒜適量。
2、製作程式
1、將湘西臘肉洗淨煮熟；將五花肉汆燙過，然後撈出、衝淨泡沫。 2、放入滷湯內小火滷約30-40分鐘，然後熄火，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。 3、小火將肉煸出油，瀝出。
4、幹辣椒、姜、蒜下鍋煸香，下肉煸炒，調味出鍋、即可。
土匪豬肝怎麼做，正宗的土匪豬肝怎麼做
將豬肝買回用溫水沖洗乾淨，縱切成長條，大約一個豬肝可以切成三條左右。再將長條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒 醬油 白胡椒粉 雞精 生粉，點入幾滴香油，反覆抓勻，備用 姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1釐米左右見方的大丁。青蒜擇好，清洗後切成3.3釐米長短的青蒜段，備用。幹辣椒用剪子剪成小段，備用...
土匪豬肝的菜名由來，請問土匪豬肝是怎麼做的啊？為什麼取這個名字啊？
解放前，湘西是個土匪最猖獗的地方，當地叢林密佈，山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期，是不少土匪的大本營。曾出現了 土匪美食 文化，有土匪肉 土匪鴨 土匪雞 等等，不勝列舉。而 湘西土匪豬肝 正是其中最具代表性的菜餚之一。憑空臆造一個所謂的 土匪美食文化 居然還有人言之鑿鑿的編故事為其正名的土匪菜名...
乾煸臘肉杏鮑菇怎麼做，乾煸杏鮑菇炒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細 杏鮑菇350克 臘肉150克 西蘭花4小朵 紅椒30克 乾紅辣椒4只 大蔥半根 姜2片蒜2瓣 生抽3湯匙 油適量原味口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 乾煸臘肉杏鮑菇的做法步驟 1臘肉和杏鮑菇2配料 3杏鮑菇切片 4臘肉切片 5紅椒切小片，幹辣椒切段，蔥薑蒜切片 6西蘭花切小朵，焯水，放冷水...