1樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法
2樓：每天一個生活小技巧
回答您好，很高興為您解答。
用料：鱸魚 1條
蔥 3根
姜 1塊
蒸魚豉油 2勺
料酒 2勺
鹽 1小勺
植物油 適量
1、鱸魚清洗乾淨，在魚身的兩面各劃上幾刀。
2、蔥、姜洗淨，蔥一半切細絲（切好後泡在冷水中備用），一半切段；姜一半切絲，一半切片。
3、魚身上抹上食鹽，淋入料酒，再擺上薑片和蔥段，肚子和底部也放些，醃15分鐘去除腥味。
4、把醃魚的生薑和蔥段拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的薑片，上鍋蒸8分鐘，燜2分鐘出爐
5、另一個鍋裡放油燒熱備用
6、魚蒸好之後，將蒸出來的魚湯倒掉，並將蒸魚用到的大蔥和薑片去除，趁熱淋上蒸魚豉油，再放上蔥絲、薑絲
7、把熱油澆在魚上面即可
注意，一定要把魚蒸出來的湯倒掉。不然會很腥。
希望我的回答對您有幫助喲！
滿意的話麻煩給個贊呀！
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3樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
4樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
5樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
如何蒸鱸魚好吃
6樓：學多有熱福
清蒸鱸魚
準備材料：新鮮鱸魚250g（1條），大蔥30g，姜20g，鹽 1/2 茶匙，料酒2 茶匙，食用油1 湯匙，蒸魚豉油1 湯匙
開始製作：
1. 鱸魚洗淨， 去內臟和黑膜， 表面水分再用廚房紙巾擦乾。
2. 用鹽和料酒均勻塗抹鱸魚表面和魚腹內，醃 5 分鐘以去腥入味。
3. 大蔥清洗乾淨，蔥白切 5cm 長段，其中一段切絲；蔥綠切成 10cm 長的細絲，泡於涼水中。
4. 姜洗淨去皮，切 5mm 厚片，待用。取魚盤，橫著擺入蔥白段。
5. 鱸魚腹內塞入蔥白絲和薑片，放入魚盤蔥白段上。
6. 燒一鍋水，水開後把魚盤放入蒸屜，蒸 6 分鐘。
7. 蒸好後，戴隔熱手套取出魚盤，倒出盤內的水。去掉底部的蔥白和魚腹中的蔥姜。
8. 鱸魚表面靠中間部位鋪上蔥綠絲， 均勻澆上蒸魚豉油。
9. 炒鍋燒熱後，倒入食用油，加熱至滾燙，關火，將熱油快速淋過魚身，即可食用。
小貼士：1. 將鱸魚內臟和黑膜處理乾淨，是為了去除腥味，味道和口感更好。
2. 如果希望更入味，可以在魚身兩側對稱斜切幾刀。3.
蔥綠細絲泡在水中，會變彎曲，便於擺盤造型。4. 蒸魚盤內放入蔥段，可以均勻、快速地蒸熟魚的各個部位，避免蒸出來的帶腥味的魚汁浸泡魚肉，影響味道。
7樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
8樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
怎麼做清蒸鱸魚好吃
9樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
10樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法
11樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
12樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
13樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
14樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
15樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
16樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
17樓：醜貓雪寶
回答您好，已為您整理好了具體做法：1、鱸魚洗淨吸乾水，兩面花刀，抹上細鹽。淋上蒸魚油抹均勻。
2、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
3、放上醃好的魚，魚肚中放上蔥和姜。
4、水開後上鍋，蒸10分鐘。關火悶三分鐘出鍋。
5、將湯汁倒出來，慢慢的淋在魚身上。
6、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上。放上藿香即可。
愛笑諾諾
鱸魚具有以下營養價值：第一，鱸魚中富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，並且這些營養物質容易消化吸收，適合一些具有慢性病的患者食用。第二，鱸魚含有銅元素，可以維持神經系統及多種物質代謝關鍵酶的正常功能。
第三：鱸魚肉具有補胃健脾、**消化不良的作用，對於便祕患者以及胃腸道動力不足者來說，是一種很好的食物。
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清蒸鱸魚蒸怎麼做好吃
18樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
19樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
20樓：王者多多
清蒸鱸魚這樣做、鮮嫩爽滑又細膩、味道勝過外面的酒店！
21樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，蔥薑辣椒蘿蔔香菜，放上蔥姜蒸8分鐘，蒸魚豉油，澆上熱油。
22樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
鱸魚怎樣清蒸才好吃？
23樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
24樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
25樓：忽忽睡覺
原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
做法：1、鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。
2、大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
3、灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
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料：鱸魚1條，香菇6朵，
輔料：香菜，胡蘿蔔，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，花椒麵
做法：1.鱸魚去鱗去內臟、洗淨空幹水分，用刀在雙面各劃幾刀。（嘻嘻，我買的魚750克．太大了，只好從中間剁開分成2部分）
2.根據自己口味在一小碗中加入鹽，醬油，料酒，花椒麵，攪拌均勻，然後把這個調料汁均勻地塗到魚身表面和魚肚內；
3.把薑切片，蔥切成段，放到魚身和魚肚內，就這樣醃30分鐘－2小時；
4.香菇,香菜和胡蘿蔔洗淨，香菇去蒂，用刀劃成十字擺放蒸盤內；香菜切成末待用，把胡蘿蔔切成細絲放到魚身及周圍處；
5.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸10－15分鐘，蒸熟後（魚白眼突出即熟）熄火再燜5分鐘
6.揭蓋，裝盤撒上香菜末，即可食用．
鱸魚的功效：具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。
準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚血中還有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
26樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃呢？
27樓：開心
今天為大家分享一道家常菜「清蒸鱸魚」的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
【清蒸鱸魚】
1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗淨魚身上的血水備用。
2.大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗淨的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘
4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生薑一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分鐘之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥薑絲。
6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥薑絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。
總結一下，鱸魚要無腥味，關鍵是第一要醃製，記住醃製的時候千萬不要放鹽，然後蒸的時候必須水開之後下鍋蒸，特別是蒸魚的汁水要掉的。整個過程都不要放鹽，調味也簡單，凸顯鱸魚的本味。然後，再悄悄告訴你，鱸魚很補腦的，特別適合讀書的孩子，所以只要有空就做這道菜給孩子吃，讓他更聰明，學習成績會越來越好哦。
28樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
29樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法
30樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
31樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
32樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
33樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法
34樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
35樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
36樓：e時光再燃
只需要把鱸魚清洗乾淨之後，在鱸魚的肚中放入一些薑絲，然後倒入一些適量的醬油，小火慢蒸15分鐘就可以了。
37樓：dj林林
第1點，做的時候一定要蒸熟，這樣做出來的魚才特別的好吃有味道，第2點。就是在蒸的過程中裡面最好放一些花椒大料，這樣更入味，第3點，蒸的時間一定要超過半個小時，這樣才特別好吃。
38樓：風逸安
把鱸魚處理乾淨，清洗好，放盤中，撒上蔥薑蒜末，還有剁椒，放到鍋中蒸，蒸熟後就可以了。
木耳清蒸盧魚可以蒸嗎，木耳蒸鱸魚怎麼做好吃
可以的1第一種做法 原料 鱸魚 1條，700克 豬肉絲 50克 水發冬菇絲 20克 精鹽 少許 豬油 40克 麻油 少許 白醬油 少許 薑絲 15克 胡椒粉 少許 蔥 2條 地慄粉 少許 味精 少許 製作過程 一 將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽 麻油 味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥...
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泰式青檸蒸鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
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