1樓：匿名使用者
解放前，湘西是個土匪最猖獗的地方，當地叢林密佈，山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期，是不少土匪的大本營。曾出現了「土匪美食」文化，有土匪肉、土匪鴨、土匪雞、等等，不勝列舉。
而「湘西土匪豬肝」正是其中最具代表性的菜餚之一。
2樓：匿名使用者
憑空臆造一個所謂的「土匪美食文化」，居然還有人言之鑿鑿的編故事為其正名的土匪菜名由來，純屬瞎話連篇。
其實這些菜名 都是上世紀90年代後，剿匪電影、電視劇如：湘西剿匪記、烏龍山剿匪記等播映之後，湖南廚師們對一些 新研發出來的、口味鹹辣偏重 的菜餚起的一個 應景的菜名。 那些所謂 土匪豬肝、土匪肉、土匪啥的菜，說實話，湘西土匪聽都沒聽說過，跟土匪一毛錢關係也沒有，更別說土匪愛吃了。
3樓：
土匪豬肝雖名為土匪，其實所謂的土匪雞，土匪鴨，土匪豬肝等土匪菜只是形容其肉量塊大 分量足，口味鹹辣爽，酣暢淋漓，有土匪般的率**覺
請問土匪豬肝是怎麼做的啊？為什麼取這個名字啊？
4樓：可愛的井陘
關於土匪豬肝的由來，據傳解放前，湘西是個土匪最猖獗的地方，當地叢林密佈，山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期，是不少土匪的大本營。曾出現了「土匪美食」文化，有土匪肉、土匪鴨、土匪雞、等等，不勝列舉。
而「湘西土匪豬肝」正是其中最具代表性的菜餚之一。
烹作方法
主料：豬肝；
配料：姜，蒜頭，紅辣椒，蔥，食用油，鹽，雞精。
1、處理：豬肝切片，用薑絲拌勻備用，紅辣椒斜切成段；
燒水待開加薑絲蔥末，水開後姜和蔥香出來時加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，然後瀝乾，去掉薑絲，蔥末之類備用。
2、烹製：熱鍋放油，放入薑絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽，雞精出鍋就可以了。
5樓：憨豆桂花
就是辣椒爆炒豬肝，名字是**於湖南湘西，傳說以前山裡土匪多，都喜歡吃這個菜
6樓：
新鮮的豬肝焯水打由張續處方照就可以吃的。
7樓：鹿凵小童鞋
土匪豬肝是當地一道含有出名的特色菜，歷史悠久。
有關於用豬做的菜的菜名
8樓：blackpink_羅捷
常見的有土匪豬肝
主料：豬肝半個、黃瓜一根
調料：食鹽1茶勺、味極鮮適量、辣椒油適量
做法步驟：
1、第一步：準備好食材，先將黃瓜切成菱形狀；
2、第二步：然後將豬肝順著紋理切好；
3、第三步：香菜也切好，都盛放在一起，準備涼拌了！
4、第四步：放入鹽開始調味
5、第五步：再放味極鮮
6、第六步：再來點辣椒油
7、第七步：再來點生抽
8、第八步：放入橄欖油提香味
9、第九步：成品
9樓：匿名使用者
豬肉鈍粉條... 筍燒豬蹄.... 白切豬頭肉...麻辣豬皮.....
土匪豬肝怎麼做，正宗的土匪豬肝怎麼做
將豬肝買回用溫水沖洗乾淨，縱切成長條，大約一個豬肝可以切成三條左右。再將長條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒 醬油 白胡椒粉 雞精 生粉，點入幾滴香油，反覆抓勻，備用 姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1釐米左右見方的大丁。青蒜擇好，清洗後切成3.3釐米長短的青蒜段，備用。幹辣椒用剪子剪成小段，備用...
湘西土匪肉怎麼做土匪臘肉的做法
湘西土匪肉所需食材 熟臘肉 五花肉 蒜苗 辣椒 生抽老抽大料等。第一步 將煮熟的臘肉切成一釐米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名。第二步 將煮熟焯過水的五花肉放入清水鍋內。第三步 加入花椒 八角 香味 桂皮 幹辣椒。第四步 再放入鹽 糖 生抽 老抽 滷一下味。第五步 蓋上蓋子，煮半小時。第六步 半個...
鮮豬肝怎麼吃好，新鮮的豬肝怎麼做更好吃呢？
1.適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用 適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲 眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用 適宜癌症患者及放療 化療後食用 適合貧血的人 常在電腦前工作 愛喝酒的人食用 2.患有高血壓 冠心病 肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而...