1樓：
步驟：一、鳳爪洗淨煎去
指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少許醋的沸水鍋裡煮至用筷子能一下扎透的程度．（煮的過程中記得極時清理浮沫，這樣才不會有異味）。
二、煮好後撈出迅速用清水反覆沖洗乾淨後，再泡在冰水裡．（這一步我反覆往水裡加了兩次冰塊到水裡，我總覺得冰鎮得越久雞爪越白越q）。
三、取一個能密封的乾淨容器，放入涼透的雞爪，倒入泡椒，和泡椒水蓋好蓋，隔冰箱裡冷藏過夜就可以吃了。
四、這款是個簡易版，我覺得簡單又好用，味道也很好．當然，你也可以在泡椒水裡加幹辣椒，花椒，姜，蒜片什麼一起來泡，但是相對而言，加了料進去後，水更容易變渾濁些。
1、泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2、鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳)，用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食，後逐漸流行於四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
2樓：姒耕順楊釵
你加的泡椒水太多了，想去掉鹹味，加點白糖和橙子片。
自制的泡椒鳳爪太鹹了怎麼回事
3樓：三窗廟
自制鳳爪剛開始都不會特別鹹，因為做鳳爪的雞爪不能煮的太爛，要脆脆回的才好，這答樣依賴就材料就難以入味了，所以你的太鹹了估計是兩個原因
煮的太久了，而且鹽加的有點多
放上材料之後放的時間有點長，越久就越入味越鹹所以建議開始不要放太多鹽，而且不能放太長時間再吃
4樓：匿名使用者
朋友抄，沒泡菜水好辦，去超市買瓶裝的泡山
bai椒，300克的買兩
du瓶就好了。我第一次就這樣做zhi的，效果還不錯dao。準備1千克鳳爪。
把鳳爪煮到七層熟！在容器中放入泡山椒，加適量的涼開水，放入適量的鹽，把煮好的鳳爪放進去泡入味就好了！ps:
放點糖和醋可以解鹹的
5樓：曙光女神的嘆氣
加入少量的糖
加入一些醋
用涼白開簡單清洗一遍 從新調味
以上三種方式
6樓：聚福園美食城
你加的泡椒水太多了，想去掉鹹味，加點白糖和橙子片。
7樓：舒適管家
應該是醃漬的時間不足，要將新增鹽，泡椒及泡椒水及其他香辛料一起和雞爪一起浸泡過夜，風味會比較好。
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