1樓：任性菸頭
過去應該是甜麵醬加耗油，現在應該是香辣醬加甜麵醬
東北烤乾豆腐串醬料配方
2樓：好手藝整形醫院
把辣椒麵先用加點水（這樣是為了倒入熱油時，辣椒麵發黑糊掉），不能太溼了，把油倒入鍋中燒熱。裡面加入： 八角 桂皮 花椒 蒜子等出出味。
等油冒煙時把上面的大料撈出。把熱油倒入半溼的辣椒麵裡，這樣的辣椒醬即辣又香。
豆腐串的醬料怎樣調才香
澆汁豆腐的汁怎麼調？
3樓：白晝明媚
生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖
、蔥花和彩椒圈拌勻而成的，具體做法如下：回需要提前準備好的材答料包括：豆腐 2塊、青辣椒 1個、紅辣椒 1個、香菜 1棵、蔥 1根、生抽 2湯匙、老抽 1茶匙、米醋 半湯匙、豆瓣醬 1匙、白糖 半湯匙、油 適量、鹽 適量。
1、第一步把切好的豆腐放水中煮2分鐘，撈出，放一旁備用。
2、然後把青椒，紅椒，香菜，蔥切好，放一旁備用。
3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖、蔥花和彩椒圈拌勻。
4、鍋內放油加熱，放入豆腐煎黃盛出。
5、另起鍋，把醬汁燒開。
6、澆在豆腐上，撒上香菜，完成。
4樓：湖心藍戀
主料：豆腐1塊
輔料：紅尖椒1個、尖椒1個
調料：食鹽1茶匙、
生抽2湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、小版蔥3根、植物油權4湯匙、白糖1茶匙、豆豉醬1/2湯匙
澆汁豆腐的做法
1.準備好豆腐、小蔥和青紅尖椒，小蔥切蔥花，青紅尖椒切碎
2.豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火，加適鹽煮10分鐘左右(火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有鹹味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加蔥花和尖椒碎調成醬汁(米醋只要一點點，增加味道的層次，豆腐已有鹹味，老抽也不要多，豆豉辣醬也根據口味新增)
4.平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃(豆腐只需煎一面，這樣吃的時候，一面嫩，一面脆，口感很豐富)
5.把鍋內多餘的油倒出，或另外換鍋，轉大火，澆上醬汁燒出香味即可
5樓：花心有度
澆汁豆腐復
食製材：豆腐、胡蘿蔔
bai、洋蔥、青椒、香菇、du火腿、番zhi茄醬、蠔油、鹽dao、雞精、胡椒
製作：1.豆腐煎兩面金黃。
2.香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。
3.煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合，小火炒一下。
4.放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。
5.兌水，放鹽，胡椒煮開。
6.放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
7.豆腐盛出來。
8.剩餘的湯汁勾芡，放入青椒丁炒斷生，放點雞精、香油提香，澆在豆腐上即可。
豆腐串夾饃裡刷的醬怎麼做饃裡邊刷的醬怎麼做
6樓：再涼過人心
原料：甜麵醬.辣椒來醬.糖.白開水.油.蔥末自。
做法：bai1.將辣椒醬放在du鍋裡用少量的油炒，油一定不能zhi多，始dao終保持微火。
2.當辣椒醬香味出來以後倒入少量的白開水，與辣椒醬熬。
3.待辣椒醬微開後，放糖，再加入少量的白開水，放入蔥末。
4.蔥香出來以後，放入甜麵醬。
5.倒入器皿中放置，涼後便可實用。
注意事項：始終用微火。水和油嚴控比例。蔥末要細。
建議：將甜麵醬到入碗中，用打雞蛋的方法散打甜麵醬，不要怕辛苦，多打一會。效果很好！
7樓：匿名使用者
原料：甜麵醬復.辣椒醬.糖.白開制
水.油.蔥末。
做法：1.將辣椒醬放在鍋裡用少量的油炒，油一定不能多，始終保持微火。
2.當辣椒醬香味出來以後倒入少量的白開水，與辣椒醬熬。
3.待辣椒醬微開後，放糖，再加入少量的白開水，放入蔥末。
4.蔥香出來以後，放入甜麵醬。
5.倒入器皿中放置，涼後便可實用。
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