1、食材：
帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，香菜。
2、做法：
（1）選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下。
（2）分割成均勻的幾段。
（3）用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘。
（4）盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤。
（5）入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋。
（6）另起油鍋，油熱後，下入蒜片薑絲，炒出香味。
（7）倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
1、食材：
帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
2、做法：
（1）帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片。
（2）塗抹均勻後醃製一會兒。
（3）將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。
（4）燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。
（5）帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。
（6）留些底油，加入薑末煸炒。
（7）煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。
（8）加入適量的水煮一下。
（9）煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
（10）加入適量的鹽和糖調味。
（11）加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。
（12）大火收汁即可。
1、食材：
薑末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、植物油。
2、做法：
（1）帶魚洗淨，斬稜形塊，加料酒、薑末、蔥花醃漬入味。
（2）芝麻入乾淨鍋，用小火炒香備用。
（3）炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
（4）鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊。
（5）用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，起鍋撒上芝麻即可。
1、食材：
帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。
2、做法：
（1）帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）。
（2）薑片、大蒜、蔥均適量。
（3）生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
（4）熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
（5）先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。
（6）一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。
（7）然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
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