1樓：徵雨蘋果
素炒麵主料：麵條(標準粉)500克
輔料：腐竹40克,蘑菇(鮮蘑)60克,冬筍60克,油菜心100克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽6克,味精3克,醬油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克
1.將蘑菇洗淨，切成條；油菜心洗淨，切成段；筍洗淨，切成條；腐竹用溫水泡發洗淨也切成絲；將蔥、姜去皮洗淨，均切成絲，備用。
2.將麵條煮熟，撈出投涼。
3.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵條，炸至金黃色時，撈出，控幹油分。
4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱後，放入蔥絲、薑絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開後放入炸好的麵條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
要訣：麻油即為香油；配料中的蘑菇、冬筍最好選用鮮嫩一些的，這樣做出的麵條將更加鮮香味美，清淡適口；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
蝦球炒麵
主料：小麥麵粉180克
輔料：蝦仁60克,小白菜50克,草菇3克
調料：姜1克,植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克
1.將球仁剁茸，加入蔥薑汁調成糊，製成蝦球；
2. 將麵粉加水和勻，調成糊，煎成麵餅，放在碟中；
3. 燒鍋放油250克，將蝦球放入拉油至熟，傾在笊籬裡；
4. 把鍋放回爐上，將草菇、菜遠放在鍋中，加入蝦球，注入二湯；
5. 用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉，用溼澱粉推芡；
6. 加入包尾油2.5克和勻，蓋在面上便成。
日式海鮮炒麵
主料：魚肉80克,青椒30克,洋蔥20克京,蔥10克,蘑菇10克,大蒜1只,蝦仁30克,目魚30克,色拉油少許,醬油少許,鹽少許,義大利乾麵條120克
(1)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分。
(2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
蘑菇炒麵
主料：麵條(標準粉)200克
輔料：香菇（幹）30克,白菜120克
調料：鹽3克,味精2克,醬油25克,花生油75克
1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗淨(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗淨，取菜心或嫩幫，切成小長方片。
2.將麵條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。
3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸後翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。
4.鍋內留湯汁，再燒開時放入麵條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在麵條上，稍燜一下，即可食用。
咖哩牛肉炒麵
主料：麵條(標準粉)150克
輔料：洋蔥（白皮）30克,四季豆100克,牛肉（瘦）150克
調料：植物油15克,醬油3克,澱粉(玉米)10克,咖哩15克,鹽2克,料酒10克
1. 洋蔥去皮洗淨切絲；
2. 四季豆洗淨切斜段；
3. 牛肉洗淨切片備用；
4. 鍋中倒水煮開，放進麵條煮熟，撈出瀝乾水分；
5. 把切好的牛肉放入碗中，加入醬油和澱粉用手抓勻，醃10分鐘；
6. 鍋內倒油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出備和；
7. 放入咖哩粉炒香，加入洋蔥、四季豆炒軟，再放入麵條、鹽、料酒、水和牛肉炒勻，最後用水澱粉勾芡即可。
要訣：本品需拉麵150克，如果沒有拉麵可用切面代替。
2樓：好個小方子
雞蛋炒麵3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿蔔絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿蔔絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
3樓：懂不懂人生如夢
將麵條用熱水煮熟，瀝乾水放在一旁備用。在鍋中加食用油加熱，加蔥嗆鍋加入準備好的蔬菜煸炒加入麵條和加一點點水一起炒。
4樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
5樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
6樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
7樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
炒麵怎麼做
8樓：有錢哥哥
準備材料：麵條250克、植物油2湯匙、醬油1湯匙、食鹽1/2茶匙、青菜250克、雞蛋2個、香腸1根
步驟：1、開水中放鹽，滾開時下面，再次沸騰時關火。
2、撈出麵條到冷水中。
3、濾去冷水擱置一旁。
4、油鍋爆熱油，倒入打散的蛋液。
5、加入香腸翻炒至香腸發白。
6、加入青菜，炒至斷生。
7、倒入麵條，醬油、鹽，翻炒。
8、直到醬油均勻包裹麵條。
9、盛出享用。
9樓：匿名使用者
材料手擀麵，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法1.捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2.準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
10樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
11樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
炒麵怎麼做
12樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
13樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
14樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
15樓：海賊王海鮮串串
1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
16樓：美食主播杆子哥
炒方便麵教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
17樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
怎樣做雞蛋炒麵，雞蛋炒麵怎麼做？
材料主料 麵條 標準粉 200克 輔料 雞蛋 100克 油菜 100克 調料 大蔥 10克 鹽 3克 味精 1克 醬油 25克 花生油 50克 2製作工藝 將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。將油菜擇洗乾淨，切成絲備用 蔥洗淨切成末備用。將麵條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。將炒鍋...
炒麵怎麼做才能不粘不成坨，做炒麵怎麼才能讓面不粘在一起
稍微多點油 面需要完全放涼 熱油鍋下面 快速翻炒 很快就能出鍋 並且不會坨在一起 你可以試下 做炒麵怎麼才能讓面不粘在一起 把面煮到五分熟就行，撈出來以後要用涼水過一遍，在拿去炒，而且不要炒太久，熟了就可以了 蒸麵的時候，麵條上塗點油，炒的時候自然就不會沾了 街上賣的炒麵怎麼做的 為什麼不粘鍋 街上...
青菜炒麵筋的做法步驟圖，青菜炒麵筋怎麼做
青菜炒麵筋的製作步驟 1.原料。2.麵筋撕小，焯水，胡蘿蔔擦絲。3.青菜洗淨備用，蒜拍碎，幹辣椒剪絲。蔥切段。薑切片。4.鍋裡放油，小火煸香蔥薑蒜。5.放入幹辣椒，孜然粉五香粉。6.倒入麵筋胡蘿蔔大火翻炒。淋入生抽，放鹽。翻炒均勻。7.放入青菜炒斷生汁水微幹即可。做法，青菜炒麵筋怎麼做好吃，青菜炒麵...