1樓：林夕的微笑
主料牛肉餡
bai1斤 韭黃8兩
輔料生薑小塊du 花生zhi油5勺
鹽少量 大料水
味 dao精
生抽 牛肉餡餃
版子的做法步權驟
牛肉餡餃子的做法**11. 先拌餡，加入剁碎的姜、鹽、五香粉、加兩勺菜油或花生油，開始攪拌。噢，別忘了將大料煮成水，攪拌肉餡時一點點加。
牛肉餡餃子的做法**22. 牛肉餡的餃子最關鍵的是打餡，很辛苦。家裡人多的話可以輪流攪拌，順著一個方向攪吧！直到餡發白才可以。
牛肉餡餃子的做法**33. 這是成品，很好吃。
2樓：冰星
用料主料
麵粉適量
牛肉餡適量
輔料韭菜
適量蝦皮
少許紫菜
少許香菜e68a8462616964757a686964616f31333361323564
少許調料
食鹽適量
醬油適量
味精少許姜適量
香醋適量
香油少許
白胡椒適量
油潑辣子
適量小蔥
適量牛肉餡餃怎麼做的做法
拌牛肉餡：
1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆
2.蔥末、薑末加進牛肉餡裡
3.拌油：因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
4.打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。
注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裡加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸乾即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。
煮熟後的餃子一咬一包汁
5.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精
6.繼續順一個方向攪打
7.韭菜洗淨晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中
8.攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦
調製酸湯：這一步是很有講究的喲~~酸湯餃子好不好吃，酸湯的調製至關重要
9.陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
10.倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了
11.油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子裡面已經有芝麻，如果沒有，建議新增一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
12.等煮餃子的時候，用 滾燙的餃子湯衝開，酸湯底料就調製好了
包餃子：
13.至於餃子怎麼包，皮是買還是自己擀，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋麼包咋麼包，自己家吃，「皮薄餡大」為原則
14.最後將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅豔豔、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陝西酸湯水餃就做好了，令人忍不住想大呼一聲：嘹咋咧！~~~越是天氣炎熱，吃起來越是勾魂提神
3樓：咧嘴呲牙獸
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
牛肉餡餃子怎麼做才好吃牛肉餡配什麼菜做餃子比較好
餃子好不好吃主要在陷上，原料要配齊，白菜1顆 牛肉糜 蘑菇 蝦仁 雞蛋 蔥半把 餃子皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油 鹽糖 雞精適量 澱粉適量 黃酒 黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有溼度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡既鮮又去掉了肉的腥味，然後再加入各種...
牛肉餡餅的正宗做法，牛肉餡餅怎樣做才好吃的做法步驟
主料中筋麵粉300g 溫水170ml 雞蛋1個 牛肉餡150g 豬肉餡50g 洋蔥半個 大蔥半根 鹽少許 五香粉少許 醬油少許 牛肉餡餅的做法步驟 牛肉餡餅的做法 11.將麵粉和水混合活成光滑的麵糰。牛肉餡餅的做法 22.將洋蔥大蔥分別切成碎，與牛肉 豬肉 雞蛋混合，放入其他餡料，順時針攪打成泥狀。...
牛肉餡餃子怎麼做才好吃，牛肉餡餃子配什麼菜好吃
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃 家常 餃子好不好吃主要在陷上，原料要配齊，白菜1顆 牛肉糜 蘑菇 蝦仁 雞蛋 蔥半把 餃子皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油 鹽糖 雞精適量 澱粉適量 黃酒 黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有溼度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡...