怎麼做糊辣湯阿

1樓：

糊辣湯的製作方法是：準備麵粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。

1、把鹽參入麵粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。2、鍋置火上加水燒開,放入麵筋。待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

風味特點：粘稠如粥，酸辣可口。

2樓：匿名使用者

有一種美食叫--------- 糊辣湯

胡辣湯也是以羊肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。只不過在原料選擇上更為簡約明快：熟羊肉（或牛肉）和麵筋照例是要的，粉條改用粉皮，千張豆腐都棄之不用，而以黃花菜代之。

濃淡適口，胡辣鮮香。逍遙胡辣湯"調料祕方選用20餘種名貴的天然植物香料，其中有大茴、川椒、肉蔥、草果、丁香、肉桂、胡椒、香味、砂仁、畢卜等，此乃歷代名廚潛心鑽研、千錘百煉的是佳配伍，少一劑則味不足，多一劑則味嫌雜，其鮮美醇厚蓋源於此。

明朝嘉靖年間，宰相嚴嵩從一高僧手中得到一付僧壽延年的調料祕方獻給皇帝，奏以燒湯飲之，皇帝飲後精神煥發，龍顏大悅，遂賜名為"御湯"。因此湯香、辣味俱全，胡稱胡辣湯。京城陷落後，御廚趙杞帶此方逃至西華縣所管豁的中原名鎮－－逍遙鎮，後來就流傳下來了，成為一種常見、極普通的大眾小吃。