1樓：瘋小濛
【製作過程】1、豬扒切厚厚的片，再用肉錘輕輕拍一下，把肉拍扁成一釐米的厚度備用。
2、然後放鹽、生粉和黑胡椒粒用手抓5分鐘。
3、除了加上述調料醃製外，還需加入一種水果，這樣醃出來的肉才會嫩。沒錯，就是菠蘿，菠蘿裡面含有蛋白酶，可以使蛋白質分解軟化，使肉變得更嫩。
菠蘿切小塊，用手擠出汁，放進豬扒裡抓勻，最後再放橄欖油抓勻後醃製半小時。
4、醃肉的同時把番茄汁煮一下，番茄打十字花刀，再用開水燙一下，撕去皮，再切碎備用。
5、炒鍋倒橄欖油，放番茄炒至軟爛，再放一塊冰糖炒化。
6、倒入適量提前用「萊卡」濾水壺過濾好的自來水，煮開之後轉小火，調入適量鹽再煮3分鐘。
7、淋入水澱粉勾芡，嚐嚐味道，如果不夠酸可擠入適量檸檬汁，最後再滴一些食用油，自制番茄汁就做好了。
8、把鐵鍋燒熱，淋入橄欖油，放入豬扒和帶皮大蒜，豬扒放進去之後就不要翻動了，中火煎1分20秒，翻面，放入黃油，再煎1分20秒。
注意：煎的時間要控制好，兩面煎制時間不要超過3分鐘，否則豬扒就煎老了，可根據豬扒的厚薄度相應地增減煎的時間。
9、煎好的豬扒夾出來放漏勺裡靜放兩分鐘，夾豬扒動作要快，切不可在鍋裡停留太久，以免豬扒煎老了。
10、最後根據個人喜好擺盤，淋上番茄汁就可以吃了。
煎的時間控制的剛剛好，豬扒剛好熟透，不老不柴，軟嫩入味。其實不用淋番茄汁就很好吃了，放了鹽醃製，帶點鹹鹹的味，原汁原味，更好吃
2樓：江湖的孩子
家裡自從有了娃，中心就改變了，大部分時間都圍著娃在轉。娃娃吃菜不挑，但追求口味的變化，於是，當孃的只有不斷地變化，才能追上娃的需求。
廢話不多說，今天來一款香煎豬扒，娃非常愛吃，百吃不厭簡單扒原味十分鐘
主料豬扒3片
輔料洋蔥100克
配料生抽50克
蕃茄醬30克
黑胡椒少許
鹽少許香煎豬扒的做法步
1.豬扒肉三片，用刀背拍散，放生抽、蕃茄醬、黑胡椒醃製，放冰箱8小時2.平底不粘鍋燒熱放油，下豬扒中火煎約一分鐘翻另一面3.
把洋蔥灑在肉周圍，在洋蔥上面灑少許鹽，拌均。把醃肉剩下的醬汁澆在肉上面，再翻一面煎一會兒
4.待豬扒兩面煎至金黃，洋蔥熟後，就可以出鍋了。
辣椒的醃製方法，醃製辣椒的詳細方法
原料 小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許 做法 1 小辣椒去帝，洗淨晾乾後放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好 2 用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹 沒 一個星期後把小辣椒撈出，用布裝好壓幹水分後放入壇中，再加上剩餘的鹽，倒上...
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一道好吃又下飯的小菜 糖醋辣椒，這麼醃製，簡單省事，更入味。辣椒特別強調是新鮮青椒，其它材料有大蒜 生薑 白糖 味精 鹽 醬油 醋 甜油。把大蒜生薑切成這樣。鹽了這麼多 放了一袋醋4袋半甜油一袋半醬油。這個比例我是大致放的，可以根據個人喜好新增或減少。把甜油 醬油醋都倒鍋裡煮開到在盆了涼透了用，再燒...
糖蒜醃製法，糖蒜的醃製方法？
醃糖蒜需要準備一些大蒜，米醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1 2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐米到兩釐米左右，準備一個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來...