1樓：匿名使用者
用料：鹽 白砂糖
白酒 味精
大料 老薑
花椒 涼白開水
做法：1． 將泡菜罈子洗淨，晾乾待用
2． 把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人
3． 將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
4． 用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
注意事項：
1． 泡菜罈子裡面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2． 泡菜罈子裡面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分。
3． 夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。
4． 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。
5． 過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。
2樓：匿名使用者
湘式酸泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 家常菜譜
口味：酸甜味 湘式酸泡菜的製作材料： 主料：胡蘿蔔250克,白蘿蔔250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。
調料：黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開水2500克。湘式酸泡菜的特色：
味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口。教您湘式酸泡菜怎麼做，如何做湘式酸泡菜才好吃 1.將主料擇洗乾淨，切條、塊，晾乾表面水分。
2.將泡菜壇消毒、洗淨、搌幹（使之無油汙），下入溫開水及調料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。
徐老闆泡菜美食鋪怎麼加盟？
3樓：一等亮星
可以加盟，但是入市需謹慎，建議先充分考察一下週邊市場再做決定。
有英文介紹韓國的美食——泡菜和石鍋飯，80字左右，謝謝。急急急急！
我們家鄉的特色美食-----韓國泡菜作文大全三百字
4樓：雲千渺
過年的時候，我和爸爸媽媽一起去姑姑家吃飯，我的姑姑剛從韓國留學回來。在開飯前，她說要請我們品嚐一道她的拿手菜，姑姑的「拿手菜」？姑姑的「拿手菜」？
據我所知，姑姑可是不會做飯的呀！
不一會兒開飯了，姑姑從廚房裡端出了一個青瓷大碗，上面蓋著蓋子，她故作神祕的問 「這是什麼嗎？」大家一致搖頭，表示猜不出來，而我則迫不及待地上前開啟了蓋子，只見白色的大碗中躺著幾根黃黃的白菜葉，還有幾根綠色的黃瓜和萵苣，和平時我們見到的不同的是，這些黃的菜葉綠的瓜上，都被抹上了一層紅紅的湯汁，好像給這些菜披上了層薄薄的紅紗，大家雖然猜不出這到底是什麼菜，但都一致認為姑姑特意準備的這個菜並沒有什麼特殊的地方。只看到這樣一個不起眼的菜，剛才還滿懷希望的我不免有些失望，不由說道：
「這不就是我們平常吃的鹹菜，紅紅的大概是加了點辣的調料吧，我還以為是什麼美味呢。」姑姑笑著說：「這是有名的韓國泡菜，嚐嚐看，味道怎麼樣？
」爸爸先夾起一塊，放在嘴裡嚼了嚼還發出「咔嚓咔嚓」的聲音，細細品味了一番，才眯著眼睛，搖頭晃腦地蹦出兩個字：「好吃！」看著爸爸的神情我也迫不及待地夾起了一根碧綠的黃瓜放進了嘴裡，感覺脆脆的有點鹹，有點辣，還帶著一絲絲甜味但卻香香的，且味道濃郁，雖然有點兒辣，但卻很爽口，我的嘴巴里乃至喉嚨裡都瀰漫著這種味道，顛覆了以往我對黃瓜味道的感覺：
「哇，真好吃！」我又夾起了一片菜葉，嗯，味道濃郁，入味兒重，入味兒深，鹹酸適口，略帶甜香，我吃得滿嘴是油，朝著姑姑嚷道：「這就是韓國泡菜？
姑姑，你真厲害！」說著朝著姑姑豎起了大拇指，姑姑有點不好意思地說：「韓國泡菜好吃，做起來卻也方便，只要把愛吃的菜鋪入乾淨的罐子裡，灑上調料，抹點辣椒油，泡上幾天，就成了！
」飯後，姑姑還告訴我說，泡菜在韓國已有100多年的歷史了，韓國人的餐桌上是很單調的，他們不擅長炒菜，所以發明了泡菜，泡菜醃製方便，且可長期儲存，味美價廉，深受老百姓的喜愛，因此泡菜就成了人們餐桌上常見的食物。
我想，不善長做菜的姑姑能夠做出如此美味的泡菜，看來不管什麼事只要有心，且用心去做，就一定會有收穫！
韓國泡菜可以有什麼吃法。
5樓：wyp駱遙
韓國泡菜的吃法：
一、韓式泡菜煎餅
材料：泡菜 1杯，洋蔥 小半個，麵粉 1/2杯，鹽 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3湯匙，油 適量做法：準備材料。
泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，麵粉，鹽，糖。攪拌均勻。
熱鍋，倒入油，放入麵糊，攤平，大火煎一分鐘左右，翻面。煎半分鐘左右，至兩面金黃酥脆，出鍋切塊。
二、泡菜五花肉
材料：辣泡菜，五花肉，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，生抽。
做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很鹹。洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。
鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加適量的生抽調味，將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒，最後倒入辣泡菜翻炒，即可。
三、韓式泡菜炒飯
材料：米飯，泡菜，西葫蘆，熱狗腸，雞蛋，生抽，辣椒粉。
做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。將西葫蘆切碎粒，熱狗腸也切丁。
先加一點油炒香西葫蘆和熱狗腸，然後加入米飯拌炒。炒勻米飯後加入泡菜丁翻炒，最好用小鐵勺子翻炒以免大勺子翻炒的時候太用力把鍋裡的飯翻到外面，炒完後裝入一個碗裡然後倒扣在盤子上，美觀一點。蛋白邊有點焦焦的時候然後蛋黃還保持生的狀態就可以起鍋，這樣就完成了。
四、韓式泡菜豆腐湯
材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉條，紅辣椒，蔥，油，鹽，水。
做法：將泡菜切成2cm長的塊，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的適量大小的塊，粉條泡入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥斜切備用。鍋中放入少許油，油熱後，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉變色後，放入切好的泡菜，繼續翻炒。
炒約2分鐘後，加入適量溫水，並加入適量泡菜湯汁，水開後，繼續煮至約5分鐘，放入豆腐、粉條，繼續煮3－5分鐘,然後再加入牛肉粉（或雞精）、鹽來調味。最後，放入紅、綠辣椒、蔥段，完成。
五、韓國泡菜火鍋
材料：豬肉餡，泡菜，火腿腸，黃豆，茼蒿，豆腐，青豆，洋蔥，金針菇，香菇，大蔥，雞骨湯，醬油，蒜末，香油，鹽。
做法：泡菜切塊。炒鍋倒油燒熱，下肉餡和蔥蒜末炒香。
加醬油、糖、香油翻炒均勻。倒入泡菜炒勻。倒入雞骨湯，加鹽和雞精大火燒開。
火腿腸切片；洋蔥切粗絲；香菇洗淨切片；金針菇去根洗淨；豆腐切塊；茼蒿菜洗淨切2段；大蔥切斜片，將以上處理好的食材碼入砂鍋中。將泡菜湯倒入裝有食材的砂鍋中，煮滾即可。
6樓：匿名使用者
韓國泡菜吃法：當開胃菜或是配飯吃皆可。
韓國泡菜，因為新增了幫助發酵的魚介類鹽辛（鹽醃的水生物），而且也沒加入化學調味料、人工色素、酸味料和甘味料，才是真正能**的泡菜。
拓展資料：
做法：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，更重要的是，低卡又低脂，對**和美肌效果不容小覷！
泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋裡放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.
既好吃,做起來也很簡單呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片（儘量薄，這樣吃起來不是很膩的），辣白菜切成段待用;在鍋裡放少許油,加一點姜爆鍋,然後把切好的五花肉放進去,把肥肉略炸一下,靠一些葷油出來,舀出一些油,避免太膩,然後把泡菜倒入,炒勻即可.這樣做出來的五花肉口感很好,香而不膩,味道好極了!
7樓：琪羽
第一種：泡菜湯
泡菜湯具體做法如下：
1、辣白菜切成
段，五花肉切成薄片，豆腐切成小塊，大蒜切成蒜蓉，大蔥切段。把辣白菜段、豆腐塊、五花肉片放入鍋裡。
2、加入適量清水，（如果蒸米飯的淘米水代替是很好，也可以提前熬骨高湯）。加入一大勺韓國辣醬，攪勻。
3、加入大蒜蓉
4、大火燒開，中火燉煮20分鐘左右。湯汁濃郁即可關火，加入蔥段，最後放入適量的食鹽和少許白糖，即可享用。
第二種：泡菜餅
製作過程
1、泡菜切絲蔥切末，加少許泡菜汁
2、打入雞蛋、加麵粉和清水
3、調成麵糊
4、鍋小火加熱，倒入麵糊用勺子抹均勻攤成餅
5、表面凝固翻面直到烙熟
6、出鍋切塊
7、裝盤享用吧
第三種：泡菜炒飯
做法：1、要選比較正宗的辣白菜，最好帶湯汁。辣白菜切小塊，我一般都用廚房剪，這樣就不用洗菜板了。
2、隔夜剩米飯一碗，米飯要做的稍幹一些。
3、平底鍋內放適量花生油，油熱後放入蔥花爆香。
4、放入辣白菜，將辣白菜翻炒均勻。
5、將辣白菜翻炒均勻，倒入米飯。
6、炒至米飯散開成顆粒狀，根據辣白菜的鹹度可以放少許鹽，翻炒均勻即可。
拓展資料
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。
除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。
韓國泡菜還用於各種料理。
8樓：愁從蛌
1 單吃：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯
吃，味道都很棒，
150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，
更重要的是，低卡又低脂，對**和美肌效果不容小覷！
2 包飯糰.用那種放在飯上的那種紫菜,然後放入泡菜和肉類做飯糰.很好吃。
3 可以做拌飯方法：製作材料：主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙
調味料ａ：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調味料ｂ：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調味料ｃ：醬油 1/2大匙 糖 1小匙做法：(1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。
(2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料ａ炒勻起鍋。
(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料ｂ炒勻起鍋。
(4)起油鍋，煎牛肉片用調味料ｃ調味煮熟後起鍋。
4 泡菜湯具體做法如下：
1、 石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因為本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出來，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬（超市有賣），再一起炒。
2、肉炒八成熟時加入韓國辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮
3、等水快開的時候加入一些海鮮（按照自己的口味，不放也可以）如蝦兩到三隻，蛤蜊，貝類均可以，放湯以後所加的東西都是根據自己的口味。
4、放入切好的豆腐片一起煮。
5、調味，因為韓國泡菜本身就鹹，所以應事先嚐一下鹹淡視情況加鹽，味精，出國時撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。
要做泡菜湯儘量要準備一個石鍋，也可以是砂鍋。
5 美味的泡菜餅~主料：泡菜輔料：雞蛋、糯米粉、炸粉
調料/醃料：辣椒麵、牛肉粉、白糖製作過程
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可。
6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：
1、五花肉放鍋中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒調味盛盤。
2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加點鹽，以防豆腐碎掉，煮熟盛盤
3、吃的時候把豆腐平放，上面蓋一塊五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那種香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。
7 泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋裡放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.
既好吃,做起來也很簡單呀!有空的話你可以一個個試一下~
韓國泡菜最簡單的做法，簡易韓國泡菜做法
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韓國泡菜 主料白菜1棵 輔料梨1個 蘋果1個 蝦米小半碗 調料食鹽100克 魚露30克 白糖30克 辣椒醬80克 辣椒粉40克 小蔥1小把 韓國泡菜的做法 1.準備好所用食材 先把蘋果和梨子清洗後去皮 2.把梨子刨成絲放入盆裡 蘋果切成塊後連同蝦米一起入攪拌機攪成泥，如果攪不動，可以加一點水 3.把...