1樓：驕陽似火撩
1.後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；
2.準備1碗花椒水；
3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；
4.大蔥切段，薑切片頭；
5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；
6.焯水後的肉塊；
7.將蔥段和薑片擺放在鍋底；
8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；
9.加適量料酒；
10.加入花椒水，倒入淘米水，沒過肉塊即可；
11.加適量紅燒醬油，加入2顆大料，和幾顆幹山楂和冰糖；
12.大火燒開鍋後，煮15分鐘，撈去水面的浮沫；
13.待鍋中湯汁減少一時，加入適量鹽，轉小火燉15分鐘；
14.等鍋中只剩下少量湯汁時，
15.挑出所有除肉塊外的所有佐料；
16.大火快速收湯。
17.出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
回答生抽5湯匙紅糖3湯匙水適量
1.五花放進冷水鍋裡焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水2.將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫
3五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時
4.再次**煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半小時，加入白糖繼續烹製10分鐘關火即可
5.盛出容器開吃
4、吃完肉剩下的醬汁可做拌飯醬。
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小燉肉的做法，小燉肉怎麼做好吃，小燉肉的家常做法
小燉肉的家常做法 怎麼做燉肉好吃
3樓：匿名使用者
小燉肉主料
五花肉1斤
輔料蔥段 薑片 大料3瓣 桂皮等佐料小燉肉的做法步驟
1. 把五花肉切成小塊小塊的
2. 用熱水煮一下然後順便把佐料蔥段薑片大料都放入放置一邊備用3. 炒鍋起小火，倒油，油熱7-8分放入2大勺白糖，用鏟子一直攪拌，不能讓它糊鍋，炒到糖完全化開有香氣為止關火
4. 然後立刻將放置的肉倒入炒鍋內，翻炒，攪拌，攪拌到白色的五花肉都變色（其實這就是糖色）然後倒水倒一點料酒，放入2塊醬豆腐，可以**就這樣在炒鍋裡直接燉，有高壓鍋的可以倒入高壓鍋蓋蓋子上氣12-15分鐘關火，開鍋之後再放入鹽
5. 出鍋
4樓：豬仔紅色
此款小燉肉，即使白嘴吃也不會感覺油膩，因為在燉肉時加入了淘米水，具有很強的親油親水性，能夠吸去肉上的油脂。又因為燉肉時新增了山楂和冰糖，肉吃上去口感滑嫩，有淡淡的香甜味兒。
【營養價值】
1.臀尖是緊貼豬後臀上的肉，淺紅色，肉質細嫩。具有優質蛋白質和必需的脂肪酸，還有血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.山楂既可藥用又可食用。藥用時，取其健脾開胃、消食化滯、活血化淤的功效；食用時不但可以製成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉滑嫩。(收起)
食材主料
後臀尖1塊
輔料色拉油
適量精鹽
適量大蔥
適量花椒
適量大料適量姜
適量幹山楂
適量腐乳
適量淘米水
適量料酒
適量紅燒醬油
適量冰糖
適量步驟
1.後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；
2.準備1碗花椒水；
3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；
4.大蔥切段，薑切片頭；
5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；
6.焯水後的肉塊；
7.將蔥段和薑片擺放在鍋底；
8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；
9.加適量料酒；
10.加入花椒水，倒入淘米水，沒過肉塊即可；
11.加適量紅燒醬油，加入2顆大料，和幾顆幹山楂和冰糖；
12.大火燒開鍋後，煮15分鐘，撈去水面的浮沫；
13.待鍋中湯汁減少一時，加入適量鹽，轉小火燉15分鐘；
14.等鍋中只剩下少量湯汁時，
15.挑出所有除肉塊外的所有佐料；
16.大火快速收湯。
17.出鍋裝盤。
小貼士1.淘米水要選取已經淘洗過2遍米後的水；
2.花椒水的做法：20粒花椒，加1碗水，大火煮開2分鐘即可；
3.食用豬肉後臀尖後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康
做法，紅燒小燉肉怎麼做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
5樓：幸運的楓陽
紅燒小燉肉怎麼做
材料蘿蔔。豬肉。蘑菇。蔥。醬油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。實用油做法1。蘿蔔。蘑菇。肉都洗淨切片備用。
2。鍋中倒油加熱後，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿蔔片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。
3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，開啟鍋蓋後，改成大火，將汁收到略幹。加如雞精調味。最後撒上蔥花即可出鍋。
家常紅燒小燉肉怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：陌上_卿名酒酒
步驟紅燒小燉肉的做法步驟11.鍋裡放水燒開，下入肉煮一下，去血水
紅燒小燉肉的做法步驟22.鍋裡放少量水燒開，放糖開始煮，一邊煮一邊攪拌，知道糖水變色
紅燒小燉肉的做法步驟33.下入肉翻炒均勻，再放入紅燒汁繼續翻炒均勻
紅燒小燉肉的做法步驟44.然後把薑片、花椒八角，香葉樹皮都放進去炒一下，然後放水
紅燒小燉肉的做法步驟55.水沒過肉，一邊煮一邊把浮沫撇出去，然後水開後用小火慢燉
紅燒小燉肉的做法步驟66.準備其他材料，藕去皮切成滾刀塊，雞蛋煮熟去皮，火腿去皮，備用
紅燒小燉肉的做法步驟77.等肉爛後放入鹽燉煮十分鐘左右再把藕放進去
紅燒小燉肉的做法步驟88.等藕入味，放入雞蛋和火腿，小火煨一下，讓火腿雞蛋入味即可
紅燒小燉肉的做法步驟99.出國，配米飯太香啦
杏園小燉肉的做法，小燉肉面滷怎樣做。
7樓：我不當這經理了
你好杏園小燉肉是獨門祕方不傳，網上給你找了一份家常小燉肉的做法，小燉肉的做法
菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：燉小燉肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調料：醬油50克,八角3克,大蔥5克,姜3克,腐乳（紅）20克,鹽5克,白砂糖3克,料酒10克
小燉肉的特色：肉紅色，爛香，飯菜。小燉肉的做法：
1. 將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；
2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
小燉肉的做法，小燉肉怎麼做
8樓：林夕的微笑
主料後臀尖
1塊輔料
色拉油適量
精鹽適量
大蔥適量
花椒適量
大料適量姜適量
幹山楂適量
腐乳適量
淘米水適量
料酒適量
紅燒醬油
適量冰糖
適量步驟
1.後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；
2.準備1碗花椒水；
3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；
4.大蔥切段，薑切片頭；
5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；
6.焯水後的肉塊；
7.將蔥段和薑片擺放在鍋底；
8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；
9.加適量料酒；
10.加入花椒水，倒入淘米水，沒過肉塊即可；
11.加適量紅燒醬油，加入2顆大料，和幾顆幹山楂和冰糖；
12.大火燒開鍋後，煮15分鐘，撈去水面的浮沫；
13.待鍋中湯汁減少一時，加入適量鹽，轉小火燉15分鐘；
14.等鍋中只剩下少量湯汁時，
15.挑出所有除肉塊外的所有佐料；
16.大火快速收湯。
17.出鍋裝盤。
9樓：匿名使用者
回答生抽5湯匙紅糖3湯匙水適量
1.五花放進冷水鍋裡焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水2.將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫
3五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時
4.再次**煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半小時，加入白糖繼續烹製10分鐘關火即可
5.盛出容器開吃
4、吃完肉剩下的醬汁可做拌飯醬。
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燉肉怎麼做好吃，粉皮燉肉的家常做法
用料豬肉 粉皮蔬菜蔥薑蒜 花椒大料 生抽鹽生粉 花椒大料 香菜豆瓣版醬權 粉皮燉肉的做法 先醃肉片 加蔥薑蒜鹽生抽生粉 1花椒大料爆香後撈出 2下蔥薑蒜豆瓣醬爆香 3倒入開水 4水開後放粉皮各種蔬菜 5粉皮和蔬菜熟後，放入肉片 6水開後2 3分鐘，加香菜小蔥香油就成了 我做復過，先把肉剁成肉末制，然...
筍乾燉肉怎麼做好吃筍乾燉肉的家常做法
主料五花肉 400g 幹筍100g 輔料木耳 適量姜蔥 適量生抽 適量老抽 適量冰糖適量鹽 適量花生油 適量步驟 1.五花肉洗淨 2.將五花肉洗淨切厚片 3.筍乾和木耳提前泡發 4.將發好的筍尖切適當的大小。5.起油鍋，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。6.等肉出出油後，加入適量的生抽炒香。7.加水適量的清水...
香菇燉肉怎麼做如何做好吃，香菇燉肉的做法步驟圖，香菇燉肉怎麼做好吃
步驟1.先把 香菇去根掰開 這樣香菇好熟 在用清水洗淨，用手攥幹水份。2.豬肉版 切片，蔥姜切權段。3.把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。4.這時倒入適量的醬油和十三香。5.把蔥姜下鍋爆香。6.這時就把香菇倒入鍋裡用鏟子翻炒幾下。7.倒入適量的味精和鹽。8.這時就趕快倒入適量的清水下鍋，...