1樓：匿名使用者
主料鮮活小蝦米250g 澱粉1勺
麵粉2勺
油炸小蝦米的做法步驟
1. 小蝦米洗淨控水加入鹽、雞精、澱粉攪拌均勻2. 稍等片刻、再加入麵粉攪拌均勻、就可以入鍋炸了3.
中小火、待油7-8分熱的時候放入蝦米、同時用筷子進行攪拌、小貼士下鍋炸的時候必須用筷子攪拌、才能不粘、炸出一隻一隻的小蝦米、
2樓：夜夢薇
食材明細
小蝦米適量
雞蛋適量
麵粉適量
生粉適量
五香粉適量
味精適量
鹽適量酥炸小蝦米的做法步驟
1小蝦米。
2雞蛋。
3麵粉。
4小蝦米洗淨、控幹水份、放鹽醃製十分鐘、再衝洗幾遍、這樣洗的更乾淨。
5把洗好的小蝦米倒入碗內再加五香粉、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻。
6把經過醃製的小蝦米靜置一會、放麵粉、生粉。
7最後在放少許泡打粉攪拌均勻、成糊狀。
8炒鍋放油燒7-8成熱時倒入蝦米糊用筷子打散炸制金黃色時就可以了。
9吃時可以撒椒鹽味道更好。
小竅門小蝦米營養豐富、素有鈣的倉庫之稱、是物美價廉的補鈣佳品。
3樓：半夏半暖
1.蝦米用溫水浸泡，控幹水份備用。
2.裹上一層面粉。
3.等待下鍋。
4.鍋內油燒熱。
5.放入蝦米小火炸。
6.用濾網過濾掉多餘的油即可。
4樓：胡蘿炒香菜
食材主料
蝦米兩把油適量
輔料麵粉
適量雞蛋
1個步驟
1.將麵粉和雞蛋放入小盆，倒水，要適量，用手將麵粉水攪拌均勻，放入蝦米，拌勻。
2.鍋中入油，最好一塊一塊放入蝦米，初炸
3.乘出，將鍋中油加大火。
4.倒入復炸一遍，這樣更酥脆。
5.乘出入盤！
小貼士先小火下一遍，再大火復炸。
5樓：南溪
油炸蝦米怎麼做好吃
油炸蝦米食材準備
小蝦米500克，麵粉50克，生粉50克，五香粉10克，鹽少許。
方法步驟
1、將小蝦米清洗乾淨，用鹽醃20分鐘左右;
2、然後放入五香粉，澱粉和麵粉攪拌均勻;
3、炒鍋中倒入油，油8成熱時，轉中小火，下入蝦米;
4、炸至金黃後即可出鍋，略晾涼即可。
6樓：萍萍姑娘最棒
用料小蝦 一斤
麵粉 50g
生粉 50g
五香粉 10g
油炸小蝦米的做法
這個小蝦要洗乾淨
洗完後要用鹽醃製20分鐘左右，醃製好後放入10g的五香粉g澱粉g麵粉
然後攪拌均勻
鍋中倒入油，油溫8成熱放入蝦麵糊，炸至金黃撈出
炸蝦米怎麼做好吃，炸蝦米的家常做法
7樓：阿
就把蝦米的水分抹乾，然後等油熱的90%的時候放進去就可以了，再過一下，蝦米變成金黃色，就好啦
8樓：豬仔紅色
食材主料
蝦米兩把油適量
輔料麵粉
適量雞蛋
1個步驟
1.將麵粉和雞蛋放入小盆，倒水，要適量，用手將麵粉水攪拌均勻，放入蝦米，拌勻。
2.鍋中入油，最好一塊一塊放入蝦米，初炸
3.乘出，將鍋中油加大火。
4.倒入復炸一遍，這樣更酥脆。
5.乘出入盤！
小貼士先小火下一遍，再大火復炸。
9樓：別川上人
1.將麵粉和雞蛋放入小盆，倒水，要適量，用手將麵粉水攪拌均勻，放入蝦米，拌勻。
2.鍋中入油，最好一塊一塊放入蝦米，初炸
3.乘出，將鍋中油加大火。
4.倒入復炸一遍，這樣更酥脆。
5.乘出入盤！
油炸小蝦米怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
幹炸小蝦米的bai家常做法
主料小蝦du
200g
輔料zhi
澱粉dao
20g鹽2g油
300ml
料酒10ml
步驟1.小蝦去須和頭部堅硬的內部位，洗淨
2.加入料酒，姜容絲，鹽，澱粉
3.抓勻後醃製十分鐘
4.鍋中燒熱油，放入蝦，炸制
5.變色後翻面繼續炸
6.炸到蝦變得很輕，都飄起時撈出
7.放入笊笠中涼涼
8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸，炸到飄起撈出即可
11樓：啊往事知多少
材料小蝦，澱粉，鹽，胡椒麵
做法1.小蝦里加澱粉鹽胡椒麵，和勻
2.油鍋裡倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了
小蝦米怎麼做好吃，幹炸小蝦米的家常做法
12樓：我的花圃
幹炸小蝦米的家常做法
主料小蝦
200g
輔料澱粉
20g鹽2g油
300ml
料酒10ml
步驟1.小蝦去須和頭部堅硬的部位，洗淨
2.加入料酒，薑絲，鹽，澱粉
3.抓勻後醃製十分鐘
4.鍋中燒熱油，放入蝦，炸制
5.變色後翻面繼續炸
6.炸到蝦變得很輕，都飄起時撈出
7.放入笊笠中涼涼
8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸，炸到飄起撈出即可
炸蝦皮怎麼做好吃香酥
13樓：北海數碼站
自制外酥裡嫩的椒鹽蝦，酥脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來
【椒鹽蝦】
食材清單：鮮蝦（1斤）、姜蒜（適量）、青紅辣椒（2根）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、食鹽（適量）、澱粉（適量）、胡椒粉（少許）、椒鹽粉（適量）。
製作步驟：
1、其他都很簡單，就是處理鮮蝦會麻煩一點。首先把鮮蝦清洗乾淨，把蝦頭和鮮蝦的腳剪掉，對著蝦的背部劃一刀，這樣比較好挑蝦線，也可以使蝦更入味。
自制外酥裡嫩的椒鹽蝦，酥脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來
2、處理完以後瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾蝦表面的水分，接著加入料酒，食鹽，生抽和胡椒粉醃製20分鐘。
3、然後就來處理配菜，姜蒜切末，青紅辣椒切丁。鮮蝦醃製好了以後，沾上澱粉，鍋內倒多一些油，中小火加熱，油熱六七分就可以把蝦放進油鍋裡炸了。
自制外酥裡嫩的椒鹽蝦，酥脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來
4、蝦比較容易熟，不用炸太久，炸2分鐘左右就可以了，蝦的表面金黃就可以撈出來，想要更酥脆一點的話，可以撈出來，再復炸一遍撈出來。
自制外酥裡嫩的椒鹽蝦，酥脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來
5、鍋內留少許油，加入姜蒜和青紅辣椒翻炒，炒出香味後加入炸好的蝦進去翻炒，撒點椒鹽粉翻炒均勻了以後就可以出鍋了。
【醬子小貼士】：
1、蝦比較容易熟，不用炸太久，炸2分鐘左右就可以了，想要更脆一點就撈出來複炸1分鐘就好了。
14樓：你看看這個啊明
鈣是人體中不可缺少的元素，孩子缺鈣容易出現發育不良，個頭長不高，老人缺鈣，容易導致骨質疏鬆，易骨折。我們日常怎麼樣去補鈣呢？有些人就用喝牛奶補鈣；有些人喝骨湯來補鈣；也有人經常吃鈣片來補鈣……補鈣的方法很多，大家各有各的方式去補充身體所需的鈣。
生活中含鈣的食物也很多，比如豆製品和蝦中的鈣含量就非常豐富，尤其是蝦皮中的含鈣量非常多。但是我們在日常吃蝦的時候經常會把蝦皮剝下來扔掉，這可是浪費啊！我們可不能浪費這麼好的資源，但是問題來了，蝦皮如果不經過處理的話，就那樣吃到嘴裡會擱牙。
那怎樣才能讓蝦皮吃起來酥脆不擱牙？能更好地利用蝦皮中的鈣呢？今天我就給大家分享一道大廚級的酥炸脆皮蝦，讓你能做到鈣上加鈣！
那我們就開始準備起來吧！
食材準備
大青蝦10條、麵包糠、燕麥片、大蒜末、麵粉、澱粉、白糖、鹽、生抽、泡打粉
食材處理
用剪刀剪去蝦槍，在蝦頭頂部有一個黑色的部位，這是蝦的沙包，這是蝦消化後的東西，是不能吃的，在我們剪蝦槍的時候，剪刀要貼著蝦皮去剪，剪完蝦槍之後，沙包的位置就顯露出來了，然後我們用剪刀就能很容易得把它挑出來，接著再把蝦腳剪掉，從蝦頭到蝦尾給蝦開背，挑出蝦線，最後用刀從蝦的背部切開，但頭尾要相連，不要切斷，
加入一勺鹽，一勺生抽調底味，然後再將處理好的蝦從裡到外都塗上麵粉、澱粉和泡打粉三種粉的混合粉，混合粉的比例是5:3:1。
蝦拍上粉之後既能保持肉的水分，又能讓蝦皮經過油炸之後更酥脆。蝦處理完之後將大蒜切成蒜蓉備用。炸制
鍋中燒油，油燒到六成熱時放入處理好的蝦進行炸制，炸到蝦表面酥脆焦黃時撈出。看，蝦外焦裡嫩是不是很誘人啊？
炸好的蝦外焦裡嫩
在炸過蝦的**中繼續放入蒜蓉去炸，等看到蒜蓉炸成金黃色後再放入麵包糠一起炸制，炸到麵包糠變金黃色，把它們撈出瀝油備用。
麥片和蒜蓉金黃酥脆
關小火鍋，中放入燕麥片去翻炒，等燕麥片變色後放入炸好的蒜末和麵包糠，然後加上1點鹽，一勺白糖入味，最後將蝦肉、白芝麻放入，開大火翻炒出鍋。
三種脆香融合
一道麥片脆皮蝦出鍋了，蝦外酥裡嫩，蒜蓉、麵包糠、麥片酥脆爽口，麥片、蝦皮、蝦肉三重補鈣，營養又健康
15樓：匿名使用者
炸蝦需要炸兩遍才會酥，
第一遍炸出水分，
第二遍炸香酥。
16樓：江西新華電腦學院
「蝦皮澱粉 食用油 保鮮袋 酥炸蝦皮的做法 小蝦皮用水洗淨,如怕鹹可用水略泡一會。
濾幹水分放入保鮮袋,再在袋裡放入適量澱粉,手抓住袋子兩邊晃動,直至每個蝦皮身上塗勻澱粉。 中火下油鍋炸至金黃出鍋。 小貼士 1.
油溫不宜過高,這樣炸出來的蝦皮顏色會比較好看。 2. 蝦皮下鍋要儘快用...」
17樓：終極鬥士
主料1人份
蝦200克
輔料姜 20克
料酒 15克
食鹽5克
澱粉適量
雞蛋液適量
麵包糠適量
胡椒粉適量
步驟1脆皮炸蝦的做法大全
蝦去頭去殼去蝦線
步驟2脆皮炸蝦的做法**
蝦仁倒入碗內 倒入薑片 料酒 食鹽 胡椒粉步驟3脆皮炸蝦的家常做法
醃製半小時
步驟4脆皮炸蝦的簡單做法
裹上澱粉
步驟5脆皮炸蝦怎麼吃
裹上雞蛋液
步驟6脆皮炸蝦怎麼做
裹上面包糠
步驟7脆皮炸蝦怎麼炒
鍋底燒油 油溫燒至七成熱 煎2-3分鐘
油炸小蝦米的做法步驟圖，油炸小蝦米怎麼做
18樓：匿名使用者
用料小蝦米 一盆
鹽 少許
油炸小蝦米的做法
蝦米泡水洗淨，稍微晾去水分，不必晒乾
放入熱油稍炸一下立即撈出，時間不要久，容易焦。
出鍋趁熱放入少許細鹽拌勻即可食用。
小貼士1.晾涼分成小袋，可做零食可佐餐下酒2.可以直接配粥，也可以加入青椒碎一起放入黃豆醬中蒸食，配饅頭一絕！
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主料蘿蔔 300g 麵粉150g輔料姜 5g鹽3g香蔥 10g生抽 5ml香油 3ml蒜 5g步驟 1.蘿蔔去皮擦成絲備用 2.蘿蔔絲中加入姜蒜末 蔥花 生抽和香油 3.蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用4.麵粉中加入清水慢慢攪拌 5.將麵粉調成可以流動的糊狀即可 6.勺子中加入少許麵糊鋪...
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主 料 水磨豆腐 1塊 幹蝦米 150克。輔 料 油 50毫升 鹽 適量 老抽 適量。做 法 步 驟 1 幹蝦米用溫開水泡十分鐘左右，洗淨 2 豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，去掉豆腐腥味 3 起鍋，放油，煽炒洗淨的蝦米 4 加入焯好的豆腐塊，加適量的老抽，加一勺清水，小火燉一下，湯汁收幹，加鹽，出...
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