1樓：愛蝶子
主料：牛通脊
輔料：熟土豆、口蘑、西蘭花、洋蔥
調味：燒烤粉、白葡萄酒、日本燒汁、料酒、法香、牛奶、檸檬、蠔油、白糖製作過程：
1、將牛通脊切厚片，用刀背捶斷筋。
2、加入燒烤粉、料酒抓勻放置5分鐘。
3、將入好味的牛拍蘸上一層薄薄的麵粉。
4、放入平底鍋加少許黃油，放入肉片煎至兩面變色斷生後盛出備用。
5、醬汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本燒汁，兩小勺白糖、蠔油攪拌均勻。
6、將醬汁澆在煎好的肉上，放入烤盤，撒上洋蔥絲，放入烤箱上下火200度烤制15-20分鐘。
7、配菜：將牛那倒入鍋中，放入熟土豆、加少許鹽，煮2-3分鐘盛出，牛奶留在鍋中備用。
8、將口蘑、胡蘿蔔、西蘭花分別焯水，焯好後碼入盤中。
8、在剩下的牛奶中擠入檸檬汁，加入法香碎、少許鹽，攪拌後澆在配菜上。
9、最後把烤好的牛排一起擺入盤中即可。
2樓：明演姝林
（做牛排的鍋） 裡下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。
同樣鍋裡下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒。
每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
法式牛排的醬汁怎麼做？
3樓：魯姐美食
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒， 老抽蠔油 ，泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 。
4樓：初味派
醬汁牛肉一種菜名，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。
5樓：匿名使用者
大仙 ，加點叔叔桌子邊邊上的，再加點拉起絲絲的 。哈哈 。 大功告成
6樓：匿名使用者
製作牛排的湯汁
西紅柿，土豆，洋蔥，分別儘量切碎。也可用攪拌機粉碎，省事。
香菇，切條，為了那個口感，不打碎。 鍋上熱油，先下洋蔥，炒香；再下西紅柿；最後下香菇，土豆，炒香。加水（最好是高湯），小火燉，燉的過程煎牛肉，喜歡吃水澱粉的出鍋前勾芡即可。
牛排的做法？
7樓：
鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。
再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。** 好運!!!
、==羅宋湯（一）
材料：（一人份）
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、sour cream15g
作法：1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白蘿蔔丁炒熟
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘
4.將月桂葉取出，調味
羅宋湯（二）
材料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、麵粉兩大匙、鹽適量
作法：1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿蔔馬鈴薯變軟即可
4.加一碗麵粉水勾芡鹽巴調味
懶人羅宋湯( 三)
1.洋蔥一顆、紅蘿蔔半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
2.開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3.煮至滾，加蕃茄糊一顆（或蕃茄醬三分之一瓶）、酌量以醋和糖調味。
4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。
.俄式羅宋湯（四）
a.材料:
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿蔔 三小條(切丁)
4.包心菜 ¼顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
b.作法;
1.油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩餘牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中拌炒。
3.約為三分鐘後，再將包心菜放炒軟。
4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。
8樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
9樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
10樓：北京新東方烹飪學校
1.配料：橄欖油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、鹽10g。
2.牛排用肉錘錘幾下，將肉拍鬆，正反撒上鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油醃製。
3.鍋燒熱，放入醃製好的牛排煎，兩面都煎好出鍋即可。
11樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
12樓：匿名使用者
複雜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
自己在法國住的人家每星期都會做牛排，很方面的。買漂亮點的牛排，在平底炒鍋中放20克的黃油，等黃油化開，把牛排放入鍋，火不要太大，否則會表面焦了但裡面還是生的。過4，5分鐘翻面，再過3，4分鐘就好了，吃的時候再加鹽和黑胡椒。
正宗的牛排本身味道已經很好了，用醬汁什麼的會糟蹋了牛肉本身的味道。認識不少法國人，吃牛排的時候不加鹽也不加胡椒，只是吃牛排本身的味道。
吉布魯海鮮自助牛排法式燒汁的做法
13樓：豪傑飛鴻
原料：幹香菇100克、
瑤柱、芹菜各50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、內洋容蔥、香蔥各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿蔔50克、水5000克。
調料：家樂鮮露200克、生抽500克、魚露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油1000克、雞粉125克。
做法：1、將魚骨用色拉油炸幹後，焯水去油。湯鍋加水5千克，放入幹香菇，瑤柱，炸好的魚骨，煮至剩下一半湯汁時，再放入香菜50克，洋蔥，胡蘿蔔，香蔥，姜，芹菜煮出香味撈出。
2、將湯煮開，調入鮮露，生抽，魚露，老抽，味精，白糖，雞粉煮開，再調入少許胡椒粉，香油。
3、將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時至涼透，裝罐冷藏即可。
美味祕訣：魚骨焯水時間不宜過長，沒有油即可。湯要從5千克煲至2.5千克，放入調料時要充分煮開。
醬汁牛排怎麼做如何做好吃西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒，老抽蠔油 泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 主料牛肉 西蘭花 胡蘿 卜 小番茄 玉米粒 輔料鹽 生薑 生粉 醬油 醬汁牛排的做法步驟 1.c 步驟 1 先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋蔥粒 黃酒 鹽 胡椒粉 生薑絲 蔥段，全部攪...
經典法式吐司做法，法式吐司怎麼做？
法式吐司 原料 調料 白吐司2片 鮮奶200ml 雞蛋2個 細砂糖1大匙 奶油2大匙 香草精數滴 草莓醬汁適量 薄荷葉少許 糖粉少許 製作流程 先將鮮奶 蛋 細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁 將每片吐司對角斜切成2片三角形，再將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態 將奶油放...
法式酥皮的做法步驟圖，法式酥皮怎麼做好吃
1.準備好原材bai料2.低筋麵粉 白砂糖 du鹽 黃zhi 油 室溫軟dao化的 水和成麵糰回3.揉成光滑的麵糰後，用保答鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛25分鐘4.把150克黃油切成均勻的薄片5.把黃油薄片放入小塑料袋中，用擀麵杖把黃油壓成均勻的大片，然後放入冰箱冷凍室15分鐘，使其變硬6.把鬆弛好的...