1樓：匿名使用者
農村曬乾豆角是傳統習慣，就像曬臘肉，醃鹹菜，既是一種非常樸實的生活方式，又是日常美食必需品。歷史沿襲的傳承下，就已經慢慢成了習慣。
步驟一：購買材料。
我們首先要挑選一些青、脆、嫩的豆角，千萬不要有蟲眼，豆角上有密麻斑點或者是顏色發白，籽粒飽脹的都別要。因為豇豆發白籽粒飽滿，證明這個豆角老了，有筋的豆角，曬乾了再做菜會咬著嵌牙。必須得青嫩的才行。
步驟二：清洗水燙。
等我們買回來豆角後，要趁著清洗，全部的根根檢查一遍，發現豆角裡有蟲眼什麼的挑出去。然後再去燒開水，倒兩勺鹽。水開了把豇豆分批放進去，3分鐘的樣子就撈起來。
焯水的目的是豇豆滅活，否則曬乾困難，味道和口感也不很好。
步驟三：拿到太陽底下暴曬。
把焯好水的豆角掛到太陽下暴曬，一天一夜就可以把豆角完全曬乾了。可以放在樓頂曬的，當時密密挨個掛滿，你曬乾後就有可能會看的少了很多，仔細看看並無蹤跡，其實是豆角水分巨大，縮水還很厲害，算下來20斤豇豆曬成幹豆角不到2斤，可見豆角的含水率高達90%往上。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
6斤短豆角幹曬完260克。
3斤長豆角溼曬完140克。
做法步驟。1.長豆角先用溼曬的方法，選嫩一些的長豆角，顏色深綠的，曬好以後顏色好看，淺色的豆角，曬完有些偏黃色，把豆角洗乾淨，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了。
2.燒開一鍋熱水，水開後，洗乾淨的豆角放入鍋裡，在熱水裡燙3-5分鐘，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方晾乾，或者曬乾；在室外曬的話，晾乾的更快一些。
5.短豆角用幹曬的方法，也要選嫩一些的。豆角清洗乾淨後，晾乾水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬乾，也可以用擦絲的小工具，比較方便，7.所有的豆角都剪好以後，放到晾網上晾乾，晾網透氣性好，中途不用翻動；涼3-5天，等水分蒸發了，就成幹豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，室外曬乾的速度快一些，室內晾乾，就要多曬兩天；曬乾豆角對環境相對要求少一些，只要通風、乾燥的環境就可以了。
8.晾乾的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽臺上大概晾乾了有5-6天。自己在家曬的豆角，可以曬的幹一些，再密封儲存，這樣儲存的時間比較長。
9.幹曬的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室內晾乾了有5-6天，大家想曬的更幹一些的話，還可以多曬一兩天，摸起來是乾硬的狀態就可以了，幹一些才好儲存。
10.曬好的豆角可以裝入密封袋密封儲存，避免吸收潮氣，就可以儲存很長時間。
11.曬好的豆角吃的時候，先放在水裡浸泡4-5個小時，變軟後再做菜，我用它做燜面、燉肉都很好吃的，幹曬的吃起來軟中帶著嚼勁；溼曬的豆角，同樣的燉煮時間，吃起來偏軟一些，兩種都好吃，給大家參考一下。
曬乾豆角小貼士：
1.豆角都要選嫩一些的豆角。
2.曬豆角的環境要乾燥通風，在室外曬得更快。
3.豆角曬得幹一些好儲存，吃的時候可以多浸泡一會，有嚼勁還好吃，也不軟爛。
豆角幹怎麼做好？
3樓：金融羅老師
準備好新鮮的豆角幹，放入水中泡發，起鍋燒油，放入幹辣椒，花椒等炒香之後放入泡好的豆角幹，加入肉片翻炒均勻，加入少量的水澱粉，勾芡汁後再加入調味料即可。
4樓：釹王陛夏
豆角幹燉菜的時候放一點特別好吃。還可以和西紅柿一起炒，這個方法真的美味。
5樓：天才人物我無敵
首先，我們將豆角幹用水泡至兩個小時左右，然後清洗乾淨，攥幹水分，再起鍋燒油，放入五花肉，炒出香味，加入適量的蔥花蒜末生抽，再把豆角幹放入其中，加入適量的清水燉制10分鐘左右即可。
怎麼曬乾豆角
6樓：當代生活體驗迷
1、挑選沒有蟲眼、質地緊實、深綠色、偏細的鮮嫩豆角洗淨。
2、鍋里加入水，大火燒塌衡帶開，加入少許鹽，放入清洗乾淨的豆角。
3、待水燒開關火，撈出豆角（不用煮太長時間，差不多燙熟就可以了）攔基。
4、把豆角掛在衣架上拿到陽光下晾曬，三伏天天氣好兩天就曬好了。團蘆。
5、曬乾的幹豆角打捆，用袋子密封儲存，防止長黴。
豆角幹怎麼曬
7樓：左耳餘汐學姐
你好。把長豆角清洗乾淨，鍋內加水加熱，棚檔加入少量的鹼，大火燒開，放入長豆角戚磨。豆角焯水變成綠色以高和鬥後，撈入涼水內，過涼，過涼後的長豆角，控幹水分後，加適量的鹽攪拌均勻。
將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集。
蓋上透明網，曬至乾透，收起來儲存，儲存一年都不會壞。
希望可以幫助到你。
豆角怎樣曬乾
8樓：匿名使用者
1.將豆角清洗乾淨，撿出壞豆角，但不要掐去兩頭（以免豆角開裂）。
2.將豆角放入開水鍋中，並加點鹽。
3.不斷翻拌，直到鍋裡水再開。
4.倒到漏篩中，快速沖涼。
5.拿到外邊曬上。
6.曬上2-4天就幹了。
9樓：霜葉後院自留地
在豆角的側面縱向切開，散放在板子或其他平面的東西上，如果有紗網更好。這就使得豆角的肉質部分暴露在風和陽光下，水分會流失的更快，豆角乾燥的也就更快。
10樓：麼麼噠
曬長的可以先放開水裡過下水再拿太陽下曬風乾。短的就是切成幾釐米小段直接放太陽下曬風乾。
11樓：人生如水
在陽光下通風處最好，
12樓：沉默的漢子
我艹，既然是曬乾肯定在太陽下曬了。
13樓：網友
在太陽底下，鋪上東西，然後把那些豆角平攤在上面就可以的。
幹豆角怎麼發快
14樓：匿名使用者
幹豆角 原材料：通常選用豇豆和寬四季豆兩種製作過程：
1、用清水冼乾淨。
2、用開水在鍋裡煮白。
3、將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾4、曬乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間曬一遍5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道真是爽哉！
注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節和蟲洞之類的，洗淨後用開水煮至再沸騰就可拿出晾曬。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。每天晚上要收，早上再曬，完全曬乾後，用剪刀剪成寸小段備用。
15樓：匿名使用者
睡覺之前用冷水泡好，不要用開水哦，那樣會把幹豆角的營養泡走。第二天要吃的時候取出幹豆角，洗乾淨，燉肉，包餃子吃都特別香，真的，我經常吃。
幹豆角可以怎麼做好吃，幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的吃法
幹豆 角炒雞 準備材料 嫩雞450 克，幹豆角150 克，青椒1 個，紅椒1 個，生抽 雞精 白糖各 1 2 大匙，料酒 生抽各2大匙，姜10克，蒜 5 瓣，植物油適量 準備工作 雞肉洗淨，切塊 姜 蒜均洗淨，切片 青 紅椒去蒂 籽，洗淨切塊。開始製作 1 幹豆角提前用涼水泡發半小時，沖洗乾淨，切成...
幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的吃法豆角炒豆角怎麼做好吃
幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好，要不然比zhi較難熟，還有最好和葷菜dao搭版配煮，比較吸油，很下飯權。意見建議 具體做法如下 一 幹豆角炒雞 原料 嫩子雞半隻 幹豆角1小把。調料 薑片 蒜蓉 紅椒 青蒜 料酒 鹽 味精 生抽 植物食用油。做法 1 嫩子雞洗淨斬塊待用。2 幹豆角用涼水隔...
炒幹豆角怎麼做炒幹豆角的做法步驟圖，炒幹豆角怎麼做好吃
一 炒幹豆角的具體做法 二 炒幹豆角的具體材料 幹豆角400克，醬油半勺，糖一勺，酒半勺，姜一片，雞湯100ml，胡蘿蔔一根，青辣椒一個，幹辣椒3個，麻油一點，耗油一點 三 炒幹豆角的做法 1 幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。2 肉切條跟豆角同粗，用醬油 糖 酒 薑絲，醃過。3 炒鍋放點油炒香乾辣椒段，加...