1樓:褪去一身桀驁
炸雞柳是一道家常菜,主料是雞脯肉,主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
炸雞柳炸雞柳
做法編輯
做法一食材準備
雞胸肉,澱粉,蛋液,麵包屑,鹽,五香粉,蠔油。醃粉,香炸粉,麵包糠,香辣粉,香孜粉。
炸雞柳成品
炸雞柳成品
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下,肉更鬆一些,切成粗條。加入鹽,五香粉,蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉,再沾上蛋液,再粘麵包屑,壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸,再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用,吃的時候配上番茄沙司味道更好。 [1]
做法二食材準備
雞胸肉,澱粉,蛋液,麵包屑,鹽,五香粉,蠔油。醃粉,香炸粉,麵包糠,香辣粉,香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲,然後放入醃水中浸泡半小時,醃水調製比例為
炸雞柳炸雞柳
每一斤雞肉配20克醃粉,再和50克水攪勻,然後再把炸雞粉調槳(比例為一斤炸雞粉兌一斤水)。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳,瀝乾,再放入麵包糠中抖上一層面包糠,分開,抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1-2分鐘撈出,撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
營養價值編輯
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
2樓:情感諮詢員
1、雞胸肉洗乾淨,斜刀切成筷子粗細般的長條。
2、把雞胸肉放在碗裡,放入料酒、生抽、蔥末、薑絲、鹽、胡椒粉。醃製20分鐘以上。
3、把澱粉、雞蛋、麵包糠各放入一個盤子裡,雞蛋打稀備用。
4、把雞柳放入澱粉中滾一圈,抖掉多餘的澱粉,再放入雞蛋液中滾一圈,最後放入麵包糠中滾一圈。
5、鍋中倒入半鍋油,等油溫五成熱的時候,把沾滿面包糠的雞柳放入,開中小火,直到雞柳放滿鍋了開中大火。
6、當雞柳飄浮上來,表面金黃色的時候就可以出鍋啦。
3樓:靈子
炸雞柳炸雞柳 食材:雞胸肉1整塊,蔥1根,蒜3瓣,姜兩片,料酒1勺,生抽1勺,澱粉1勺,鹽適量,蛋清一個【裹入】雞蛋一個半,澱粉適量,麵包糠適量
炸雞柳的糊怎麼和,炸雞柳掛什麼樣的麵糊可以把他炸膨脹起來
漿液採用專用的漿液,配比為粉 水 1 1.6,在打漿機中,打漿時間3分鐘,漿液粘度均勻。澱粉 蛋清 加水攪拌 然後放少許麵包渣 一袋喜喜洋 或 極美遊 炸料全部搞定 好方便的 試試吧 澱粉 蛋清 水攪拌 調成糊狀 不可太稠。ok 祝成功 炸雞柳掛什麼樣的麵糊可以把他炸膨脹起來?重點 不是麵漿 重點是...
如何炸雞柳,街上賣的炸雞柳怎麼做
炸雞柳是一個口味與眾不同而且聞著色香味美特色小吃,因此針對有些人而言每一次經過炸雞柳的小攤,都禁不住停住步伐買無骨雞柳吃。可是儘管街頭賣的炸雞柳美味,而多吃得話很容易對人的身體導致損害,由於街頭賣的炸雞柳環境衛生狀況是十分不開朗的。因此一個人要想吃無骨雞柳得話,自身在家裡製做無骨雞柳的方式是什麼呢?...
炸雞柳的麵粉是什麼炸雞柳的麵粉是什麼?
麵包糠。準備材料 雞胸脯肉250g 雞蛋一個 幹澱粉 料酒 鹽 雞精 蔥 姜 麵包糠 番茄醬 做法 1 準備兩塊雞胸脯肉,大概250g洗淨,去除筋膜!2 把整塊兒的雞肉改刀成片,便於切條!3 再把改刀過的雞肉片切成條狀,條的粗細大概筷子粗就可以了!4 加入一個蛋清,少許鹽 雞精 料酒 幹澱粉 蔥段 ...