1樓：匿名使用者
鴨血不僅能補血，卡路里還很低，貧血 的姑娘可以經常吃哦
2樓：超超
鴨血先焯水，起鍋炒香加水燉
3樓：匿名使用者
鴨血切成片，放入八角蔥薑蒜炒制，放入生抽蠔油，最後放韭菜。
4樓：匿名使用者
材料原材料：鴨血。
配料：青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片。
調味料：生抽、醬油、鹽。
做法1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。
3.鴨血焯水瀝乾水分。
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5.緊接著放入胡蘿蔔翻炒。
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
真心回答望採納，謝謝！
5樓：賈軍美食
鴨血這樣做滑嫩燙香，1⃣️分鐘保準學會#家常菜 #在
鴨血怎樣做
6樓：匿名使用者
青椒洋蔥炒鴨血
主料：鴨血350g、青椒3個、洋蔥100g、紅辣椒1個輔料：蒜2個、蔥姜適量、生抽20ml、料酒15ml、糖1g、雞精少許、鹽少許
青椒洋蔥炒鴨血做法：
1.準備好所有的食材。
2.鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝乾水分。
3.鴨血切薄片，青紅椒洋蔥切絲。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入鴨血翻炒。
5.加入香辣醬繼續翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.在加入生抽
8.加少許糖，鹽繼續翻炒。
9.倒入洋蔥青紅椒。
10，鴨血烹飪時最好加入蔥薑蒜，辣椒等作料以去除腥味。鴨血烹飪之前最好先煮上幾分鐘，去髒水和異味。
7樓：溜到被人舔
鴨血做法一，尖椒鴨血
材料鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫升，醬油10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫升
做法1.將鴨血切成小方塊；
2.青椒切成小塊、蒜切片；
3.在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥；
4.煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；
5.鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；
6.翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘；
7.加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
做法二，青蒜胡蘿蔔炒鴨血
材料原材料：鴨血。
配料：青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片。
調味料：生抽、醬油、鹽。
做法1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。
3.鴨血焯水瀝乾水分。
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5.緊接著放入胡蘿蔔翻炒。
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
做法三，鴨血粉絲湯
材料鴨血 200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g，香蔥花1茶匙（5g），薑絲5g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）
做法1.鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。
2.鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用溫水燙軟備用。
3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
小訣竅鴨血非常嫩，所以煮鴨血是要講究火候的，時間不能太長，煮的時間長了鴨血中會出現大量氣孔，鴨血就變老了。時間太短則其內部還是生血。
8樓：超超
鴨血先焯水，起鍋炒香加水燉
9樓：
鴨血不僅能補血，卡路里還很低，貧血 的姑娘可以經常吃哦
10樓：賈軍美食
鴨血這樣做滑嫩燙香，1⃣️分鐘保準學會#家常菜 #在
11樓：東北小廚來哥
鴨血切成片，放入八角蔥薑蒜炒制，放入生抽蠔油，最後放韭菜。
鴨血是怎麼做出來的
12樓：礦物牙膏
現在小編要給大家安利一道川菜——鴨血豆腐。這道菜營養豐富，色彩多樣，鮮甜可口。
材料：嫩豆腐200克，鴨血150克，豬肉末50克，豆瓣20克，蔥、大蒜、生薑、油、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精適量。
做法：1、將大蒜剝皮拍散，姜洗淨刮皮切細末，豆瓣剁細碎，香蔥切成蔥花。
2、分別將豆腐和鴨血切成塊狀，大約半拇指厚即可。然後放入沸水中加鹽煮3分鐘，撈起來瀝乾水分待用。
3、往鍋里加油，用大火燒熱。下肉末煸幹水分，放入薑末蒜塊和豆瓣煸炒出香味，調入生抽、鹽和白砂糖翻炒一會。
4、將豆腐、鴨血塊放入炒鍋，加少許開水，用中火煮4分鐘，加雞精、白胡椒粉拌勻即可出鍋。出鍋後撒上胡椒粉和香蔥末即可。
13樓：
貌似是將新鮮的鴨血按一定的比例倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
不過一般超市都有包裝好了的鴨血賣的~拿回家切塊之後就可以下面啊或者做成菜餚~鴨血清火~
還有雞血豬血也是類似的做法~
14樓：來自將軍山明眸皓齒的李小狼
將新鮮的鴨血按一定的比例倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
不過一般超市都有包裝好了的鴨血賣的~拿回家切塊之後就可以下面啊或者做成菜餚~鴨血清火~
還有雞血豬血也是類似的做法~
15樓：匿名使用者
鴨血是比較好吃的小吃，很多人都愛吃鴨血粉絲湯，其實鴨血粉絲湯裡的鴨血是很關鍵的，鴨血到底怎麼做呢，下面介紹鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單。
一般來說，鴨血就是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝固就ok啦!。凝固後的鴨血口感細嫩，化渣，下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。一般來說，對於動物血液，一旦暴露在空氣中，凝血酶原迅速啟用，形成栓塊，這就是鴨血形成的過程。
如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話，也好辦，加熱!因為血液的凝固是因為蛋白質的變性，而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。
小碎語：對於鴨血怎麼凝固，現在大家都知道了吧!對於凝固之後的鴨血，不管是做火鍋還是單獨炒食，它的口感都是細嫩爽滑的，如果你還沒吃過鴨血的話，不妨在下班的途中買點鴨血來嚐嚐，那滋味說不定會出乎你的意料之外呢!
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鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單
鴨血小知識
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
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鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單
鴨血可以預防貧血
鴨血是所有動物血液中微量元素鐵含量最高的存在，而且它含有的微量元素鐵多以血紅素鐵的形式存在，易於人體吸收和利用，平時人們食用以後能預防缺鐵性貧血，而那些處於生長髮育階段和處於哺乳期的女性，多吃一些鴨血還能補益氣血緩解體虛。
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鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單
炒鴨血的家常做法
都說吃什麼補什麼，儘管不都有科學按照。但食物真是獨特的事物，有些食品唯有被我們吃掉，伎倆實現它們的「人生」**。我們吃了某些食品，對咱們也是甜頭多多。
莫非這即是所謂的「共贏」?鴨血就是其中一種，之前媽眯讓我多吃，說是吃血補血塊，對身體好，我真的是沒少吃。家裡最常做鴨血的一種方式等於用它與韭菜一路炒，何況還必需有辣，吃起來超香，格外下飯。
所需食材：
鴨血1塊，韭菜200克，豆瓣醬2勺，鹽1克，薑絲適量，蒜片適量，食用油，
做法：1. 鴨血切塊，韭菜切段。
2. 鍋中放水燒開後放入鴨血煮兩三分鐘斷生。撈出。
3. 鍋中放入過多油，油熱放入蒜片與薑絲，煸香。
4. 放入豆瓣醬煸炒勻。
5. 退出鴨血翻炒勻，插手1克鹽。
6. 放入韭菜炒至韭菜變色，關火。
怎麼如何做鴨血
16樓：匿名使用者
原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞
做法：1、菠菜洗淨，切段，鴨血、豆腐切片，待用。2、砂鍋內放適量高湯，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮，將熟時，放入菠菜，調味後再煮片刻，即成。
注意：菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯裡與蛋白質食品同煮。
功效：菠菜營養價值很高，可預防便祕，水焯後加芝麻油調配便有較好的作用。但是對一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜並不能獲得良好效果。
鴨血是鐵含量最豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的能力，與菠菜搭配，可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的營養，又能幫助人體排汙，熱量低，口感好，適合夏季保健。
鴨血300克，青蒜100克（淨），泡辣椒25克，泡姜20克，鹽、醬油、醋、胡椒麵、水澱粉、料酒、白糖、味精（少許）、普通湯。鴨血切成八毫米厚的小骨牌片，用清水泡上。青蒜洗淨切寸段，泡辣椒去籽剁碎，泡姜切絲。
鍋燒熱，放入油，油熱時，撥入泡辣椒翻炒兩下後，下薑絲、湯，接著下入鴨血，加鹽、料酒、胡椒麵、醬油、白糖（少許）、味精，調好味，用水澱粉勾芡，出鍋前下青蒜，淋幾滴醋，再推動兩下，即可出鍋
香菜炒鴨血：鴨血300克 泡椒20克 泡姜15克 香菜30克 精鹽、胡椒粉、味精、溼澱粉、精煉油各適量。鴨血改刀成5釐米長的筷子條，下入沸水鍋中汆一水撈出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗淨，切成3釐米長的段。
淨鍋上火，放入適量色拉油燒熱，先下入泡椒段、泡薑片炒香，再倒入鴨血，輕輕用鍋鏟翻炒，接著調入精鹽、胡椒粉、味精炒勻，勾入少許溼澱粉，最後撒入香菜段，淋少許明油，起鍋裝盤即成。因鴨血細嫩易碎，在炒制時動作宜輕；撒香菜段前勾少許薄芡，主要起裹味的作用。鴨血細嫩爽口，營養豐富，含鐵、鈣等多種礦物質。
鴨血入餚，常以燒、燴、汆湯等烹調方法成菜，少見有炒食的，不過此菜卻是例外。這道菜是選用新鮮鴨血做主料，配上香菜段，再調以泡姜和泡椒炒制而成。
嗆辣鴨血
材料 鴨血1塊
蔥 姜蒜 辣椒
韭菜 米酒1茶匙
味全醬油2大匙
麻油1/2茶匙
香菇魚乾
烹調步驟
將味全健康油爆香、蔥、姜、蒜
將鴨血切塊放入味全醬油2大匙略炒1分鐘
將調味料淋入米酒1茶匙
再放入香菇魚乾
起鍋前淋上麻油即可
17樓：匿名使用者
原料：活麻鴨1只（約1500克） 青紅辣椒150克 朝天椒25克 薑片10克 蔥段30克 辣椒醬10克 蠔油15克 精鹽、米酒、醬油、雞精、味精、鮮湯、紅油、豬油各適量 八角1枚
到菜市買一個活鴨，要攤主殺了，把鴨血用塑料袋裝好
鴨砍成小塊；青紅椒去蒂切滾刀塊；朝天椒切成細粒。?
炒鍋上火，放入豬油燒熱，倒入鴨肉塊煸出香味，再下入八角、薑片、朝天椒粒和辣椒醬稍炒，隨後摻適量鮮湯，調入精鹽、米酒和醬油，改小火燜燒至鴨肉軟熟時，起鍋。
淨鍋上火，放油燒熱，投入青紅椒塊炒香，倒入燜燒好的鴨肉，放入蠔油、雞精、味精等調好味，待湯汁濃稠時下蔥段，最後倒入鴨血炒拌均勻，同時淋一些紅油，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅褐，鴨肉鮮嫩，香辣開胃。
注意事項：
1麻鴨開膛去內臟後，不能用水沖洗，直接砍成小塊即可，因為這樣更能保證鴨肉鮮美。?
2看到鍋中湯汁濃稠且開始起小泡時，才能下入鴨血炒拌，否則會影響成品的鮮嫩度和亮度。另外鴨血入鍋後加熱時間不宜長，以30秒鐘為宜，這是為避免鴨血變老而影響口感。
鴨血怎麼做，鮮鴨血怎麼做
鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，粉絲一包，香菜，老滷。做法 1 把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老滷把鴨腸，鴨心，鴨肝滷一小時。粉絲泡開。2 用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。3 在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。4 衝入湯，撒香菜就行了。毛血旺。用料 鴨血旺500克，鱔片100克，火...
炒血鴨怎麼做，炒血鴨的做法，怎樣做炒血鴨
主料 鴨 2000克 調料 胡椒粉 1克 姜 6克 鹽 4克 辣椒 紅 尖 幹 5克 味精 3克 小蔥 15克 大蒜 25克 花生油 30克 香油 10克 料酒 35克 醬油 4克 各適量 炒血鴨的做法 1.取淨碗一隻，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻 2.再將鴨子浸...
生鴨血怎麼炒菜，鴨血怎麼做菜
鴨肉溫補作用很強，適合一年四季食用，也是一般人都可以食用的，鴨血作食用也價值也不低，可是鴨血要怎麼處理呢？這還真不是一件易事啊！現在人已經很少自己殺鴨了，一般都是市場上買現成的人家殺好的，回來清洗乾淨後就可以直接烹調食用了。可是要買到新鮮的鴨血太難了，除非讓殺鴨的人給你留著，不然的話很難買到真的新鮮...