1樓：匿名使用者
材料：麵粉500克、豬肉泥300克、牛心菜500克、蔥適量、姜適量、鹽1勺、醬油3勺、蠔油3勺、香油1勺、花生油適量。
1、把麵粉放盆裡，加水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，餳上30分種。
2、把蔥姜切成碎末，放油鍋裡炒香，加入1勺鹽、3勺醬油、3勺蠔油調味，製成蔥油。
3、把蔥油倒入豬肉泥的盆裡，再加入1勺香油。
4、把牛心菜洗淨，剁成碎粒，攥去水份，放肉泥盆裡，攪拌均勻，製成餃子餡。
5、把麵糰放案板上，揪成劑子，擀成中間厚，周邊薄的圓形麵皮。
6、再把餃子餡舀一勺放麵皮上，包成兩面開口的餃子形狀放案板上，製成餃子生坯。
7、取一平底鍋，給鍋底滑一層花生油，把餃子生坯擺入平鍋裡，可以加入少量清水，調大火煎烤，直至把餃子底面煎成金黃即可。
8、然後剷出放入盤子裡即可食用。
2樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
可以做白菜豬肉水餃。白菜冬天吃是最合適不過了。還可以做冬瓜肉水餃。
3樓：麴錦
食材，準備麵粉，豬肉餡，蔥姜，麵粉活成麵糰，把肉餡加少花椒水攪拌，沿一個方向，上勁。加入蔥薑末，繼續攪拌，加上少許香油加鹽攪拌均勻，麵糰分小條，用手攢成粗細差不多的麵條，用手揪成面片，放餡包好，水開下鍋即可
餃子家常做法都有什麼餡的
4樓：簡居
餃子家常做法有韭菜雞蛋餡兒的，有豬肉，大蔥餡的，有牛肉餡的，羊肉餡的，茴香餡兒的，豆角餡的，三鮮餡兒的，還有鮁魚餡的等等
5樓：微言悚聽
肉餡：五花肉，生抽，米酒，鹽，芝麻油，蔥末，姜泥。做法：
五花肉剁碎泥，放進少量的生抽、米酒、鹽、芝麻油、切得細細蔥末和姜泥，假如餃子餡較為瘦得話得加一些食用油進來，攪拌均勻，隨後往餃子餡中放少量水，再次攪，攪至餃子餡有延展性，再放水，再攪。這般大約3－4次，餃子餡濃稠又有延展性就好了。記牢每一次放水必須少，要分幾回加。
那樣做的餃子餡不管做餡還是做肉丸都嫩嫩的很好吃。
葷菜餡：白菜1000克，發制平菇150克，豆乾100克，生雞蛋4個，蔥末50克，食鹽1克，白胡椒粉5克，白砂糖15克，雞精15克，芝麻油50克，精煉油150克。做法：
1.白菜清洗，切為粉末，用食鹽醃製後，擠幹水份，發制平菇、豆乾均切細砂，生雞蛋磕入碗中，加食鹽攪拌成雞蛋液；2.炒菜鍋置火上，放進精煉油燒開，倒進雞蛋液攤勻煎熟，出鍋放涼後切碎，新增白菜、發制平菇粒、豆乾粒和勻，再新增蔥末、食鹽、白胡椒粉、白砂糖、雞精、芝麻油等翻拌，素菜餃子餡即成。
魚肉餡：大草魚或烏魚1不平等條約1000克，豬肥膘肉100克，莧菜300克，蛋清2個，食鹽15克，白胡椒粉5克，米酒25克，雞精15克，味精15克，芝麻油25克，精煉油30克。做法：
1.鯉魚屠宰後治淨，除掉首尾、骨刺及魚片，取淨魚類絞成茸，豬肥膘肉剁碎泥，莧菜擇清洗，切為細砂，新增芝麻油、精煉油翻拌；2.將剁椒魚頭、魚骨頭放進鍋中，摻加冷水，新增白胡椒粉、米酒、味精，容易上火熬至茶湯顏色乳白色時，濾掉料渣，即成魚頭湯；3.
魚類茸新增肥膘豬肉泥和勻，再新增食鹽、雞精、蛋清拌和，邊攪邊新增冷魚頭湯，直到拌和上力且魚湯加完，接下去與莧菜粒翻拌，魚類水餃餡即成。
牛肉餡：牛羊肉500克，蘿蔔1000克，圓蔥50克，生雞蛋1個，生薑水50克，嫩肉粉5克，食鹽10克，白胡椒粉5克，米酒15克，生抽25克，雞精15克，芝麻油25克，精煉油30克，幹澱粉50克。做法：
1.牛羊肉去淨肌肉筋膜、清洗，絞成細茸，用嫩肉粉、米酒、精煉油翻拌後，靜放約40分鐘，再加生薑水及冷水250克攪拌均勻；2.蘿蔔削皮清洗，切割成厚片，入開水鍋中煮開後撈起來，放菜墩上放刀剁碎細砂，再用沙布包起來，擠壓水份，圓蔥切細末；3.
牛羊肉茸新增籮卜粒、圓蔥末和勻，再新增食鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、芝麻油、幹澱粉、雞蛋液翻拌，牛肉餃子餡即成。
韭菜蝦仁餡：鮮蝦、豬瘦肉、鮮莧菜各150克，生薑沫適當，鹽，雞精，醬油，生抽醬油，五香粉小量，食用油適當，芝麻油小量。做法：
1.將豬瘦肉切0.4公分上下的丁，加蒜、生抽（醬油）適當淹制20分鐘以上；2.
鮮蝦取蝦線再切與肉同大的丁加小量生抽（生抽醬油）、米酒淹制20分鐘；3.將莧菜清洗切末，新增生薑沫、鹽、雞精、五香粉小量、食用油適當、芝麻油小量、淹好的肉和鮮蝦攪拌均勻，莧菜蝦仁餃子餡即成。
餃子家常的做法
6樓：匿名使用者
速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。下面學習啦小編和大家一起學習家常餃子的做法。
家常餃子的所需材料
家常餃子的步驟
1.原料圖。
2.肉糜加洋蔥，薑末，一起剁碎。
3.木耳泡發切細絲，胡蘿蔔擦細絲。備用。
4.胡蘿蔔木耳，拌入肉糜，加鹽，蠔油，醬油，黑胡椒，辣椒油，雞精，充分攪拌上勁。
5.包成餃子。
6.煮熟裝盤即可。
胡蘿蔔的食用功效
⒈有利健康長壽
胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防dna(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發**素。
高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。
⒊增強免疫功能
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
⒋益肝明目
胡蘿蔔含維生素a與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
7樓：你好
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點東西就算解決肚子，然而這樣做的結果是讓自己的健康處於亞健康狀態，變得容易生病，包餃子的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
1、韭菜洗乾淨.晾乾水分.切小段
2、雞蛋打三個打散.鍋放油熱鍋將雞蛋煎熟
3、將雞蛋煎熟放涼切碎.和韭菜一起混合加入油和鹽4、攪拌均勻備貨
5、和麵：餃子皮的面要和的硬一點！擀起來會爽手.不粘6、揉好靜止10分鐘醒面.
7、將面分兩段.揉搓長條.下面鋪點麵粉！會粘8、滾刀切小丁.不要太大.
9、把麵糰壓扁.方便擀皮
10、把麵糰擀開成皮
11、將餡料適量的放在餃子皮上！儘量往上半邊放12、從下往上兩邊從中間捏起
13、再將兩邊緊緊捏緊！煮的時候才不會進水煮爛14、擺拍
製作包餃子的過程並不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發呆的空檔，試試做一道菜餚，注意調料的使用，可以發現味道所帶來的奇特享受。
家常好吃的水餃做法？
8樓：李白扛槍
材料麵皮材料：
麵粉、水、鹽。
餡料：海米、青椒、鹽、豬肉（七精三肥的五花肉最好）、蔥花、薑絲、大醬、雞精、五香粉、花生油。
做法1、在調餡前應當做的工作是和麵。將麵粉與溫水按2：1的比例和好，還得少放點鹽，這樣調出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1個小時左右即可。
2、海米泡水，切碎。
3、青椒洗淨，去籽，切碎後灑一點鹽，靜置一會，會析出水分，用乾淨紗布擠出水分。
4、豬肉（七精三肥的五花肉最好）切碎與蔥花、薑絲一併剁細，加入大醬、雞精、五香粉、花生油，攪拌均勻，分次加入剛才擠出的青椒菜汁，朝一個方向攪打至菜汁完全吃透。
5、海米，青椒放肉餡上，先不用拌，在包餃子之前再拌餡。
6、面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。
7、菜餡內再補加適量的鹽，並攪拌均勻。至於怎麼包餃子隨你喜歡，一百個人有一百種包法
8、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白。
9、煮餃子時水煮沸才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
10、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。這就是太后常說的點三遍水。
皮薄餡大，正如老輩人說的「舒服不如倒著，好吃不如餃子」~~
9樓：
配餐：小菜：甜麵醬配黃瓜
湯：餃子湯
堅果：開心果
打包水果：青蘋果
廚房心得
1.請選擇新鮮香菇，因為新鮮香菇水分多，口感潤滑，香味不強烈，不搶芹菜的氣味。
2.芹菜含草酸，必須焯水後再食用，有益身體。
每次做餃子餡，自身味道比較重的食材我只選擇一種，如果同時出現兩種的話，擔心會碰撞出「意外」的氣味來！有一次，蛋蛋的同學的媽媽建議我將芹菜和香菇放一起試試，結果令人意外，非常的美味。
餃子餡材料
新鮮香菇3個，芹菜1小把（約200克），雞蛋1個，五花肉末250克，鹽3克，雞精1克，料酒1小勺，姜粉1克
製作將香菇、芹菜、肉清洗乾淨，將肉、香菇切成末，芹菜焯水後也切成末。然後將切好的材料放入大碗中，磕入雞蛋，加入鹽、料酒、雞精、姜粉，用筷子朝一個方向攪拌2分鐘即可。
餃子製作
1.取一張餃子皮，放在手心，將適量餃子餡放入**位置，對摺，用手將餃子兩邊打褶按緊至不露餡即可（參照「3.大有內涵的餃子與餛飩——如何手工包餃子」）。
2.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮出水面就可以吃啦！
3.黃瓜切段，配上甜麵醬當做一道配菜。
餃子怎麼做好吃，豬肉白菜餃子的家常做法
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先把豬肉絞成肉末，然後加入蒜苗雞精，蠔油鹽生抽等調味攪拌均勻就可 豬肉蒜苗餃子的做法竅門，主要是調料一定把料炒好做出來，餃子就非常好吃。首先，五花豬肉剁成肉餡 蒜苗洗淨切碎丁備用 其次，用小盆把豬肉餡跟蒜苗混合均勻並加入適量食用油 鹽 花椒麵 醬油即可。豬肉，蒜苗餃子餡的做法，將豬肉切碎，那個蒜苗切...
茼蒿餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃
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