1樓：
蘿蔔乾炒臘肉 1
原料:蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。
製法:1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。
4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。
5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。
6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接晒乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。
蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的「色、香、甜、脆、鮮」五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。
臘肉炒蘿蔔乾 2
原 料：臘肉、蘿蔔乾(超市可買到)
配 料：紅辣椒一個、綠辣椒一個、姜
調 料：雞精、鹽
製作過程：
1、首先將在超市買來的臘肉先用微波爐微一下，然後去了皮切成小肉丁。再將蘿蔔乾泡一下，也切成小丁。再將紅辣椒和綠辣椒也切成小丁。
2、油鍋熱了以後先將臘肉倒進去，然後放放姜抹兒，再把蘿蔔丁倒入鍋內翻炒
2樓：匿名使用者
材料(2人份）
食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張
調料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反覆清洗乾淨，瀝乾備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝乾水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至幹水。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
香辣蘿蔔乾怎樣炒好吃
3樓：匿名使用者
1）除辣椒油以外的全部材料放入鍋裡，煮開後再繼續煮10分鐘，讓醋的酸味散掉些，香料和醬汁更加融合。
2）煮好後放涼備用。
3）這個分量的湯汁可以泡蘿蔔乾600g左右。是已經晒好的蘿蔔乾不是生蘿蔔哈。
4）先把蘿蔔乾身上裹上一層的辣椒油，然後放進瓶子裡，倒入放涼的醬汁，泡過蘿蔔乾。大約密封3天即可食用。充分吸收了湯汁的乾癟癟蘿蔔乾體積會膨脹，瓶子不能放的太滿，要預留空間。
蘿蔔乾炒什麼好吃，蘿蔔乾炒什麼好吃，怎麼做
做法step11 準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝乾備用,紅蔥頭切末,蘿蔔乾浸泡水約15分鐘瀝乾切成丁狀,豆乾切丁狀,紅辣椒切丁 step22 糯米辣椒 又稱青龍辣椒 味道香氣十足但不辣,切成丁狀在起鍋前放入鍋裡拌炒一下即可,這樣可嚐到它的辣椒香氣及青脆口感喔 step33 準備一個平底炒鍋,放入少許...
蘿蔔乾配什麼菜炒好吃，蘿蔔乾炒什麼好吃
主料蘿蔔乾 300g 青椒250g輔料油 適量鹽適量雞精 適量步驟 1.原料圖 蘿蔔乾2塊，青椒半斤。2.蘿蔔乾切碎，放入淡鹽水中泡15分鐘左右，泡去多餘的鹽份，就不會那麼鹹。再用清水清洗兩遍。3.炒鍋燒熱放入青椒乾煸。4.加入適量的鹽，這樣炒出的青椒不會這麼辣，同時也讓青椒入味，避免加入蘿蔔乾後再...
雞蛋炒蘿蔔乾怎么炒才好吃，雞蛋炒蘿蔔乾怎麼炒才好吃
蘿蔔不能與雞蛋同食，不然營養會抵消。主料蘿蔔乾100克 臘肉80克 輔料青蒜3根 紅尖椒2個 調料食鹽1小勺 蒜6瓣 幹辣椒10個 生抽1大勺 老抽1小勺 香油1小勺 植物油2大勺 水1大勺 白糖1小勺 辣椒油1大勺 蘿蔔乾炒臘肉的做法 1.蒜切粒，尖椒和幹辣椒斜切成段 2.臘肉切成片，青蒜洗淨後斜...