1樓：沃奇就是健康
您好！很高興您的問題！
純牛奶可以加熱飲用，但是要注意加熱的溫度。一般經過殺菌處理後的純牛奶都是可以在飲用之前加熱的，並不會損失營養成分，但是溫度不能太高，不可煮沸，以免造成營養成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。
新鮮的純牛奶營養豐富，可以在加熱後的牛奶里加入5-10ml的文冠果油，更能補充人體所需營養。文冠果油是從文冠果中榨取，營養豐富，富含不飽和脂肪酸和神經酸，可以烹飪用也可以直飲，不僅具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微迴圈的作用，更重要的是文冠果油中富含的神經酸可以有效幫助大腦細胞損傷的修復和再生，幫助提高記憶力。
2樓：梧桐老師為你解答
如果買回來的純牛奶最好還是不要加熱比較好，因為牛奶加熱時間比較長的話，它的溫度就會很高，而且這樣裡面的營養成分也就會流失的比較嚴重，所以在喝牛奶的時候還是常溫，喝牛奶對身體來說也是比較好的，因為加熱的牛奶維生素c流失得也會比較厲害，還有就是乳糖也會有所流失。
喝常溫的牛奶對身體來說還是比較好的，一般的情況下還是不要加熱比較好，純牛奶最好不要加熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
牛奶高溫加熱有什麼影響
3樓：撒找裝順
牛奶高溫加熱不僅會破壞牛奶的內部結構，還會使牛奶蛋白質發生改變，同時還會產生少量甲酸，使牛奶變酸，這樣不僅牛奶的色、香、味變差，營養價值也大打折扣，所以不建議將牛奶高溫加熱。
牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化，當牛奶被加熱到60-62攝氏度時就會出現脫水現象，其中的蛋白質微粒會由溶膠狀態變成凝膠狀態，隨後還會出現沉澱，當溫度達到100c時牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，並逐漸分解生成乳酸，不利於牛奶的營養物質被人體所吸收。
如果想和熱牛奶可以稍微加熱一下，但是不要煮沸，因為牛奶煮沸後，有的維生素會被破壞，並且牛奶中還含有極不穩定的磷酸鹽成分，在高溫下這種酸性磷酸鹽會轉化成不溶性的中性磷酸鹽沉澱下來，影響牛奶的質量和被人體吸收的程度，另外牛奶中的乳糖會出現焦化現象，而焦糖可誘發別的疾病，所以不建議高溫加熱牛奶。
純牛奶可以高溫加熱嗎。加熱以後營養會不會流失
4樓：刻苦又犀利的小牛
在一般家庭中，加溫牛奶常彩煤氣或微波爐，採用微波滬加溫是通過分子的振動產生熱能，達到加溫的要求。實際是，無論是用煤氣還是用微波爐，加溫對牛奶的營養成分會造成同樣的損失，其程度隨溫度的公升高和中溫時間的延長而變大。
加溫對牛奶營養成分的影響如下：
1)對蛋白質的影響。在100度或120度長時間加溫時，牛奶中的酪蛋白可產生褐色變化。在75度時，牛奶中的乳清蛋白5分鐘後開始變性：
75度以上時，乳清蛋白變性產生如臭雞蛋味的硫化氫氣體。
2)對乳糖的影響。加溫100度以上時，牛奶中的乳糖會產生褐變現象。
3)對脂肪的影響。在加溫達到60度後，牛奶中黏合的脂肪球增加，上浮的速度增加，脂肪球撞擊嗇，融合成上浮的脂肪層。
4)對維生素的影響。在63度時，加溫30分鐘後，牛奶中的維生素b1被破壞掉10%-20%，維生素c被破壞掉20%-50%。
5)對礦物質的影響。牛奶高溫加熱或煮沸時，可溶性的磷酸鈣和檸檬酸鈣會轉變為不溶性鹽類。
由此可見，牛奶加溫對其營養成分是會有一定損失的。目前市場**的牛奶，都經過高溫或超高溫瞬間來菌消毒，所以，合格的市售牛奶，無需再加溫煮沸，物別是酸奶，因有活菌，更不能另溫，否則有益的乳酸桿菌，雙岐桿菌等被加溫殺死，會失去酸奶的良好保健作用。即使在冬季，牛奶若需加溫，亦應儘量降低溫度、縮短時間。
同樣，微波爐加溫，應該縮短時間，功率不宜太高，以免損失營養。
純牛奶加熱會損失營養嗎
5樓：匿名使用者
牛奶加熱主要就是要控制好加熱的溫度，如果說加熱溫度在40℃左右呢，這個營養一般不會損失。如果說是加熱的溫度太高，比如說煮沸或者是加熱時間太長，那麼就有可能會導致牛奶當中的一些營養物質出現損失。如果是新鮮牛奶的話，可以在鍋裡面進行加熱，那麼它可以起到乙個殺菌滅菌的作用。
那麼如果是盒裝的牛奶，那麼它其實是已經經過了滅菌處理的，喝的時候只需要隔水進行溫熱就可以了，這樣就不會導致牛奶當中的營養成分的丟失。牛奶它是乙個營養價值很高的食物，可以建議每天喝200毫公升左右的牛奶，對身體是乙個不錯的食物。
奶中含有大量優質蛋白（其中含人體必需的8種氨基酸），還含有脂肪、乳糖、維生素k和無機鹽鈣、磷等，營養豐富，容易消化吸收，是缺乏母乳的嬰兒首選的代乳品，也是兒童、老人及體弱者最佳的營養品。
目前很多城市的乳製品廠更新裝置，革新工藝流程，採用塑料薄膜袋包裝和高溫瞬時消毒法，取代沿用已久的瓶裝和巴氏消毒法（即加熱至60℃，維持30分鐘），既保持了牛奶中營養成分不受破壞，又能達到消毒滅菌的目的。
我們見不少人飲用牛奶的方法不盡合理，表現在以下幾方面：1、煮沸飲用。煮迅指沸會引起牛奶中蛋白質變性，高空顆粒變大，而阻礙消化吸收。
其實袋裝牛奶經過嚴格淨化、消毒處理，保證安全，儘管放心飲用，何必煮沸，只需將此袋投入熱水中浸泡5－10分鐘，畝念配即可飲用。如果直接加溫，應掌握在70－80℃為宜。2、冷飲。
寒冷季節，牛奶不宜冷飲，因這樣會促使胃腸道蠕動，引起腹瀉。3、空腹飲。牛奶應和麵包、饅頭等糕點同食，空腹飲用，牛奶會迅速經胃、小腸排入大腸，結果其中營養成分來不及吸收即排出體外。
4、存放過久。鮮牛奶宜取來即飲，如需放到晚上或第2天，宜置於0-5℃條件下，以免變質或營養成分破壞。
牛奶溫度高了會影響營養嗎
6樓：網友
加熱的確會使牛奶中的水溶性維生素，如維c、維b損失較多，尤其是維c。而脂溶性維生素，維a、維e及各種礦物質損失都不大。
牛奶可以提供優質蛋白質，加熱會使蛋白質變質，造成氨基酸損失。其中的免疫球蛋白耐熱性最差，在70攝氏度下加熱30分鐘幾乎全部變性；β-乳球蛋白超過60攝氏度就開始變性，90攝氏度以上幾乎完全變性；α-乳白蛋白在100攝氏度加熱的時候全部變性；
約有三分之一的乳清蛋白在75攝氏度下加熱15分鐘會發生變性，隨著溫度公升高，變性程度越大；乳清蛋白熱變性後會發生凝固，形成乳結石。酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球膜蛋白在加熱75攝氏度時，能發生巰基反應生成硫化氫，因此會出現「加熱臭」的現象。
配方奶是強化了許多營養素的，與輔食一起加熱，營養的確會損失較大，但是蛋白質和鈣還是都在的。況且有的輔食中用到了配方奶，主要是為了給輔食增加香濃的奶味（1歲以前的寶寶不能喝牛奶），讓輔食更好吃。
7樓：網友
牛奶中含有的乳糖會在高溫下分解，產生乳酸和甲酸，沸騰時間越長，溫度越高，會影響牛奶的營養成分。
山花黑牛奶有營養嗎，牛奶煮沸了還有營養嗎
德國的乳酪蛋糕如 viennese quark torte 維也納夸克蛋糕，gateau opera 黑森林蛋糕等。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著 往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。山花牛奶 貴陽...
什麼牌子的純牛奶好，有營養， 純牛奶選擇什麼品牌的好
特侖蘇,雀巢,旺仔,完達山,維他奶這些牌子的牛奶都是比較好的,牛奶最好喝好的，不好的容易中毒，這可不是開玩笑的。上面那些牌子的牛奶在我們國內的知名度還是挺高的,你可以去maigoo十大品牌網看看牛奶的八大品牌排行啊,要買的話,建議你從那裡面介紹的品牌選擇。特侖蘇，一箱12支吧。價錢不便宜。比很多牛奶...
鮮牛奶和酸奶哪個更有營養價值，純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
說到酸奶跟牛奶大家都不陌生，兩者因為獨特的口味以及豐富的營養受到了大眾喜愛，這兩種雖然都是奶製品，但有本質上的區別，營養價值也有所不同，今天小編就給大家列舉出來。酸奶和純牛奶大pk 1 熱量pk 從熱量上來說，酸奶的熱量要比牛奶的熱量高一些，這是因為在酸奶中間加入了一定量的糖分，一般情況下全脂加糖酸...