1樓：腸道微生物
布丁：「布丁」是英語pudding的音譯，中文意譯則為「奶凍」。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。
狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，「布丁」一詞可以代指任何甜點。
布丁製作方法：
布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器。
2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻。
3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。
4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。
5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成。
擴充套件資料：
布丁的由來：
布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的「布段」所演變而來的，現今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把「水果和燕麥粥的混合物」稱為「布丁」。
這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
2樓：季子娛天下
布丁的製作方法如下：
煮焦糖：砂糖加水用中火加熱攪拌至糖融化(不要沸騰，如果溫度太高就換小火)，沸騰後就不要再攪拌了，用小火一直加熱至成褐色。把焦糖倒入烤盤裡，輕輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。
置涼，焦糖凝結。
2.布丁液：牛奶150ml，加砂糖放入湯鍋中加熱至砂糖溶解，熄火。
全蛋打入大碗中，用打蛋器輕輕打勻(不要打到起泡)，將蛋汁倒入牛奶中快速拌勻，加入香草精1/4小匙攪拌均勻，再用濾網過濾備用。
3.牛奶加入10克左右砂糖，攪至糖全融，加入色拉油，邊加邊攪拌至發白。加入過篩後的低粉拌勻。蛋黃打散加入面煳中。烤盤加足夠量的水放入烤箱中160度預熱。
4.在乾淨無油水的打蛋盆裡放入蛋白3個，加入2滴白醋，用電動攪拌器拌打至粗泡，分兩次加入砂糖，打至溼性偏乾性發泡(提起攪拌頭，蛋白泡呈略為彎曲狀但不會滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黃面煳中攪勻，然後加到蛋白煳中拌勻。此過程應迅速，不要用打圈的方法，要將下層的翻上。
5.把布丁液倒入烤盤裡(剛剛的焦糖應該已經變硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因為蛋糕面煳裡有很多蛋白氣泡，所以比重比布丁液重，會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕撥平面煳表面。
6.160度約烤45分鐘。等蛋糕降溫時即可脫模。脫模時小心焦糖液會流出來，如果喜歡可放慢動作讓蛋糕吸收焦糖汁，否則應將焦糖汁倒出。因為使用了活底模加錫紙，脫模非常輕鬆。
7、布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的"布段"所演變而來的，現今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把"水果和燕麥粥的混合物"稱為"布丁"。
8、布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
9、布丁粉用卡拉膠和角豆膠l.b.g等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，採用硬脂醯乳酸鈉ssl和單幹脂t-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
3樓：初味派
布丁麵包的製做方法很簡單，也很美味，在家就能完成。
4樓：淺聊教育及公考
麵包蘋果布丁
原料:麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:1.先將40可白糖放入鍋內,幹炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).
2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸幹更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.
3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼後將布丁扣入盤**,即可食.
特點:質地柔軟,香甜可口.
【巴伐利亞布丁】
材料:a 蛋黃 2個
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鮮奶油 2/3~1杯
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
f 香草精 少許
我加了1/2小匙的藍姆酒
做法:1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡溼備用
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
布丁的製作方法是什麼？
5樓：曉淡
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為"奶凍"，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
布丁是一種英國的傳統食品,現西班牙也廣為流傳。它是從古代用來表示摻有血的香腸的"布段"所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把"水果和燕麥粥的混合物"稱為"布丁"。
這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠l.b.g等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，採用硬脂醯乳酸鈉ssl和單幹脂t-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物製成的，保質期一般有4年左右(一般的粉類原料只有12~18個月)，**也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明膠的話有分食用明膠和工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品新增劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
布丁的製作方法（要詳細）
6樓：安徽新東方烹飪學校
做法主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油
輔料：魚膠粉
1. 芒果切兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出；
2. 準備好所有的原材料備用；
3. 將3/4芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用；
4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右，加入白砂糖， 攪拌均勻；
5. 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化；
6. 熄火後放入大容器中攤涼後， 加入奶油攪拌均勻；
7. 再將芒果泥倒入， 混合均勻；
8. 將所有的混合物過篩；
9. 倒入準備好的容器中；
10. 放入冰箱中冷藏1～2小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。
7樓：李雪妤
1.準備一袋qq糖 半袋牛奶 放在容器(1)裡待用2.把(1)放在鍋裡隔水加熱 直至qq糖完全融化3.
另準備一容易(2) 在(2)底墊入一層保鮮膜 方便布丁取出4.把(1)中的融化物放進(2)裡 放進冰箱冰兩個小時左右即可食用1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
8樓：拾胃記
簡易版牛奶布丁，手殘黨也能完成
9樓：淺聊教育及公考
橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋開啟取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效
10樓：
最好給我郵箱！髮菜譜給你
布丁的製作方法？（要精確！）！
11樓：匿名使用者
lz。偶純手工
建議用魚膠粉(網購
步驟如下:
請準備:牛奶100ml 鮮奶油100ml(可用milk代替但要準備200ml de milk) 糖適量 雞蛋一個魚膠粉少許還有兩個容器 和其他調味品(例如草莓風巧克力看各人口味)
1在100ml 奶油中加雞蛋和糖,攪拌均勻在微波爐中加熱45-90秒(看微波爐的瓦數如果不確定瓦數那你就得觀察液體表讓他過分凝固了!)取出，攪拌（會有點凝固）
2 另取一個容器,在100ml 牛奶里加5克魚膠粉(看你買的魚膠粉怎麼樣,兩很難掌握多做幾次試試看就好了,表加多否則做出來的不好吃),攪拌均勻在微波爐中加熱30-60秒(看微波爐的瓦數如果不確定瓦數那你就得觀察液體表讓他過分凝固了!)取出，攪拌（會有點凝固）
3把兩碗液體倒在一起（如想改變口味，請在這時加入草莓風巧克力看各人口味）放到冰箱裡，等完全到常溫了，取出攪拌（別讓他凝固）。
4最後再把它倒入膜具，放到冰箱冷藏3-4hour
done
注：不加任何其他咚咚的（草莓風巧克力）做出來即是雞蛋布丁！
lz純手工，絕對有用，望採納謝謝！！！！ 這是萬代廚房布丁工坊的做法不會錯 用
求布丁製做，求布丁製作方法
這個很簡單 快樂生活一點通 教的.自制布丁1.準備一袋qq糖 半袋牛奶 放在容器 1 裡待用2.把 1 放在鍋裡隔水加熱 直至qq糖完全融化3.另準備一容易 2 在 2 底墊入一層保鮮膜 方便布丁取出4.把 1 中的融化物放進 2 裡 放進冰箱冰兩個小時左右即可食用 求布丁製作方法 可以適當的借鑑參...
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