1樓：聯盟第七先遣軍
不可以，捏碎抄了葡萄更容易釀出味道。
自釀葡萄酒的步驟如下：
自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。
第一步，準備好新鮮的葡萄。
第二步，清洗葡萄，然後在淡鹽水中泡半小時，然後用清水沖洗乾淨。
第三步，把葡萄晾乾，防止葡萄表面的水分被帶入葡萄酒中。
第四步，把晾乾的葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌一把蓋子密封好。
第五步，夏季發酵一週就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。
第六步，發酵完後，用濾網過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中。
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
泡葡萄酒需要將葡萄捏碎，原因如下：
葡萄酒發酵的原理：葡專
萄果實裡糖分，在釀酒酵母的發酵作用下，轉變成屬酒精和二氧化碳氣體，同時生產香氣物質並釋放出熱量，從而得到含有酒精的葡萄酒。
葡萄果實需要捏碎後，釀酒酵母才能夠利用葡萄裡糖分進行發酵。如果不捏破葡萄果實，完整的葡萄皮保護著葡萄裡果肉，酵母菌是不能夠穿透葡萄皮進入果實內部進行發酵的，所以釀造葡萄酒時需將葡萄果實捏破。
不要弄破葡萄籽，葡萄籽中含有苦油，所以在釀造葡萄酒時，不要弄碎葡萄籽，保持葡萄籽完整。所以只需將葡萄果實捏破即可，不要過度破碎。
如何判斷髮酵是否結束：當葡萄裡糖分被全部發酵成酒精後，發酵就結束了。家庭的判斷方法是，觀察酒液沒有氣泡冒出，品嚐一下，沒有甜味了，就表示發酵結束了。
這時可將葡萄皮渣濾掉，進行裝瓶飲用了。
所以，泡葡萄酒需要捏破葡萄果實。
3樓：酒一搜
自己釀葡bai萄酒時建議將葡萄捏du碎，葡zhi萄酒發酵的原理dao是葡萄裡的糖分，在酵回
母的發酵答作用下，轉變成酒精和二氧化碳氣體，從而得到含有酒精的葡萄酒。
而葡萄裡的糖分主要存在於葡萄肉裡面，將葡萄捏碎，果肉才能很好的和葡萄皮表面的天然酵母菌接觸，葡萄酒的發酵就開始了，所以自釀葡萄酒一定要將葡萄皮擠裂開口，讓葡萄中的汁液能流出來。
葡萄酒發酵後再加糖可以嗎，自制葡萄酒時加糖多了怎麼辦
可以的，發酵到10天時候可以進行第二次加糖。介紹 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒 桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。起源 在考古研究中，在歐洲...
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自制葡萄酒 其實自制對身體有益的紅酒 圖1 2 方法十分簡單，材料也極容易買到。方法 1kg紫葡萄 帶酸味，比較便宜的那種 捏破皮，加2兩半的白砂糖，用勺子攪拌並儘量把葡萄壓出汁來，於密封玻璃罐中儲存，約2個星期 15天 後可以飲用，記得要過濾一下。大約產與葡萄體積相等的紅酒。加入葡萄的量不應該超過...
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