1樓：猛局訓固
主料羊肉卷300g大蔥80g輔料油適量鹽適量花椒3克醬油5ml白酒3ml幹辣椒3g料酒3ml
步驟蔥爆羊肉卷的做法步驟11.準備好食材。
蔥爆羊肉卷的做法步驟22.幹辣椒切絲，打從斜著切斷。
蔥爆羊肉卷的做法步驟33.羊肉卷解凍，冷水下鍋。
蔥爆羊肉卷的做法步驟44.倒入l料酒，大火焯水。
蔥爆羊肉卷的做法步驟55.肉卷焯熟。
蔥爆羊肉卷的做法步驟66.羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
蔥爆羊肉卷的做法步驟77.鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
蔥爆羊肉卷的做法步驟88.下入焯好的羊肉卷。
蔥爆羊肉卷的做法步驟99.快速翻炒均勻。
蔥爆羊肉卷的做法步驟1010.倒入醬油，白酒，鹽，調味。
蔥爆羊肉卷的做法步驟1111.下入剩餘的一半蔥。
蔥爆羊肉卷的做法步驟1212.大火快速翻炒均勻即可。
2樓：吉寒天
羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
羊肉卷怎麼卷
3樓：姬覓晴
準備材料：肥瘦相間的羊肉
一、首先材料商挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。
二、然後把肉放進塑料布卷裡，捲成筒狀，放入冰箱冷凍室裡一夜，固定效果如圖所示。
三、將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片。
四、切好夠吃的肉片，剩下的放塑料袋包紮嚴實，留著下次繼續吃即可。
4樓：是辛普森呀呀
材料：羊後腿肉、羊肉切片機、保鮮膜。
1、先準備好羊的後腿肉，如圖所示，最後裡面沒有骨頭的那種。
2、然後把它們全部用大刀切開，如圖所示，洗乾淨。
3、然後用保鮮膜和塑料袋捲起來，最好捲成長條形狀的，放到冰箱冷凍一天。
4、然後冷凍好之後，把羊肉拿出來，用羊肉切片機切卷，如圖所示。
5、最後，就可以看到，羊肉卷就切好了，如圖所示。
5樓：
自制羊肉卷涮火鍋的做法
1.首先,去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條,堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一塊,把這麼多的肉捲起來
2. 卷的時候要卷緊一點,不要把塑料布捲進去,捲成筒狀,雙手抓緊兩邊,擀麵杖式的朝前推,順便往中間堆緊肉，看差不多了,把兩邊塑料擰緊塞進封品處
3.賣羊肉的商家都會贈送一種長條塑料袋,肉可以直接塞成筒狀,操作簡單,但肉扎的不容易緊實
2.看,成品,捲起來的肉卷有點大哦~~然後放入冰箱冷凍室裡,想什麼時候吃,直接取出來
3.涮頓美美的火鍋吧! 將羊肉去除塑料膜,稍解凍,用刀一片片往下削成薄片
4.呵呵,很快一盤羊肉就可以上桌了,不錯吧,肥瘦相間,肉片比機器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃著放心
切好夠吃的肉片,剩下的放塑料袋包紮嚴實,留著下次繼續吃,最好3個月內消滅掉,時間久了肉會變質~
6樓：受爾竹
都是用機器爆的，不是用手卷的，用手無法卷那麼好
7樓：一山高水遠
切羊肉卷是有機器的，非常的快，一片一片的，都是卷好
8樓：ydm開心
羊肉卷怎麼卷？羊肉卷可以用羊肉片兒裡頭放些你愛吃的金針蘑或者是什麼直接卷就可以。
羊肉卷怎麼做孜然羊肉
9樓：最月
1.吃火鍋剩餘的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。
2.燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變色變熟立刻撈出3.燙熟的羊肉卷瀝乾水分備用。
4.青椒和洋蔥切成絲備用。
5.蔥薑蒜切成片，幹辣椒和花椒備用。
6.鍋內放油，小火將幹辣椒和花椒炒香。
7.然後放入蔥薑蒜翻炒出香味。
8.將青椒和洋蔥放入鍋中，大火翻炒出香味。
9.將羊肉卷放入鍋中，大火翻炒
10.調入適量的鹽、雞精、味極鮮，不斷翻炒均勻。
11.按照自己的口味調入適量的孜然粉，翻炒至食材上面均勻裹上孜然粉即可。
怎麼製作羊肉卷
10樓：aa微湖來客
首先把羊肉洗淨放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉捲了。
注意；肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍！
之後再削，也會成羊肉卷。
11樓：漁中之樂
羊肉切條，放保鮮膜中間，兩邊捲起，冷凍
羊肉卷怎麼做才好吃蔥爆羊肉好吃到流淚
12樓：宮野·灰原
食材明細：大蔥兩根、羊肉卷200克、蠔油兩勺、生抽兩勺、五香粉一勺、孜然一勺
蔥爆羊肉卷的做法步驟
大蔥切段
炒鍋放油，放入大蔥翻炒，等變軟後盛出
另起鍋放少許油，放入羊肉卷
放生抽，蠔油翻炒
加五香粉
再放入炒好的大蔥
加適量孜然，翻炒均勻出鍋
成品，很好吃的一道菜
羊肉怎麼做成羊肉卷
13樓：雲淡雨水瓶
首先把羊肉洗淨放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉捲了。
注意；肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍！
之後再削，也會成羊肉卷。
14樓：生活導師苦蕎
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回答冷凍羊肉卷製作方法，如果是自身切得話。先選肉。宜選羊通脊，帶少量白肉的一部分或羊後腿肉。
再將牛肉自來水清理乾淨。用刀子牛肉切割成條，其橫截面積即給你要想的羊肉片的尺寸，這一看自身，最好四四方方的。然後牛肉用保鮮袋牢牢地的包囊起來，放進冰箱冷凍室裡，凍1鐘頭(-18度)。
直到肉早已徹底被凍結，表層凍僵後再切。
將其取下，撕掉保鮮袋。切時水果刀務必要傷口銳利,那樣才可以切的薄。要即將薄，才可以捲起來。
一片片的往上切就可以成羊肉片。此外，扶肉的手不必用手壓肉，手掌心的發熱量回讓凍僵肉變軟.用兩三手指頭壓肉就好了。
總而言之，理論上而言是行得通的。
希望我的回答可以幫助到您
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羊肉卷的做法大全，羊肉卷怎麼做好吃
15樓：廖慕凝
羊肉卷的做法很多，最簡便最好吃的做法是炒羊肉卷，還有最普遍的吃法涮火鍋。
蔥爆羊肉卷
一、食材：羊肉卷300克，大蔥80克，油適量，鹽適量，花椒3克，醬油5毫升，白酒3毫升，幹辣椒3克，料酒3毫升
二、做法：
1、幹辣椒切絲，大蔥打從斜著切斷。
2、將冰凍的羊肉卷解凍，冷水下鍋。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
5、鍋裡倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。白酒也可用料酒替換。
7、加入剩餘的一半蔥。
8、大火快速翻炒均勻即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。
16樓：匿名使用者
羊肉卷的做法有多種。羊肉卷用油蔥爆炒好吃。
羊肉卷的做法：
蔥爆羊肉卷
主料：羊肉卷300克，大蔥80克。
輔料：植物油50克，鹽3克，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，幹辣椒3g克，料酒3ml。
製作過程：
1、準備好食材。 2、幹辣椒切絲，打從斜著切斷。
3、羊肉卷解凍，冷水下鍋。 4、倒入l料酒，大火焯水。
5、肉卷焯熟。 6、羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
7、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。 9、快速翻炒均勻。
10、倒入醬油、白酒、鹽調味。 11、下入剩餘的一半蔥。
12、大火快速翻炒均勻即可。
13、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌，通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎，堅齒，通便。
蔥爆炒羊肉卷的營養價值：
1、蔥性溫，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。
適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。
2、羊肉性溫，味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。
適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰痠陽痿、產後缺乳。禁忌流行**冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。
3、鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。
適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便祕。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。
17樓：匿名使用者
原料：
涮羊肉片一盒、大蔥半根、乾紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法：
1、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜後即可撈出備用。
2、熱油下姜蒜末炒香，放入乾紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥絲和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。
3、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下後加入少許雞精調味起鍋即可。
羊肉卷怎麼做好吃
18樓：巫興昌
你會分羊嗎?不會的話拿去牛羊肉店 請人家幫你分一下 給點手工費 分好的羊 從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨 拿回家燉湯 裡脊肉 後腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃
剔出來骨頭拿去燉湯 一隻羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用陝北 內蒙等地產的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細緻,很適合入菜 做法也很簡單 羊裡脊或後腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候 先用涼水浸泡2個小時 換水 加入花椒 茴香 桂皮 香葉 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放幾根幹辣椒 數片生薑 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉小火三個小時 湯濃肉爛 配以雜麵條 羊肉雜麵 陪以蕎麵條 羊肉蕎麵 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿蔔 白菜 凍豆腐 寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點死麵餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳 蒜苗 加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉羊肉火鍋 煮的時候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣羊蠍子 .
19樓：吉寒天
羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
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1 山藥羊肉粥 羊肉500g，剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，人沸水鍋內汆去血水 生薑15g，蔥白30g，洗淨後拍破 淮山藥50g，用水悶透後，切成薄片 胡椒6g，黃酒20g，食鹽3g待用。先將山藥片與羊肉放入鍋中，加入清水適量，投入姜 蔥 胡椒 酒，用武火燒沸後，打去浮沫，移小火上燉至酥爛，撈出羊肉晾涼...
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