糖蒜的醃製方法家常是什麼？
1樓：李小米美食
醃製糖蒜的經驗技術總結。
2樓：好學者百科
糖蒜怎麼製作方法如下：
首先開春的時候買的糖蒜是嫩糖蒜，用這種糖蒜把它的皮剝掉，洗乾淨之後控水控上一個晚上，然後把醋燒開，再把醬油倒大概是小半碗，醋就是三公斤，蒜是五公斤。
然後冰糖放上半斤，這個時候把它熬開，放涼了之後一定要放的涼透了，再把蒜放去一個月之後就可以吃了，非常簡單。
醃糖蒜的製作方法
3樓：大雄和哆啦a夢
糖蒜的醃製方法：
材料：鮮蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。
1、首先準備好，大蒜，醋，白砂糖。
2、準備好一個瓶子，或者有密封的沙缸也可以。
3、準備好白砂糖，4、將白砂糖與米醋在容器裡混合，按照1：3的比例進行配製。
5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。
6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部沒入，把容器密封放入陰涼處，放置20天左右就可以了。
4樓：匿名使用者
用料：大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，鹽，水。
做法：1、不用洗大蒜，剝去大蒜的外皮，削去根部。
2、把去好皮的大蒜加一點鹽，抓一抓，用清水浸泡一會兒。
3、取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，攪拌均勻，待冰糖化開即可。
4、將大蒜浸泡3小時以後，取出，瀝乾水分。
5、挑選一個醃製糖蒜的罐子，最好選用玻璃罐子，把罐子清洗乾淨，然後晾乾水分。
6、先把晾乾的大蒜放入罐子中。
7、倒入調好的糖醋汁，蓋上蓋子密封儲存，差不多半個月就可以吃了。
8、醃製好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起來特別的爽口；吃麵的時候，搭配幾瓣糖蒜，味道特別棒！（想要白色的糖蒜，就把陳醋換成白醋或者米醋，這樣醃製出來的糖蒜就是白色了。）
5樓：鍾老師聊生活
【醃糖蒜】
食材：大蒜20、陳醋800克、醬油500克、冰糖50，紅糖30，鹽100克、白酒少許。
做法：1、挑選飽滿的新蒜頭。
2、剝去外衣，要留一層，不要露出一瓣一瓣的，根部用刀削一下。
3、用鹽水水泡一天一夜，期間換一次水，去除大蒜辛辣味，還能使糖蒜更爽脆，還能殺出水分。
4、然後在陰涼處控幹水分，但是在醃製之前必須把水分控幹。
5、控幹水分的大蒜放入容器裡。
6、熬糖醋水，把陳醋醬油，紅糖冰糖放鍋裡燒開，放涼，醋汁的量是要沒過蒜的。
7、倒入熬好的醋汁，沒過大蒜，然後再放入一點白酒，這樣好儲存好殺菌。
8、蓋嚴密封醃製，大概20天左右就可以開吃了，30天味道更好。
9、這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。
10、小貼士：蒜頭一定要當季鮮的。個人建議挑小頭的，吃起來方便不易浪費，醃製過程中更容易入味兒（純屬個人意見）。鍋裡燒開，放涼，醋汁的量是要沒過蒜的。
7、倒入熬好的醋汁，沒過大蒜，然後再放入一點白酒，這樣好儲存好殺菌。
8、蓋嚴密封醃製，大概20天左右就可以開吃了，30天味道更好。
9、這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。
10、小貼士：蒜頭一定要當季鮮的。個人建議挑小頭的，吃起來方便不易浪費，醃製過程中更容易入味兒（純屬個人意見）。
6樓：雪域籃心
白糖：白醋=1：1。做法：大蒜撕掉蒜皮，切掉頭，剪去尾巴，清洗乾淨。
2.冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜，侵泡1天后把水倒掉，瀝乾備用。
3.無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋和糖，攪拌均勻。
家常糖蒜的醃製方法
7樓：惠企百科
醬油糖蒜的家常醃製方法如下：1、大蒜去掉外邊的幹皮，剪去硬梗。
2、洗去雜質，浸泡十分鐘左右。
3、大蒜快速焯水去生，放入滾水30秒左右立刻撈出。
4、放在一旁控水冷卻。
5、醋和醬油2：1，倒入鍋中熬煮，煮開後滾3-5分鐘就行，期間要撇去明顯浮沫。醬油選普通的醬油就好，不要老抽，也不要鮮醬油。糖按照自己口味放，湯汁整體的量能沒過蒜就行。
6、把蒜碼在消過毒的罐子裡，倒入湯汁，密封，2-3星期後就可以吃了。
醃糖蒜吃多了對身體有危害嗎，醃好的糖蒜放了好幾年了還能吃嗎？
你好為您解答如下 你好這位朋友，感謝你對我的信任。你的求助提問我已經收到了 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消...
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