羅鬆湯的做法

1樓：林夕的微笑

食材用料：

牛肉300克相剋食物

洋蔥1個相剋食物

番茄2個相剋食物

黑木耳（幹）10克

胡蘿蔔1個相剋食物

土豆2個相剋食物

番茄醬40克相剋食物

油適量鹽適量

胡椒粉適量

生抽適量

菜譜做法：

1.木耳提前泡發，牛肉切小丁，胡蘿蔔切丁，番茄和洋蔥切大塊。

2.取鍋置火上，倒入一碗半水燒開，放入牛肉丁焯水，撈出後用水沖洗掉髒沫放在一旁備用。

3.鍋刷洗乾淨置火上，倒入適量油，將40克番茄醬和切好的番茄塊倒入鍋中，小火翻炒。

4.熬出濃稠的醬汁。

5.倒入焯水後的牛肉乾翻炒均勻，最小火熬煮。

6.洗淨土豆後切丁。

7.另起一鍋置火上，鍋中倒入適量油，倒入洋蔥塊、胡蘿蔔丁、木耳和土豆丁大火翻炒一分鐘。

8.將正在熬煮的牛肉和番茄連湯全部倒入蔬菜鍋中。

9.鍋中加入足夠的水，大火燒開後轉小火，熬煮至牛肉酥爛，調入適量鹽、生抽和胡椒粉即可享用。

2樓：真的不想封號了

做法一[1]原料：捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。

調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。

製作1.將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。

2.將蔬菜一一洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

3.在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。

4.再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。

做法二材料：（一人份）

奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、sour cream15g

製作1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮

羅宋湯2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白蘿蔔丁炒熟

3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘

4.將月桂葉取出，調味。