1樓：愛就一個字
您好，肉不同，燉的時間也是不一樣的，通常吃的羊肉時間最短，豬肉其次，牛肉時間較長，而且不同薄厚，燉的時間也不同，判斷的標準就是肉發白後，再煮5-10分鐘左右就可以了，可以在中途嘗一下。通常根據不同的口味，加入的食材也不同，加入是牛肉（如果是其他的，換稱自己需要的食材就可以）
1、牛肉切片，用刀拍散（為了能迅速熟）
2、蘿蔔（柿子）洗淨後切成塊（片）
3、鍋中放少許油，加入蔥花、姜爆香，加入水煮開4、加入牛肉，大火煮開後，小火燉15分鐘。
5、加入蘿蔔（柿子）燉10分鐘，在此同時加入鹽、胡椒粉、味精6、出鍋即可。
希望對您有用，望~
2樓：lisuna李蘇娜
瘦肉湯轉小火煲1小時即可。
瘦肉湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘鹹寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和維生素（a、b）等，《本草拾遺》說它「主虛羸勞損」及「血氣結積」，《隨息居飲食譜》說它能「補腎，益血填精」，「治腎虛有熱」。
燉瘦肉湯需要煮多久
3樓：那個閃電
燉一個小時左右，以下是紅棗燉瘦肉的做法。
主料：瘦肉200g 輔料：紅棗30g、冷開水350g、姜適量、油適量、鹽適量。
步驟：1、準備材料。
2、將瘦肉切開一塊塊。
3、紅棗用刀開兩邊拿出掉核。
4、把瘦肉。紅棗。薑片連水一起放入內膽裡面5、往燉盅容器內加入適量開水，把裝好食物的內膽放入燉盅容器內，定時燉1個小時。
6、燉好後，放適量鹽和油即可。
4樓：化驗員小張
燉瘦肉湯大火煮開後，轉小火煲2小時左右或中火一個半小時左右。
清補涼瘦肉湯的做法。
用料主料：豬裡脊肉150克。
輔料：桂圓7個、棗(幹)10顆、薏米20克、銀耳1小朵、山藥50克、百合10克、蓮子10克枸杞1小。
調料：食鹽適量、姜3片、水適量。
1、準備好煲湯要用的調配料。
2、銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後用涼水浸泡10分鐘。銀耳單方是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發。我一般在煲湯的時候，枸杞都後放，先放的話煮不了一會兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨拿出來用涼水包軟。
3、新鮮的裡脊肉洗淨後切成小塊。把肉塊放在清水裡反覆洗淨，直到放入水中，水清即可。裡脊肉的血水比較少，煲這道湯的時候我就沒有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時候要洗乾淨。
4、在砂鍋裡倒入清水，水最好是過濾的，純淨水最好。水開後把洗淨的肉丁放入。煮幾分鐘後，瘦肉可能還會被煮出少量的血沫子，用湯勺撇乾淨就好了。
5、放入幾片姜。
6、放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開後中小火煲一個半小時。
7、一個半小時後，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出鍋的時候調入適量的鹽就可以享用了。
5樓：搞怪一樂
用料瘦豬肉 150g 北芪 5g 紅棗（去核） 5g 桂圓肉 3g
枸杞子 3g 鹽 適量做法：1、洗淨的瘦肉切件。
2、將北芪，紅棗，圓肉，枸杞子洗淨連同瘦肉一齊入燉盅。
3、加入滾開水至燉盅滿，蓋上蓋隔水燉1小時即成。
6樓：青春永不倦
主料瘦肉200克 花旗參（4分之一碗量）半紙杯桂圓肉10粒 枸杞子30粒。
輔料鹽少許 雞粉少許。
清水3碗。花旗參燉瘦肉湯的做法步驟。
花旗參燉瘦肉湯的做法**11. 花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗乾淨花旗參燉瘦肉湯的做法**22. 瘦肉切片（剁碎更好入味，只喝湯）花旗參燉瘦肉湯的做法**33.
蒸鍋放水、支架。用一個燉盅盛起食材，註上清水（別盛太滿、留點空間）
花旗參燉瘦肉湯的做法**44. 遮上燉盅蓋子花旗參燉瘦肉湯的做法**55. 再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開，中火燉60分鐘即可。
花旗參燉瘦肉湯的做法**66. 燉好後加少許鹽、雞粉調味。
花旗參燉瘦肉湯的做法**77. 攪拌均勻。
花旗參燉瘦肉湯的做法**88. 飲用~~
花旗參燉瘦肉湯的做法**99. 滋補~~美容~~保健~~小貼士我這是按3碗水的量放花旗參和圓肉，如燉盅大、家人多、適量新增肉和配料量。燉一盅湯喝不完可以放在冰箱保鮮，喝上三兩天沒問題的。
也省了不少煲湯時間。用雞或豬骨代替瘦肉均可，只是雞肉燉好的湯水要過濾油脂。不然太肥膩對健康造成負擔。
怎麼燉瘦肉湯？
7樓：匿名使用者
1.燉豬肉湯。
（1）準備材料，主料為豬腱子肉200g，輔料為油適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量、黨參適量、薑片適。
（2）將肉切成小塊。
（3）放到燉鍋裡。
（4）加入枸杞、黨參還有薑片。
（5）加入熱水。
（6）高火燉到沸騰，轉小火燉。
（7）盛碗。
2.胡蘿蔔燉肉湯。
(1)先準備食材，土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙。
(2)要把胡蘿蔔、土豆洗乾淨，然後就去皮切成滾刀塊。
(3)薑切片，蔥切段。五花肉洗乾淨，切塊。
(4)五花肉用沸水焯燙後接著撈出來備用。
(5)然後另起一鍋水，再加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、紅棗等等，先煮開。
(6)然後換成小火再煮半個小時，食用前要調入鹽哦。
(7)然後現在盛入碗中即可。
8樓：豔子生活錄
瘦肉湯簡單燉法：常給孩子這樣燉，簡單營養又美味，一盅都不夠喝。
9樓：客家ren鐵頭
食療食補，舌尖上的美味，潤肺止咳配方，農家家常菜，農民生活，美食食譜，烹飪技巧，正宗做法，客家傳統美味，地方特色美食，農家小吃，春季一冷一熱，多給家人燉一盅湯，好喝清熱止咳，還能增強抵抗力！
湯燉久了，到底是湯有營養還是肉有營養
10樓：記憶蛋餃
肉比湯更有營養。
肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們容易進入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。
一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬於不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。
對於絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。
11樓：匿名使用者
現代人都知道喝靚湯有益進補。但是千萬不要以為湯燉得越久越好，燉的時間太長會造成營養流失，很不划算。
從營養學的角度來說，食物過多地在火爐上燒煮，時間越長，損失的營養越多。動物骨骼中所含鈣質不易被分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。所以最好是燉骨頭湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，慢慢加溫，燒開後可適量加醋，促使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。
整個加熱過程以1小時為最佳。蛋白質和脂肪加熱如果超過兩個小時，營養損失則達到最大值。為此，營養學專家提出，煲湯時間一般以1小時左右為最佳。
要運用恰當的容器來進行燒煮後的「燜酥」，最大限度地保留食物中的營養素不受破壞。
希望對你能有所幫助。望給採納，謝謝。
12樓：斜陽紫煙
問題在於，怎麼看「營養」。如果是以實驗檢測為準，不管燉多久從檢測方面來說肉中的營養肯定比湯中要多。但一般人認為湯更易讓人吸收。所以更具營養。
而人的吸收能力是無法檢測的。
花旗參燉瘦肉要燉多長時間才可以？
13樓：大大的
一直二個小時即可。
1、做法步驟：
原料：花旗參5克、麥冬和石斛各10克、豬瘦肉100克。
做法：西洋參、麥冬和石斛漂洗淨，麥冬稍浸泡；豬瘦肉洗淨，瀝乾水，切為小片，一起放入燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉3個小時，進飲時方調入適量食鹽。此量可供1人用。
由於長時間高溫熬煮會破壞總皂甙，一至二小時已夠了2、花旗參藥理作用 ：
總皂甙（含量為5%～10%）是花旗參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它們的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而花旗參總皂甙側重鎮靜。花旗參具有多方面的藥理活性。
1．對心血管系統：改善心肌功能，抗缺血；抗心律失常；抗休克；抗動脈硬化。
2．增強體質：抗缺氧；抗疲勞；耐高溫；耐寒；耐飢渴。
3．振作精神，補充腦力。
4．加速手術或病後復原。
5．促進造血。
6．鎮靜。7．降血糖，預防糖尿病。
8．增強免疫力。
豬骨頭(帶 肉)要燉多長時間才能燉出精華？
14樓：姬覓晴
要大火燉個小時才能燉出精華，做法如下：
準備材料：豬大骨頭700克、薑絲5克、白蘿蔔1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克。
一、準備好食材。
二、姜切絲，白蘿蔔切塊。
三、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。
四、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。
五、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。
六、大火燉個小時。
七、時間到後裝碗即可食用。
15樓：柏安青
，因為肉不耐燉，建議骨頭敲出裂縫，用電飯煲小時就行。
16樓：手機使用者
我是廚師我知道！1燉棒子骨先把骨頭敲破。
花旗參燉瘦肉要燉多長時間才可以？
17樓：匿名使用者
1個半小時左右就可以咯。
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