燉羊肉怎麼樣讓羊肉快速燉爛

1樓：小艾同學嘿

羊肉是我們生活中經常會吃的一種肉，羊肉營養豐富，羊肉也是滋補佳品，羊肉可以做餃子餡，做羊肉串，但是最常做的要數，用羊肉來燉著吃了，燉羊肉既能吃肉又能喝湯，煮過肉的湯，更加有營養，羊肉經過燉煮以後更加熟爛，鮮嫩，易於消化，深受大家的喜歡，下面就跟大家分享一下怎麼樣讓羊肉快速燉爛。

一、羊肉快速燉爛小技巧

1、在燉煮羊肉的時候，可以加點醋或者山楂，不僅可以加快羊肉燉爛的速度，還能去除羊肉的羶味，使燉出來的羊肉軟爛，湯不油膩。

2、燉羊的時候加入熱水來燉，很多人都會在燉羊肉的時候加涼水，是不對的，因為羊肉焯好水還是熱的，加入涼水會使肉質變硬，不易燉爛，加熱水可以加快羊肉燉爛的速度，燉出來的羊肉味道更鮮美。

3、燉羊肉的時候放一點茶葉，也能加快羊肉燉爛的速度，還能很好的去除羊肉的羶味，使燉出來的羊肉味道更鮮美。

4、其實用高壓鍋是最快的，我們都知道不管燉什麼肉，用高壓鍋都是最快能使肉燉爛的，但是口感上就不是很好了，所以想要燉出來的羊肉好吃，就得慢慢燉，不要著急。

二、製作步驟

1、食材：羊肉、蘿蔔、蔥、姜

調料：鹽、胡椒粉、料酒、山楂、八角、桂皮、花椒

2、把羊肉先洗乾淨，用水浸泡一下，泡除血水，姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切蔥段和蔥花備用，羊肉泡好以後洗乾淨，切成稍微大一點的塊。

3、把切好的羊肉涼水下鍋焯水，放入薑片、料酒、蔥段，大火燒開，撇去浮沫，焯好水撈出來用溫水洗乾淨。

4、準備一個砂鍋，把羊肉放進去，加入適量的開水，放入薑片、山楂、八角、桂皮、花椒，香料的量不要放太多，大火燒開，轉小火慢燉一個多小時。

5、把蘿蔔去兩頭洗乾淨，切滾刀塊，等到羊肉燉煮時間到後，羊肉已經爛了，就把蘿蔔放進去，加入鹽、胡椒粉，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至蘿蔔軟爛。

6、蘿蔔軟爛後，就可以關火出鍋了，撒上蔥花，出鍋即可食用了，羊肉軟爛，香味濃郁，營養美味的燉羊肉就做好了。

2樓：匿名使用者

快速燉爛羊肉，有很多辦法，高壓鍋用到最多，20分鐘能壓的爛乎乎的，外形還不顯稀爛。我平時做法用燉罐，小火慢燉，好處很多，覺得是所有燉法裡比較好的。能最大程度的把羊肉香味熬出來，燉煮中又便於調整味道，收到湯鮮肉香的燉肉效果。

3樓：欣欣吃貨愛美食

燉羊肉的時候想要讓羊肉快速燉爛，可以放入幾個山楂或者少許的白醋，因為酸性物質有軟化肉類的作用，這樣可以快速使肉類軟爛入味。

4樓：小陸老師**解答疑問

首先準備一塊羊肉，將羊肉用料酒還有鹽醃製半個小時，去掉腥味，然後把羊肉放入高壓鍋裡面燉煮半個小時即可。