1樓：胡蘿炒香菜
主料糯米粉100g粘米粉200g輔料油適量清水280g
步驟自制年糕的做法步驟11.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
自制年糕的做法步驟22.和成這種狀態。
自制年糕的做法步驟33.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。
自制年糕的做法步驟44.將麵糰平鋪在盤子裡，上籠蒸熟透，水開後大火約蒸30分鐘。
自制年糕的做法步驟55.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器裡，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。
在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
自制年糕的做法步驟66.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
自制年糕的做法步驟77.整理成長條年糕形狀。
自制年糕的做法步驟88.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
自制年糕的做法步驟99.成品
2樓：生活木羽雅
回答您好，年糕的做法：
把適量糯米粉倒入碗中，加入少量的糖，用剛剛燒開的水和糯米粉，水要少量加，不夠再添，下手揉成一個光滑的麵糰，麵糰要多揉會，取出搓成條，分成大一些的劑子，再把每個劑子搓成條狀，在箅子上放塊溼網布，放上年糕，上鍋蒸30分鐘，取出晾涼即可。
年糕的家常做法：
原料：年糕、仲景香菇小醬、食鹽、胡蘿蔔、食用油、肉絲、蔥花。
第1步、年糕，切成長條狀；
第2步、準備好各種食材；肉絲、胡蘿蔔、香菇小醬、還有蔥花；
第3步、熱鍋，放入少許食用油；
第4步、再放入肉絲，翻炒；肉絲變色；
第5步、加入胡蘿蔔絲，翻炒；
第6步、放入條狀的年糕，翻炒；
第7步、調入少許鹽和一小勺的味極鮮；
第8步、再調入一勺的香菇小醬；
第9步、翻炒，待年糕變軟，撒點蔥花，就可以出鍋了。
更多11條
3樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕的做法，桂花年糕怎麼做好吃，桂花年糕的家常做法
4樓：熙鈺歲月
主料年糕
250g輔料油
適量白砂糖
適量桂花
適量步驟
1.摘取新鮮的桂花枝。
2.取下一朵朵桂花，在桂花裡撒點鹽，醃10分鐘。
3.然後再放一些蜜浸泡一晚。
4.準備250克年糕。
5.年糕一片一片掰開，準備好。
6.用水浸泡一會。
7.把年糕瀝乾水份。
8.在炒鍋裡放一些清油。
9.在清油里加一點豬油。
10.油燒熱，倒入年糕翻炒。
11.翻炒一段時間，加水，再放些糖。
12.年糕起鍋前放入桂花醬，再起鍋。
13.裝盤撒糖即可。
獨家自制江米年糕的正宗做法，獨家自制江米年糕怎樣做
5樓：不見路長
主料糯米粉100g粘米粉200g輔料油適量清水280g
步驟自制年糕的做法步驟11.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
自制年糕的做法步驟22.和成這種狀態。
自制年糕的做法步驟33.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。
自制年糕的做法步驟44.將麵糰平鋪在盤子裡，上籠蒸熟透，水開後大火約蒸30分鐘。
自制年糕的做法步驟55.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器裡，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。
在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
自制年糕的做法步驟66.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
自制年糕的做法步驟77.整理成長條年糕形狀。
自制年糕的做法步驟88.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
自制年糕的做法步驟99.成品
自制年糕怎樣做才好吃？
6樓：戀芳
步驟如下：
1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
2.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。
3.將麵糰平鋪在盤子裡，上籠蒸熟透，水開後大火約蒸30分鐘。
4.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器裡，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
5.整理成長條年糕形狀。包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
拓展：年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。
來歷：關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為"年"，一年四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他動物充飢。
可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。"年"餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了"年"的一關，平平安安，又能春耕作準備了。
這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂"年"度關，於就把"年"與"高"聯在一起，稱作為年糕(諧音)了。
自制黃米麵年糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：踏雪醉尋梅
1. 黃米麵用開水和成麵糰。少放水但一定是開水，有些散粉沒關係。
2. 將黃米麵團放在鍋裡蒸，待上汽兒後蒸20分鐘。
3. 案板上弄一點水，把黃米麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水。
4. 麵糰光滑了就把它趕成大餅餅。
5. 在大餅餅上抹些自己喜歡的餡料（紅棗、豆沙）捲起來。
6. 在卷卷上抹層油，包上保鮮膜放在冷藏室裡面。待一宿，待它成型。
7. 切片煎炸。
8. 大功告成！
做法，三鮮湯年糕怎麼做好吃，三鮮湯年糕的家常做法
下年糕的做法，下年糕怎麼做好吃，下年糕的家常做法
8樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
9樓：匿名使用者
用料年糕
青菜金針菇
雞蛋老抽
鹽炒年糕的做法
起油鍋炒雞蛋，蛋液倒下去差不多成形就出鍋。
再起個油鍋炒下青菜跟金針菇。
鍋裡留著炒菜的湯，再來炒年糕，等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金針菇和雞蛋。
然後放一點點老抽，我還加了自己家炒的蔬菜肉末辣醬。出鍋前放點鹽調味，關火後剪點香蔥末，翻炒一下就可以出鍋了。
10樓：鄭老師生活服務
回答一、白菜雞蛋炒年糕
主料：白菜，雞蛋，年糕、油、鹽、料酒、生抽、青椒、紅椒步驟：1、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟2、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，雞蛋打入小碗，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。
3、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。
4、熱鍋加適量油，五成熱時，倒入雞蛋液，略略凝固後翻炒成大塊盛出備用，雞蛋液不要炒得太熟
5、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒
6、稍稍炒軟後加適量鹽調味
7、白菜上面鋪好年糕片
8、加入一大勺生抽
9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮更多10條
蒸年糕的做法，蒸年糕怎麼做好吃，蒸年糕的家常做法
11樓：ares丶蠍子
蒸年糕的做法如下：
食材明細：糯米粉 200克 澄粉 50克 玉米油 適量 水 適量 紫薯泥 適量
南瓜泥 適量 抹茶粉 適量 紅豆沙 適量 糖粉 適量 甜味口味
蒸工藝： 一小時耗時
蒸年糕的做法步驟：
火龍果皮、青菜分別榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉開水燙熟，加糯米粉和糖粉混合，分別加各種顏色的原料和適量的水和成麵糰，不要太硬略微軟和一點，醒半個小時
醒發的麵糰揉一會，取一塊 麵糰包上餡心
整形圓形或者成方形
取紫色的麵糰整平，用梅花模具壓出小梅花
做好的梅花用黃色做出花心
把做好的梅花放在上面，做的成品
綠色麵糰做出葉子
做好的年糕
下面墊上粽子葉，水開上籠蒸8分鐘出鍋
蒸好的樣子
香甜可口的年糕，口味各不相同，喜歡做，吃也是一種樂趣和享受。
12樓：何焱宇傑龍
蒸年糕的做法
材料年糕三根，適量的紅糖。
做法1． 年糕放到籠屜內備用。
2． 鍋內放入適量的水，開大火。
3． 水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。
4． 食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。
撒年糕的做法，撒年糕怎麼做好吃，撒年糕的家常
13樓：匿名使用者
食材主料
黃米麵1500g
輔料芸豆
300g
步驟1.芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用；
2.加工好的黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿，水要一點一點的加，不能結疙瘩，使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團；
3.蒸鍋多加水，底簾布均勻的撒上一層芸豆；
4.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉；
5.待一定厚度時再撒一層芸豆；
6.然後再一層層撒麵粉，每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層；
7.最後一層撒上芸豆，蓋上鍋視年糕的厚度蒸20——30分鐘；
14樓：鄭老師生活服務
回答一、白菜雞蛋炒年糕
主料：白菜，雞蛋，年糕、油、鹽、料酒、生抽、青椒、紅椒步驟：1、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟2、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，雞蛋打入小碗，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。
3、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。
4、熱鍋加適量油，五成熱時，倒入雞蛋液，略略凝固後翻炒成大塊盛出備用，雞蛋液不要炒得太熟
5、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒
6、稍稍炒軟後加適量鹽調味
7、白菜上面鋪好年糕片
8、加入一大勺生抽
9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮更多10條
15樓：琪媽迷
那紅褐色怎麼兌出來的呢？
年糕的做法，怎麼做才好吃啊，自制年糕怎樣做才好吃？
一 八寶年糕 原料 糯米1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 冬瓜條20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 在方盤內刷一層豬...
年糕排骨的做法，年糕排骨怎麼做好吃，年糕排骨
主料排骨 300g 年糕150g輔料油 適量鹽適量豆豉適量蔥 適量姜適量生抽 適量澱粉 適量白酒 適量蠔油適量糖 適量步驟 1.準備原料 2.肋排剁成小塊，蔥姜切末 3.燒開水，將排骨汆燙下去除雜質 4.清洗乾淨後加入少許鹽和白酒醃製15分鐘5.在醃製好的排骨撒適量澱粉抓拌均勻 6.鍋裡油燒至六成熱...
如何炒年糕好吃，炒年糕怎麼做好吃？
炒年糕怎麼做好吃？做法簡單營養豐富，好吃又頂飽。一 辣炒年糕。材料 年糕300g 魚露1大勺 自己所喜歡的辣醬2大勺 糖1小勺 洋蔥半個 小蔥一根 魚豆腐100g 熟白芝麻1小勺 香油1小勺。做法 1 洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用。2 往鍋中倒入500ml水，加入年糕。3 加入洋蔥和魚...