1樓：
材料柳橙皮絲2湯匙，現榨柳橙汁120毫升，檸檬皮絲2茶匙，現榨檸檬汁60毫升，蜂蜜3湯匙，鹽1/2茶匙，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，無骨去皮火雞脯肉排4塊（每塊110克），菜豆（四季豆）450克，無鹽奶油（牛油）2湯匙，特大黃洋蔥1個，切細長條（11/2杯），大紅蔥頭（shallot）2個，切片，大蒜2大瓣，切末
做法1.混合柳橙皮絲、柳橙汁、檸檬皮絲、檸檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁備用。
2.火雞脯肉排放在兩層保鮮膜中間，逐塊拍打成1.5釐米厚，兩面撒上鹽（1/4茶匙）。
3.取一深鍋，放半鍋水和剩餘的鹽，以中大火煮沸。放入菜豆煮3分鐘，至碧綠脆嫩。取出瀝乾，放入淺盤保溫。
4.另取一大鍋，以中大火融化奶油。放入洋蔥、紅蔥頭和蒜末，煸炒2分鐘，至洋蔥透明，但沒有焦黃變色。用漏勺盛出，放入盤中。
5.在同一大鍋內煎火雞肉，每邊各煎3分鐘。煎熟後，分別放在菜豆上，保溫備用。將步驟。
6.中做好的醬汁倒入鍋中，加入煸炒過的洋蔥等，沸後再煮2分鐘。調製好的醬汁淋在火雞肉上，即可上桌。
2樓：本尊
買炸雞粉自己炸就行了，網上有教程
我想知道街頭賣的那個炸雞排，炸雞腿的配方， 30
3樓：瑞
呵呵,如果是很有名的那種,應該都是祕方吧,不大會被外人知道的.
普通的應該就是炸雞粉+麵粉+調味料什麼的,油炸一下.
建議你自己多嘗試下,說不定你就有自己的祕方了呢
4樓：匿名使用者
我是做這行的原料銷售的,廣州華苓食品****的,對這方面也有點了解西式快餐裡面 肯德基裡面都是 先用醃料醃大概半天左右然後再用包裹料包裹三遍,包裹料裡面不要放任何東西,裹一遍就放幾分鐘再裹第二遍,再三....就炸....
呵呵麥當勞裡面用的都是我們公司**的產品.呵呵
地攤小吃炸雞排的做法
5樓：安徽新東方烹飪學院
小吃有很多種，流行小吃，特色小吃，地方小吃等，冷菜滷烤系列，麵點系列，麻辣燙，花甲米線，炸雞烤翅，早餐系列，營養粥系列，臭豆腐等等都可以選擇性學習，看自己做哪一塊
雞排飯的做法，雞排飯的做法 雞排飯怎麼做好吃
材料準備 雞，公尺。姜，蒜，蔥，辣椒。雞已經用少許鹽和胡椒閉梁醃了半個小時。沖洗乾淨後往肚子裡放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋裡放點鹽。中火煮十分鐘。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘。熄火，泡在湯裡面至不燙手時撈出刷芝麻油。另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香。下公尺炒至變爭成透明。公尺先泡了五分鐘，...
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原 料 圓茄子300克。蛋液 麵包屑 澱粉 鹽 油 澱粉。haochi123.com 特 色 花樣茄子，炸茄排 色澤金黃，外焦裡嫩，鹹鮮幹香，風味別具。haochi123.com 操 作 1 將茄子洗淨去皮。2 切成1釐米厚的大片。3 兩面輕切十字花刀，用料酒鹽醃漬入味。4 將入好味的茄片粘勻幹澱粉...
雞排飯的做法，雞排飯怎麼做好吃，雞排飯的家常
用料雞排 一塊醬油 2湯勺醋 一小勺糖 一大勺料酒 一小勺蒸魚豉油 一小勺高麗菜 適量炸雞粉 適量地瓜粉 適量麵包糠 適量雞蛋 一個雞排飯 沙拉版的做法 雞排切塊用刀背拍打幾下，放入各種調料，拌勻 然後加入炸雞粉跟地瓜粉，醃製至少半小時以上即可 最後，裹蛋液，粘上面包糠，下鍋油炸至金黃，雞排就完工了...