1樓：一哥八卦娛樂
是的，一定要水的，因為這樣子才能保證烘烤出來的蛋糕口感會更好更嫩。不然的話會導致蛋糕開裂，而且顏色也不好看，口感也不好吃。
2樓：可樂
是的，因為如果沒有水的話，很容易導致蛋糕被烤焦的，放一點水可以防止蛋糕烤焦。
3樓：白珍全全全
是的，因為只有這樣做，美食才非常的好吃，而且還很有營養，還可以提高我們自身的免疫力和抵抗力的。
4樓：王志剛剛剛
可以加一些適當的水，因為烤箱內氣溫太高會讓蛋糕烤糊，有一些水的話可以避免烤糊的情況發生。
做古早蛋糕時烤箱裡必須有水嗎？為什麼呢？
5樓：黎昕科普知識小屋
是必須有的。如果沒有的話，烤的時候會特別的幹，甚至會烤糊的。因為我就這樣做過。
6樓：夾竹桃
我認為口腔內必須有水，因為這樣做可以使烤出來的蛋糕沒有那麼硬，口感會更鬆軟。
7樓：會種田的機械師
我認為不需要，因為烤箱有水會影響烤出來蛋糕的口感。
做古早蛋糕時烤箱裡必須有水嗎？該注意什麼？
8樓：人能科技探索
古早蛋糕沒有複雜的食材，但是不論從口感還是從香味都不輸於很多的精品蛋糕。古早蛋糕的口感全部依賴於其特殊的製作手法，水浴烘烤法，蛋糕在烤箱中烘烤的時候，必須加入適量的清水，通過水蒸氣將蛋糕蒸熟。製作古早蛋糕一定要注意油和麵粉的比例；製作蛋糕糊的時候，不能打發過度；儘量多使用雞蛋和黃油；烤制的過程中，需要將裝有蛋糕的模具放在裝水的烤盤上，注意時間和溫度。
準備食材。古早蛋糕準備的食材包括雞蛋，牛奶，白糖，牛奶，玉公尺油和低筋麵粉。玉公尺油和低筋麵粉的比例約為1比2，牛奶和麵粉的比例約為1比1，需要多準備一些雞蛋，白糖可以根據自己的口味適當增減，還需要準備少量的食用調味，玉公尺油也可以用黃油代替，奶香味會更足。
食材就準備完成了。
製作蛋糕糊。首先將黃油放到鍋裡，小火將鍋中的黃油加熱融化。隨後將低筋麵粉反覆的幾次過篩，這樣可以保證成品蛋糕的精細口感。
將麵粉倒入熱黃油中攪拌均勻，攪拌至越精細越好，最後加入牛奶攪拌成黏稠的麵糊備用。取乾淨的兩個碗，將足夠量的雞蛋清和雞蛋黃分別盛裝。將蛋黃直接倒入鍋中攪拌均勻，並加入適量的食鹽。
雞蛋清中加入少量的鮮檸檬汁去除腥味，然後加入白糖，用打蛋器高速打發，打出忌廉狀態後，在轉成低速，直到紋路明顯，而且提起打蛋器頭部存在彎鉤裝的蛋白霜，而且不容易消失，這裡需要注意不要過分打發，防止蛋白霜變老，製作的蛋糕會開裂。蛋白霜放入盆中同蛋黃麵粉翻拌，然後重新倒入盛有蛋白霜的盆中翻拌均勻。蛋糕糊就製作完成了。
烤制蛋糕。將蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具中，將模具震動幾下，將蛋糕糊中的空氣排出。烤盤中加入適量的清水，然後將模具放到烤盤中。
烤箱上火135度下火150度預熱十分鐘，隨後將烤盤放入烤箱中烘烤乙個小時左右，蛋糕的表面出現焦糖色就可以食用了。
9樓：北山一師
其實做這樣的蛋糕必須要有水滴第1，一定要注意整個蛋糕製作過程中的一些細節，第2點應該注意整個烤箱的溫度，第3點還要注意這個蛋糕製作時候的水分的差多少。
10樓：夾竹桃
我認為確實要有水，而且注意多放一些，這樣烤出來的蛋糕才會比較軟。
古早蛋糕烤制時間和溫度
11樓：乾萊資訊諮詢
古早蛋糕烤制烤箱預熱至160度烤箱，55-65分鐘。
製作方法：用料：植物油75g、低筋麵粉85g、牛奶55g、蛋黃6個橋敗、蛋白6個、細砂糖75g。
製作方法：1、分離蛋清蛋黃。
2、植物油倒入玻爛信璃量杯中，微波爐加熱2分鐘。（中小火就可以）。
3、倒入攪拌碗中，趁熱篩入低筋麵粉，攪拌均勻，倒入牛奶和蛋黃攪拌均勻。
4、蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性或者中性敏歷顫偏幹，取1/3蛋白霜，翻拌均勻，倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
5、倒入鋪了油紙的8寸方形模具中。烤盤中倒入冷水，入預熱至160度烤箱，55-65分鐘。
6、出爐後就可以脫模，晾涼後切塊，淋焦糖忌廉醬或者楓糖，味道會更好。
古早蛋糕放在烤箱哪一層
12樓：掛機的樂趣
一般放在中間那一層，這樣受熱比較均勻。以下是古早蛋糕的做法：
食材：雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。
輔料：糖15克、醋1勺。
1．備好食材。
2．蛋清蛋黃分開。
3．蛋黃里加入牛奶糖攪拌勻。
4．篩入低筋麵粉。
5．翻拌勻。
6．然後蛋清中加一滴公尺醋。
7．加糖打發。
8．糖分2次加入到蛋清裡打發。
9．打發到不滴落即可。
10．然後加一勺到蛋黃中拌勻分2次加入。
11．在把蛋黃全部倒入蛋清裡拌勻。
12．最後倒入烤盆裡震一下去氣泡。
13．烤箱170度35分鐘即可。
14．切開擺盤。
古早蛋糕烤多久
13樓：劍經業
60分鐘左右。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油。
水，起酥油。
泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。 《古早閉中蛋糕烤60分鐘左右租侍。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原轎型山料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
古早蛋糕要不要放冰箱
14樓：網友
蛋糕儲存方法。
1.將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。雖然以上蛋糕保鮮的方法看是很簡單，但是操作起來有難度。
並不是所有的蛋糕都適合這些方法，其實最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕櫃。
2.廚房用紙巾打溼後稍微擰乾，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛曆紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用溼紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
3.將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起儲存，等到隔天依然美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香！
沒有烤箱怎麼做蛋糕，在家沒有烤箱怎麼做蛋糕？？
用電飯鍋做蛋糕的流程 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。第一步 先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！再加滿滿一勺子白糖 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大...
怎樣用烤箱烤蛋糕麵包，家庭烤箱如何做蛋糕和麵包
想學蛋糕烘焙技術的話，可以找一個專業的培訓機構學習，各式品種都很全面，不推薦小機構，因為教學質量參差不齊，大機構相對來說更專業一些，可以來我們學校看看，實際考察對比後您心裡才有底。烤箱烤面bai包的溫度為180度左右，時間du是18 20分鐘。烤箱製作蛋糕的溫zhi度為150度左右，時間是根dao據...
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最簡單的 往往最難bai 也最能抓du住食客的胃 古早味就zhi是這樣一個特別的蛋糕dao店。專沒有各種繽紛五 彩的顏色吸引眼球屬 沒有複雜的裝飾點綴小店 只是簡簡單單幾款蛋糕整齊地擺放在玻璃櫃裡 只用馥郁的蛋糕香氣 吸引著你停住匆忙的腳步。最喜歡的是巧克力醬蛋糕，每次必然會少不了它原味的也是實力能...