材料：羊排500g、白蘿蔔1個、紅棗適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量。
做法：
1、原料備用。
2、羊肉洗淨，焯水。
3、沖洗乾淨。
4、另起鍋，加入適量的水，紅棗、生薑片和料酒。
5、下入焯好的羊肉。大火燒開後，撇去浮末，轉小火慢燉。
6、燉一小時左右後，下入切滾刀塊的白蘿蔔。
7、燉到蘿蔔軟爛。
8、調入適量的鹽，撒上香菜即可。
材料：山藥500g、羊肉800g、鹽2茶勺、姜5g、洋蔥20g、胡蘿蔔100g。
做法：
1、準備材料。
2、把羊肉切塊。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，洋蔥切絲、薑切片。
4、羊肉涼水下煲裡。
5、大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時。
6、加胡蘿蔔煲30分鐘左右。
7、把山藥洗淨去皮切塊。
8、加煲裡。
9、加鹽。
10、煲20分鐘左右即可。
材料：羊肉500g、腐乳適量、三花酒適量、辣椒醬適量、青蒜2根、鹽2g、冰糖8顆、姜1塊、八角3個、幹辣椒6支、生抽10g、海鮮醬5g、薑末少許、蒜蓉少許。
做法：
1、羊肉請店家代斬件，洗淨，入鍋焯水。
2、鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。
3、羊肉均勻上色後，倒入一大碗水，加配料a燒一個小時。
4、桂林三寶取適量，與配料b攪拌成一碗醬。
5、待到收汁時，倒入那碗醬料、不停翻炒至收幹，加蒜苗。
6、將炒好的羊肉移到鐵鍋中，即可上桌點小火煨著。慢享。
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