1樓：林夕的微笑
食材用料：
魷魚適量相剋食物
雞蛋100g（2個吧）相剋食物
山藥泥100g
水100g
米粉50g
低筋粉50g
泡打粉1ml,約1.3g不到
鹽少許圓白菜3片葉子相剋食物
木魚花沙拉醬
芥末相剋食物
照燒醬菜譜做法：
1.生的山藥磨成泥，雞蛋，米粉，麵粉，山藥泥，水，泡打粉，鹽混合，靜置20分鐘
2.圓白菜切碎備用，魷魚切碎焯水
3.模具燒熱，加麵糊
4.然後放入魷魚，撒圓白菜碎，然後把剩下的麵糊到在圓白菜上5.半熟後翻面滾圓~
6.裝飾，刷照燒醬，然後撒上沙拉醬，芥末和木魚花
2樓：一一豆豆
【章魚燒操作方法介紹】 方法一: 1．脫水章魚粒覆水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻 3。
蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿） b、放入油7分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿 c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過 d、全翻後刷油煎至金黃色即好 f、先刷章魚燒醬、沙拉漿、再加柴魚片、海苔，或芥未粉即用享用 方法二: (1)將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。
(2)將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再將攪拌好的麵糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再將內餡材料一一填入麵糊中，然後再澆上少許麵糊將材料蓋住。先倒入模型的麵糊會先膨脹溢位，所以必須一邊注意麵糊的膨脹狀況，若有溢位的部分需先用竹籤撥回洞中。 (3)烤至麵糊周邊與模型分開時，再用竹籤將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度(圖三)，繼續燒烤另一邊。
(4)等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹籤翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。適量塗上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。 麵糊原料：
低筋麵粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1個、水80公克、鹽1小匙。 餡料： 章魚、紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔 各適量。
沾料： 柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。 份量：
約15個。 做法： 1、將所有面糊材料置於大碗中拌勻； 2、高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒麵糊； 3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入； 4、等麵糊烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出； 5、將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用； 6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.
為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。
3樓：熊
麵糊原料：
低筋麵粉50公克、泡打粉2小匙
、蛋1個、水80公克、鹽1小匙。
餡料：章魚、紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔 各適量。
沾料：柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。
份量：約15個。
做法：1、將所有面糊材料置於大碗中拌勻；
2、高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒麵糊；
3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入；
4、等麵糊烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出；
5、將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用；
6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。
編外篇：
其實，章魚燒的好壞，關鍵在於它製作所使用的原料是否新鮮，如果材料不新鮮，那即使調味在好也不能把它的味道體現出來，還有，在吃的時候，別以為外皮不熱了就一口放進嘴裡，那一定會被燙到的，要慢慢的吃，品嚐它特有的新鮮美味，而且如果你把它帶回家，在用微波爐加熱後，會變的很粘，口感和味道就差遠了，還是既買既食比較好。
求章魚燒的做法
4樓：最愛多鐸
主料：馬鈴薯 (300克)、小章魚 (100克)、雞蛋 (1個)、底筋沒粉 (200g)、麵包糠 (10g)
調料：幼鹽 (5g)、黑胡椒粉(5g)、青海苔(15g)、柴魚片(15g)、照燒醬 (15g)、
廚具：不粘鍋、蒸鍋
步驟：章魚燒的簡單材料。
馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋裡蒸熟。
雞蛋打散，麵粉和麵包糠各自放較大的盤備用。
小章魚洗淨，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
把小章魚切成幼小粒狀。
把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
把它們拌勻好成薯泥備用。
戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
把薯泥先裹上一層底筋麵粉。再沾上一層雞蛋液。放進麵包糠中裹滿面包糠。
6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
美味的【可樂版章魚燒】，裝飾下，先擠上少許沙拉醬。再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
小竅門：
照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻後再加入鹽少
許，黑胡椒粉少許，最後倒入調拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
求章魚小丸子做法
5樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
6樓：0o花落妳心
這個**去看看
章魚小丸子簡單的做法
7樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
8樓：匿名使用者
材料：雞蛋2個;洋蔥半個;章魚適量；捲心菜50克；海苔30克；生抽10克；水200毫升；江米酒10克；照燒醬適量；色拉醬適量。
模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁
.再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油依次翻身，至小丸子表面金色即可
9樓：匿名使用者
食材明細：
章魚丸子粉330克、雞蛋2個、水1000cc、 章魚適量切塊、姜一塊碎、小青蔥適量碎、食用油適量、章魚丸子醬適量、薩拉醬適量、柴魚分片適量、青海草渣適量。
1.道具：做章魚丸子的鍋和翻轉丸子的鐵錐子，應該還有刷油的刷子，早壞了，刷子沒有沒關係，有鍋和錐子就可以了。
2.材料（還有雞蛋2個）。
3.粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。
4.鍋點中火放入適量的油燒至鍋熱（有刷子刷油很方便，我沒刷子就用餐巾紙代用了）。
5.小火，倒入湯汁，各放入一塊章魚。
6.撒入碎姜和碎蔥。
7.底面成形了用鐵錐子翻轉每個丸子（這裡要熟中生巧，開始比較難，第二鍋就會好了。
8.比較光滑了，不停的翻轉丸子，外表金黃了就達到外脆裡嫩了。
9.裝盤澆上章魚丸子醬和薩拉醬，再撒上柴魚粉片和青海草渣就好了，做了48個。
10樓：匿名使用者
咔咔仕章魚小丸子操作方法
1、咔咔仕章魚燒粉+水+雞蛋按比例攪拌均勻。注：粉漿要現調，隔夜不可用。
2、準備蔬菜：捲心菜（切成一釐米大小）
3、配料準備。咔咔仕章魚肉、咔咔仕柴魚片/海苔/皮皮蝦/哈哈魚、咔咔仕祕製燒醬等。
4、預熱章魚小丸子機，要在爐面上刷一層油，機器是不能幹燒的。
5、在每個磨具裡放三分之一的油，然後加入調好的粉漿，放入蔬菜和章魚肉。放漿全滿用操作勺蓋平，然後用操作籤全翻後即好。
咔咔仕章魚小丸子每盒4/6粒。
11樓：匿名使用者
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
12樓：蜜柚嘟嘟
- - 那你首先要有那個做章魚小丸子的那個鍋，然後買章魚小丸子的那種麵粉吧，自己兌水，弄成西的，擠進去......要是要自己做原味的，就買一點章魚，打成泥，加一些麵粉雞蛋什麼的，弄成稀的，擠進去 - - 烤的時候注意翻轉
13樓：匿名使用者
請參照櫻桃小丸子的做法。。。
建議你買來吃吧，汕頭等的海邊城市喜吃牛丸魚丸，很少有人家裡自己做的，太少了費神，做多了吃不完。人家做來賣的是用新鮮魚做的，用粉做的鬼知道啥粉呢。
章魚燒醬怎麼做 10
14樓：豌豆貓耳朵
準備材料：麵粉適量復、制
玉米澱粉適量、泡打粉少許、蔬菜幾片、 雞蛋一枚、魷魚/章魚/蝦/墨魚仔之類、鹽和糖適量、燒烤醬（或章魚燒醬）適量、蛋黃醬適量、木魚花適量、海苔粉適量、甜辣醬
製作步驟：
1、用到的魷魚圈和蝦皇
2、切碎，蔬菜也切碎
3、分別盛到碗裡，加入甜辣醬
4、攪拌均勻，章魚燒的醬就完成了
5、磕開一個雞蛋，加一點點糖加鹽調味
6、加麵粉和澱粉和泡打粉，泡打粉一小撮就夠，喜歡軟嫩口感的多加澱粉，喜歡紮實口感的多加泡打粉
7、加水調成稍稀的麵糊，下鍋，，倒油，倒入剛剛調好的麵糊，稍稍凝固後再加入剛剛拌好的餡料
8、一定要等表皮凝固了再翻不然會失敗，翻過去之後，再加一部分麵糊凝固了再翻一次
9、全都翻過來之後，再倒一次油，炸一會兒
10、澆上燒烤醬，撒上木魚花，擠上蛋黃醬，完成
章魚小丸子的做法，章魚小丸子的製作方法
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 章魚小丸子操作方法 1.露絲牌脫水章魚粒覆水方法 先將章魚切成粒狀 簡稱章魚粒 用章魚粒1 水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒 章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇 按比例加水 注 魚粒浸泡液...
章魚小丸子的做法步驟圖，章魚小丸子怎麼做好吃
用料1 麵糊 一板量 低粉 100克 雞蛋 一個 澄粉 15克 泡打粉 3克 鹽 1克 水 130克左右 用料2 餡料 章魚 適量 高麗菜 適量 用料3 飾料 木魚屑即食海苔 沙拉醬生抽 照燒醬 糖 照燒醬 真露 照燒醬 水澱粉 照燒醬 章魚小丸子的做法 低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，...
章魚小丸子是用什麼粉做成的做章魚小丸子到底用的是麵粉，還是澱粉？
用的是低筋麵粉。準備材料 低筋麵粉 80克 水 150克 雞蛋 1個 油 1勺 胡椒粉 1勺 鹽 1勺 章魚 30克 熟玉米粒 30克 包菜 30克 熟豌豆 30克 泡打粉 1 4小勺 木魚花 適量 照燒醬 適量 沙拉醬 適量。一 第一步碗中放入低筋麵粉 泡打粉和雞蛋，攪拌一下，如下圖所示。二 然後...