1樓：仁芷文
鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，粉絲一包，香菜，老滷。
做法：1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老滷把鴨腸，鴨心，鴨肝滷一小時。粉絲泡開。
2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3、在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4、衝入湯，撒香菜就行了。
毛血旺。用料：鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，幹辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。
製作方法。1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。
等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
酸菜鴨血。原料：鴨血、酸菜、野山椒。
製法：用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
海帶鴨血湯。
原料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。
製法：1、先將水發海帶洗淨，剖成2釐米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。
2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成釐米見方的鴨血塊，待用。
3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。
4、改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。
韭黃炒鴨血。
原料：韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。
a：辣豆瓣醬1大匙。
b：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
製法：1、熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗淨切段；酸菜、辣椒、薑片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、薑絲、辣椒絲、蒜末及調味料a，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料b拌炒。
3、待湯汁快收干時，下澱粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
鮮鴨血怎麼做
2樓：勾音
說說兩種鴨血是怎麼做的。
鮮鴨血，殺鴨的時候用小盆/碗接著，盆裡放鹽、水、也有放菜籽油的，待凝固後就成鮮鴨血了。下鍋烹飪前在用刀劃井字格。
熟鴨血，前步驟同鮮鴨血，後面再蒸熟即可。
兩種鴨血如何吃？
鮮鴨血在鄉下往往是凝固後，和白菜、加入菜籽油、姜蒜末、鹽成湯即可，血旺、白菜味美，湯鮮。吃火鍋的時候，把血旺放在九宮格里，偏隅一角慢慢讓火鍋味道滲入血旺中，那時血旺中形成一些小孔，味道不擺了！
熟血旺做法就很多了，可以燙火鍋、炒等做法。
相關：我也是重慶人。想想自己有2個月沒吃重慶火鍋了。
3樓：候山
可以做青蒜胡蘿蔔炒鴨血，需要先把鴨血洗一下，然後再切成條狀，青蒜切條，胡蘿蔔切片，先把鴨血炒一下水分瀝乾，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑片，蒜片放下去爆香，然後再加入一些胡蘿蔔翻炒均勻，加入一些青蒜一起翻炒，然後再把焯好的鴨血條放進去，加入一些生抽醬油，出鍋之前再加入適量的鹽翻炒幾次就可以了。
鴨血青菜湯，鍋裡面加油燒熱，然後再把青菜倒進去翻炒，加入已經切好的鴨血，然後加入適量的粉絲清水，粉絲應該提前放到冷水裡面浸泡一下，這樣才更加容易軟，出鍋之前加入適量的雞精鹽調味就可以吃了。
新鮮的鴨血想要讓味道更加好吃，那麼還可以製作毛血旺，需要準備火腿腸，豬肉，鴨血，黃豆芽，一些鮮黃花以及木耳，萵筍頭，準備一些混合油，火鍋底料，味精，花椒，料酒，精鹽，幹辣椒，大蔥，鴨血清洗乾淨以後切成條狀，然後放到開水裡面燙煮一下，把黃豆芽的鬚根切掉，火腿腸切成片狀，豬肉切片，萵筍切條，把黃花的雄蕊抽掉，然後再把幹辣椒切成節，先用水把火鍋底料化開放進鍋裡面，燒開以後味道熬出來，再加入各種蔬菜，大蔥，水發木耳，黃豆芽，肉片，火腿腸，鴨血以及味精，精鹽，一起煮到黃豆芽斷生以後就可以出鍋，放進盆子裡面，然後再把炒鍋放到大火上，把混合油倒進去燒到六成熱，再加入一些辣椒節，炸到棕紅色，再加入花椒炸香，淋在盆子裡面就可以吃了。
4樓：網友
鴨血不僅能補血，卡路里還很低，貧血 的姑娘可以經常吃哦。
鴨血的做法
5樓：陽光生活
食材：
主料：鴨血300克。
輔料：青蒜50克，胡蘿蔔1根。
調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，生抽適量。
做法：
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。
3.鴨血焯水瀝乾水分。
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5.緊接著放入胡蘿蔔翻炒。
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
血鴨怎麼做
6樓：易12天
原料菜鴨子--1千克以下的，大了味道口感會差很多。
鮮紅椒（目前市。
場上有專種很小的。
象大小一屬樣，味特辣，效果更佳），生薑，大蒜，陳。製作過程。
1、將鴨子宰殺，盛血的碗裡放少許陳。
和鹽，並將血拌均勻，不讓血凝固。
2、將鴨子洗淨，剁成很小的碎塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。
3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生薑、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生薑、大蒜的比例為5∶。
4、將紅鍋裡到油，爆燒鴨子，將水分燒乾後放少許陳和醬油、鹽；然後倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。蓋上鍋蓋，待水分剩少許時放入辣椒、生薑、大蒜。
5、起鍋前將。
倒入，翻炒後裝盤即既可。
7樓：鄉村段子手獅子
必須做道血鴨才能對得起我新買的砧板。
8樓：i動次大次
首先要說的是買鴨和。
宰鴨，我是帶著醋瓶子到市場上買活鴨，
鴨血怎樣做
9樓：匿名使用者
青椒洋蔥炒鴨血。
主料：鴨血350g、青椒3個、洋蔥100g、紅辣椒1個輔料：蒜2個、蔥姜適量、生抽20ml、料酒15ml、糖1g、雞精少許、鹽少許。
青椒洋蔥炒鴨血做法：
1.準備好所有的食材。
2.鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝乾水分。
3.鴨血切薄片，青紅椒洋蔥切絲。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入鴨血翻炒。
5.加入香辣醬繼續翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.在加入生抽。
8.加少許糖，鹽繼續翻炒。
9.倒入洋蔥青紅椒。
10，鴨血烹飪時最好加入蔥薑蒜，辣椒等作料以去除腥味。鴨血烹飪之前最好先煮上幾分鐘，去髒水和異味。
10樓：超超
鴨血先焯水，起鍋炒香加水燉。
11樓：賈軍美食
鴨血這樣做滑嫩燙香，1⃣️分鐘保準學會#家常菜 #在。
12樓：東北小廚來哥
鴨血切成片，放入八角蔥薑蒜炒制，放入生抽蠔油，最後放韭菜。
炒血鴨怎麼做，炒血鴨的做法，怎樣做炒血鴨
主料 鴨 2000克 調料 胡椒粉 1克 姜 6克 鹽 4克 辣椒 紅 尖 幹 5克 味精 3克 小蔥 15克 大蒜 25克 花生油 30克 香油 10克 料酒 35克 醬油 4克 各適量 炒血鴨的做法 1.取淨碗一隻，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻 2.再將鴨子浸...
鴨血怎麼做，鴨血是怎麼做出來的
鴨血不僅能補血，卡路里還很低，貧血 的姑娘可以經常吃哦 鴨血先焯水，起鍋炒香加水燉 鴨血切成片，放入八角蔥薑蒜炒制，放入生抽蠔油，最後放韭菜。材料原材料 鴨血。配料 青蒜 胡蘿蔔 蒜片 薑片。調味料 生抽 醬油 鹽。做法1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。3.鴨...
鴨血豆腐炒菠菜怎麼做鴨血可以和菠菜一起吃嗎
用料菠菜 鴨血 豬血也可以 蒜鹽 生抽鴨血炒菠菜的做法 把蒜拍一下，然後切成小碎塊 鴨血切小方塊 菠菜切小段。水裡加點兒鹽把菠菜焯一下，撈出來之後剩下的水再焯一下鴨血，至顏色變深後撈出備用。鍋燒熱入油，油熱後下蒜，煸出香味後下切好的鴨血，接著煸，煸到表面變顏色。下焯好的菠菜，翻炒至快熟時加鹽和生抽，...