牛上腦肉怎麼做才好吃呢？
1樓：生活百事通小張
牛上腦肉好吃的做法是做成醬牛上腦肉，牛上腦洗乾淨切塊備用，鍋中焯水，焯掉血水，接著將上腦肉放入高壓鍋，加入配料，浸泡2小時，然後將上腦肉煮熟，撈出晾涼後切片即可，具體方法如下：
1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上。
2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊。
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水。
4、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖。
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中。
6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時。
7、然後啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟。
8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼。
9、涼後切片即可。
注意事項：1、牛肉切塊後要用水焯一下，去除血水。
2、湯汁最後收濃時要少留一點湯汁，這樣牛肉更好吃。
牛肉上腦適合做什麼
2樓：健身達人小俊
牛肉上腦適合涮火鍋，也適合煎炸和燒烤。牛肉上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肥瘦交錯比例較為均勻。牛肉上腦的肉質細嫩多汁，具有好看的大理石花紋，口感綿軟、入口即化，其脂肪低而蛋白質含量高，因此適合涮火鍋、煎炸和燒烤。
牛肉上腦指的是肉牛後頸部位的肉，位於頸部上側牛頭位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。
牛上腦口感主要偏瘦，根據脂肪沉澱可分為s上腦、a上腦和b上腦。
牛肉上腦經典菜餚是煎牛上腦肉扒，具有酸香微辣、鹹鮮清爽、乳香濃郁特色。
牛霖怎麼做肉會變嫩，牛霖肉適合怎麼做
說到牛霖，如果不是小編需要寫這篇問題，還真不知道牛霖是什麼食材。通過查閱資料，小編瞭解到，牛霖其實就是牛膝蓋處的肉。很多的時候，其實我們並不會購買牛霖進行烹飪。但是對於一些比較講究的朋友們來說，牛霖是一種非常美味的食物。那麼，牛霖怎麼做才好吃呢?據說這個牛霖出自黃牛,是黃牛後面的小腿肉，但是不是直接...
牛肩肉可以滷嗎，紅燒牛肩肉怎麼做
接下來分享我這道 打滷饢 食材 滷 牛肩肉，土豆，芸豆，圓蔥 饢 高筋麵粉 調味料 燉肉調料 蔥，姜，圓蔥，幹黃醬，鮮味醬油，青花椒，大紅袍花椒，大料，小茴香，肉桂，草果 過程 1.先把牛肩肉泡水半個小時，然後再衝洗乾淨，斬塊，涼水下鍋，煮出血沫，血沫要迅速撈出來，防止沾到肉上，用筷子夾出每塊肉，儘...
新鮮牡蠣肉怎麼做好吃，海蠣肉怎麼做好吃
海蠣肉怎麼做好吃 海蠣肉好吃又簡單的做法如下 1 新鮮的海蠣肉清洗乾淨。2 撒上地瓜粉 胡椒粉 可以根據實際情況增減用量 攪拌均勻。3 將切好的蔥段，青椒碎拌入海蠣肉中。這裡可以拌蒜苗或韭菜，我是家裡只有青椒就做替代了 4 平底鍋放適量的食用油，把海蠣肉平鋪在上面小火煎制。5 一面煎金黃後翻面接著煎...