1樓：冰雪陽光久久
其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去幹淨
通常做法是
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血汙和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、幹黃醬、大量蔥薑蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖哩、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
2.醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了
3豬腳姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝乾水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、姜（不用買太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗乾淨，晾乾水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳統做法是用片糖，因為比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。
開始煮了：1、姜用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗淨，放入姜、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為宜），煮開。3、煮開大約15-20分鐘，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。
關火後，千萬不要再揭蓋攪動了，放好泡一個晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鐘左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，呵呵，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。呵呵，關火，不要攪動，再泡半天。
6、到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛了，姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋蛋就大功告成！！！
4.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。
這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。
2樓：困乞男
豬指令碼身就不油膩……黃豆…或是和蘿蔔一起煮…美容的
3樓：手機使用者
煮熟，涼了再吃，可以試試，很爽的很多人都這樣吃。
4樓：哈飇
配合花生黃豆山楂煲湯
5樓：威禧
煮熟後，涼水泡透，涼拌試試。
豬腳怎麼做好吃又香不油膩
6樓：冰雪陽光久久
其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去幹淨
通常做法是
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血汙和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、幹黃醬、大量蔥薑蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖哩、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
2.醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了
3豬腳姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝乾水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、姜（不用買太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗乾淨，晾乾水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳統做法是用片糖，因為比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。
開始煮了：1、姜用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗淨，放入姜、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為宜），煮開。3、煮開大約15-20分鐘，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。
關火後，千萬不要再揭蓋攪動了，放好泡一個晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鐘左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，呵呵，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。呵呵，關火，不要攪動，再泡半天。
6、到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛了，姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋蛋就大功告成！！！
4.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。
這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。
7樓：demon梓
先把豬腳劈成2半，把水燒開花椒料，開蓋酒煮豬腳8分鐘，倒掉焯水，然後重新用熱水調料，涼油，蔥薑蒜，冰糖，料酒，一次性把水放夠，中間不要再加水，蓋蓋，電高壓鍋，燉爛
8樓：山吉白可
你好，這個的話蒸著吃，或者是滷著吃是最好的。可以化開，讓油蒸出來，就不油膩了。希望可以幫到你
豬蹄怎麼做才會不油膩呢?
9樓：豌豆貓耳朵
撇去燉煮豬蹄過程中產生的油花和浮沫，或者加入配菜，這樣做出來的豬蹄才不會油膩。
黃豆豬蹄湯的做法：
準備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
製作步驟：
1、蔥姜洗淨，改刀。
2、豬蹄漂洗乾淨，剁成小段。
3、黃豆洗淨備用。
4、鍋中水燒開，放入蔥姜料酒，稍煮一會兒，倒入豬蹄，鍋開後再煮上3-5分鐘，取出漂洗乾淨。
5、砂鍋中倒入豬蹄和黃豆。
6、擱入蔥段和薑片。
7、倒入清水，燉煮1個半小時左右，加入鹽，中途有油花和浮沫產生，用小勺子撇去。
8、燉煮半小時即可出鍋。
10樓：匿名使用者
豬蹄用水焯後用涼水泡，再加入適量配菜一起燜可去油膩。
黃豆燜豬蹄的做法具體如下：
食材準備：豬蹄500g，黃豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，鹽，雞粉適量。
1、黃豆提前一個晚上浸泡好備用。
2、豬蹄斬好段備用。
3、鍋裡燒開水，先將豬蹄放入煮開，焯水煮5分鐘左右，豬蹄裡的汙血會被逼出來。
4、用清水衝乾淨。
5、然後泡在涼水中10分鐘左右，這樣會讓煮好後的豬蹄口感更好不油膩，控幹水分備用。
6、鍋中熱油，放入冰糖碎；轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡。
7、倒入控幹水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；接著調入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻。
8、再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會兒。
9、最後倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開後轉中小火，燜45分鐘左右至豬蹄軟爛，再根據個人口味加入鹽和雞粉，這道菜就完成了。
10、這道菜就完成了。
11樓：姬覓晴
豬蹄用蔥段、薑片、料酒和老抽、甜麵醬進行烹飪會不油膩，做法如下：
準備材料：薑片、蔥段、豬蹄、水、食用油、八角、桂皮、冰糖、料酒。
一、薑片、蔥段各5克。
二、將豬蹄500克放入500ml水中浸泡3小時。
三、食用油5ml，八角1個，桂皮1塊，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入豬蹄，小火煎至豬蹄上色。
四、倒入蔥段、薑片、料酒和老抽、甜麵醬各20克，翻炒均勻。
五、倒入水250ml，攪拌均勻，大火煮沸轉小火燉1小時即可上盤。
12樓：匿名使用者
做法： 1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。 3.
中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。 豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。 豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
13樓：匿名使用者
把豬蹄放水裡焯一下，焯的時候放點料酒，焯好洗一下。把蔥打個結放入高壓鍋底（七八根蔥就行），然後把剁豬蹄放在上面，加入調料：薑片、醬油、料酒、白糖適量（一斤豬蹄80克料酒/50克醬油/20克白糖）口味重的話可以加點鹽。
用大火燒開，關小火燒18分鐘，起鍋放入炒鍋內上色，就ok了，這樣燒起來不油膩。我經常是這樣燒的。
豬腳怎麼做怎麼做好吃，豬腳怎麼做才好吃呢？
步驟紅燜豬腳黃豆的做法步驟11.將幹黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。紅燜豬腳黃豆的做法步驟22.將豬腳剁成塊，洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。紅燜豬腳黃豆的做法步驟33.將豬腳撈出，再衝洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料 1小勺料酒，加蓋後大火煮開。紅燜豬腳黃豆的...
豬腳怎麼做好吃，燜豬腳怎麼做好吃
你好，豬手燉花生的做法如下 原料 豬手2斤，花生400克，八角適量，桂皮適量，陳皮適量，生薑適量，香葉適量，鹽適量，冰糖適量，生抽適量。做法 1.豬手洗乾淨 在準備材料的同時燒一鍋開水 2.把八角，桂皮，香葉，陳皮，洗乾淨，準備好冰糖。3.花生洗乾淨。4.生薑切片。5.豬手放開水氽燙去掉血水，把步驟...
請問紅燒豬腳怎麼做好吃，紅燒豬腳怎麼做才好吃
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯 紅燒豬蹄 燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘 原來這樣做紅燒豬腳更好吃。超好吃的家常紅燒豬蹄的做法 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性...