1樓：週末
其實這種烹飪方式在全世界都比較普遍，比如還有：馬德里燴菜、意式燴海鮮等外國菜，下面我們就分享一種比較家常的、美味燴菜。燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。
以前逢年過節，或是家裡有紅白喜事都會做燴菜。燴菜是記憶中最香甜的味道，肉質的鮮香還有各種菜的鮮美，匯成一道道記憶。南北方飲食文化不同所做的燴菜也不同，我家是東北的，經常過年的時候老媽會把年夜菜燴到一起吃。
但是我最愛吃的是麻辣燴菜，冬天吃著特別爽。
<>但作法基本上是差不多的，最經典的就是用剩下的紅燒肉加一些土豆，胡蘿蔔，白菜，粉條來燉，有肉有菜，吃起來非常滋潤，無論是下飯還是其它主食，都非常棒，所以一直被大眾所喜愛。家常河北人做大鍋菜，還是很簡單的，比如白菜熬菜，冬瓜熬菜等，但是想做好吃還是需要些烹飪小技巧。小時候冬天比較冷的時候，媽媽經常熬一鍋肉湯，然後做燴菜用，每次把菜炒好以後在加點肉湯燉煮幾分鐘，哇，一家人圍著灶臺別提吃的多香了，天冷的時候吃上一口燴菜真是讓人感覺好幸福。
燴菜和火鍋、串串有著異曲同工之妙，都是不怎麼講廚藝，收集來的食材一起煮了，斷生撈起，調好味道吃。在日常生活中也會時常見到燴菜的身影，特別是在冬季裡，燴菜頻繁上桌的季節。因為燴菜裡面的菜類很多，有各種肉類，各種蔬菜。
燴菜是一道非常適合在冬季貼膘的美食。一般人都會製作；煎火（即熱乎），特別適合寒冷的冬季食用；入味，各種菜餚味道融為一體，好吃、下飯；軟爛，很對牙口、腸胃不好的人的胃口。因而普遍受歡迎。
2樓：柒個與十一
首先就是把胡蘿蔔切成絲，然後再把粉條泡一遍，焯水之後過濾，然後再把它放入鍋中爆炒，而加上蘿蔔絲加上配料，翻炒均勻之後口感都是特別的鮮的美味的。
3樓：職場導師陳元芳
先在鍋里加一點水，等水燒開，再把胡蘿蔔切成塊加進去，加一點食鹽，蔥花，再把粉條放進去，小火煮一下即可。
4樓：東流
我個人認為沒有任何菜是天天吃都吃不膩的，偶爾可以吃一些別的菜，換換口味。
5樓：網友
不管怎麼做也不可能天天吃都不煩吧？
白菜胡蘿蔔粉條的做菜方法
6樓：呼延掣
【大白菜胡蘿蔔】
所需食材：大白菜、胡蘿蔔、粉條、蔥、姜、蒜、紅幹椒、生抽、鹽。
一、食材準備：
1、將買回來的大白菜一棵洗淨，再從中間切開，根據家庭人數而定，一家三口一半白菜就足夠了，我這裡用的是半棵，剩下的半棵用保鮮袋好，放入冰箱即可。將這半棵白菜，扒三到四層葉子，平放於菜板上，斜刀分左、中、右切成不規則塊，把剩下的蕊也切成塊。再用清水浸泡幾分鐘，最後沖洗一下，瀝乾水分放入小盆中備用。
2、胡蘿蔔一根，去掉頭尾洗淨，放於菜板上中間切開，再斜刀切成二到三釐公尺的長段，最後切片裝盤備用。
3、粉條一把，大約100克左右吧，和果你喜歡就多放點，將粉條放入小盆中，倒入開水漫泡五分鐘左右，這樣做法主要是起到殺菌作用，其次讓它變軟一點好下鍋，記住一定不要泡得太軟，太軟粉條會有水味，口感不好。沒有完全發好的粉條，在燉菜的同時，也可以吸收鍋裡的汁液，使粉條更加的有味道。五分鐘過後，粉條浸泡好撈出裝盤備用。
4、蔥半根，切成蔥花。姜一小塊，切成片。蒜幾粒，切成蒜末。
二、燉菜過程：
1、所有的食材準備好後，我們**起鍋了，鍋中倒入平時做菜的油量，最好是豬大油，待油的溫度達到7成，把切好的蔥花，薑片，大蒜未一同下入鍋中，小火炒出香味，倒入生抽適量，後把大白菜倒入鍋中，加入適量的鹽大火翻炒，待白菜完全變軟後，我們加入清水一大碗，把切好的乾紅椒放進去。
2、當鍋裡水開後，把粉條放進去，讓湯汁完全擁抱它，等再次開鍋，把胡蘿蔔也倒入鍋中，再用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋中火燉10分，10分鐘過後，開啟鍋蓋見湯汁較多，可大火收下汁，但不要全部收走，留下點湯汁會更加的美味，最後用勺子在鍋中翻動幾下，現在我們就可以出鍋裝盤了。
胡蘿蔔粉條怎麼做好吃
7樓：30秒不
胡蘿蔔燉粉條步驟1
胡蘿蔔燉粉條的做法大全。
來張全家福，一盤的量，愛吃辣的可以放五六個幹辣椒步驟2胡蘿蔔燉粉條的做法**。
蘿蔔切成條。
步驟3蔥，姜，花椒炒出香味。
步驟4放去胡蘿蔔，鹽，生抽，繼續翻炒兩分鐘步驟5倒入一碗水，沒過蘿蔔，放入紅薯粉。
步驟6小火燉10分鐘左右。
步驟7大火收汁。
胡蘿蔔燉粉條成品圖。
烹飪技巧。小白菜譜，沒有技巧。會做的好多菜都是美食傑上學的。這道菜個人比較愛吃。
胡蘿蔔和粉條怎樣炒？
8樓：勾情司徒天干
美味胡蘿蔔炒粉條的做法：
方法一：胡蘿蔔炒粉條。
食材。主料胡蘿蔔50g粉條30g肉末50g輔料油適量鹽適量澱粉適量雞精適量醬油適量醋適量雞精適量蔥末適量。
步驟。1.胡蘿蔔切絲。
2.粉條泡透。
3.肉末放澱粉、雞精、醬油醃一會兒。
4.坐鍋，放油，爆香蔥末。
5.放肉末翻炒。
6.炒至肉末熟透。
7.放入粉條，翻炒均勻。
8.放適量清水、醬油、鹽，燉至粉條熟透。
9.放入胡蘿蔔絲，翻炒一會兒。
10.放醋、雞精，翻勻出鍋。
11.裝盤。
小貼士。粉條泡至無白芯即可。
做法二：原料：
胡蘿蔔、青椒、粉條、蔥、蒜片、花椒粉、生抽。
做法：1、胡蘿蔔洗淨、切絲，尖椒切絲、粉條用溫水泡軟；
2、燒一鍋水，然後把泡軟的粉條煮一下，煮軟了為止，撈出來放在涼水裡攪開了；
3、鍋裡放少許油，放入蔥蒜片，放入尖椒絲炒一下，倒入胡蘿蔔絲，加少許生抽，花椒粉，放入粉絲，炒勻加鹽後即可出鍋。
這個菜一定要快，胡蘿蔔、尖椒本來生吃都可以，炒菜不要超過3分鐘，否則營養成分就流失了。
胡蘿蔔包菜炒粉條怎麼做
9樓：匿名使用者
用料圓白菜 一顆。
胡蘿蔔 半根。
粉條 適量。
蔥 適量。蒜 2瓣。
鹽 適量。醬油 適量。
豬肉 適量。
醋 適量。油 適量。
西紅柿 半顆。
尖椒 乙個。
黃豆醬 適量。
胡蘿蔔包菜炒粉條的做法。
豬肉，包菜，胡蘿蔔切絲。
蔥，蒜切沫。
西紅柿，尖椒切丁。
冷鍋熱油，油熱下肉絲，翻炒肉絲變色，下蔥蒜，加花椒粉，十三香翻炒。放西紅柿丁，炒至出汁，放兩勺黃豆醬翻炒出香味，開大火，放包菜絲，蘿蔔絲翻炒。
包菜絲出水後放粉條，粉條要選細一點的，好吃。翻炒均勻後點幾滴醬油，粉條炒軟後，沿鍋邊倒醋。放入尖椒丁，撒適量鹽，翻炒，出鍋。
胡蘿蔔和粉條的營養價值？
10樓：鄞臨婁溶溶
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素念凱飢、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。
營養價值不如胡蘿蔔。
益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症；
利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
健脾除疳：維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉孫敗變成維生仔返素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
蘿蔔燉粉條怎麼做，胡蘿蔔炒粉條怎麼做？
蘿蔔燉粉條的做法詳細步驟1 粉條用水泡軟。剪成10cm長的段，瀝乾水分備用 2 白蘿蔔去皮切成細絲。洋蔥切成細絲 3 肉末用料酒和少許生抽拌勻醃10分鐘 4 熱鍋後倒入油，油微熱時，放入洋蔥絲煸吵出香味,放入醃好的肉末炒散 5 倒入白蘿蔔絲翻炒 加入蠔油 老抽和少許白糖調味後煮10分鐘 6 將粉條倒...
胡蘿蔔肉菜卷的做法
食譜原料 麵粉 黃豆粉 瘦豬肉 胡蘿蔔 白菜，適量油 蔥薑末 鹽 醬油。製作方法 1 將麵粉與黃豆粉按10 1的比例摻合，加適量水，和成麵糰發酵。2 將瘦豬肉 胡蘿蔔 白菜切成碎末，加入適量油 蔥薑末 鹽 醬油攪拌成餡。3 把發酵好的麵糰加入鹼水，揉勻，擀成面片。4 將面片抹入肉菜餡，從一邊捲起，碼...
胡蘿蔔餡餅怎樣做，才能比吃肉包子還香？
胡蘿蔔根。雞蛋個。麵粉克。食用油。湯匙。鹽。少半湯匙。大蔥。小段。胡蘿蔔餡餅的做法。備好麵粉 雞蛋，胡蘿蔔洗淨去頭去尾。麵粉加入不燙手的溫水和成軟麵糰，蓋上蓋子一旁餳制。胡蘿蔔切片，放入料理杯。打成胡蘿蔔末 也可以用刀剁 鍋內加入植物油 稍微多加些，餘油用來炒胡蘿蔔末 溫熱的時候直接打入雞蛋，開小火...